მიუხედავად იმისა, რომ შეფ მარკუს სამუელსონს აქვს რესტორნები მთელ მსოფლიოში, ის ამბობს, რომ საკვების მრავალფეროვნება თქვენს კარს მიღმა შეგიძლიათ.

”იფიქრეთ იმაზე, რაც ჩვენ ვისწავლეთ სხვა კულტურების საშუალებით, რომლებიც არ არის ჩვენი საკუთარი საკვები - ყველა ის დედა და პოპ”, - უთხრა შეფმა მარკუსმა მოგზაურობა + დასვენება. 'მე არ ვარ ინდური წარმოშობის წარმომადგენელი, მაგრამ ინდურ რესტორანში ან ვიეტნამურ რესტორანში შესვლამ რამე მასწავლა ამ კულტურის შესახებ ამ ქვეყანაში და იგივეა აფრო-ამერიკული კულტურის შემთხვევაში.'

სახელგანთქმული შეფ, რომელიც უცხო არ არის სამზარეულოში შერწყმის კულტურები - რადგან მისი კარიერა ფაქტიურად შეეხო მსოფლიოს ყველა კუთხეში - აჩვენებს თუ რამდენად მრავალფეროვანია აფრო-ამერიკული სამზარეულო თავისი ბოლო წიგნით, 'The Rise: შავი მზარეულები და ამერიკული საჭმლის სული: მზარეულის წიგნი'.

'ეს არის ამერიკის საკვები', - თქვა მან. ”როდესაც ამერიკის ტრადიციულ საკვების ისტორიას გაეცანით, შავი გამოცდილება მთლიანად დაწერილია და ეს არის საშუალება, რომ გავეცნოთ ამერიკის კულტურას და შავ კულტურას, როდესაც საქმე ეხება საკვებს.

წიგნი, რომელიც გამოქვეყნდა 27 ოქტომბერს, ხაზს უსვამს თანამემამულე შეფ-მზარეულების, მათ შორის ჯესიკა ჰარისის, ნიეშა არინგტონისა და ედუარდო ჯორდანის რეცეპტებს, რომლებიც სცილდება იმაზე, თუ რა შეიძლება იფიქროს მკვდარი ადამიანი, როდესაც საქმე ეხება სულის ტრადიციულ საკვებს.

თავად ეთიოპიური და შვედური წარმოშობისგან, სამუელსონი T + L- ს უყვება: 'თქვენ შეიძლება ჰქონდეთ ჰაიტის ფონი, ეთიოპიური და შვედური ფონი ან ფილიპინური ფონი და ეს არის ის, რაც ამ წიგნს ასე მრავალფეროვნებს და ქმნის მრავალფეროვნების სხვა დონეს. მისგან. '

”მე მას ამერიკულ მუსიკას ვუკავშირებ, რომელიც ხშირად მოდის შავი კულტურიდან, მაგრამ ის ყველასთვის არის შესაფერისი. იქნება ეს სახარება, ჰიპ-ჰოპი, როკი & apos; n & apos; როლი, ან ჯაზი, ეს & amp; s America & apos; s მუსიკაა, მაგრამ ძალიან ხშირად ღრმა ფესვები აქვს აფრო-ამერიკულ კულტურაში, 'დასძინა მან. 'ჩვენ მსმენელებმა ვისწავლეთ სიამოვნება და ეს იგივეა, რაც საკვებთან ერთად.'

და მის პირად ცხოვრებაშიც კი, ამერიკის სიმბოლური წარმომადგენლობა არის საკუთარ სახლში ჰარლემში, ნიუ იორკი, მისი ცნობილი წითელი მამლი რესტორანი

”ჩემი შვილი არის ეთიოპიელი და შვედი, მაგრამ ის ასევე არის ჰარლემიტი და როდესაც მე ვლაპარაკობ ჩემს დასთან, რომელიც ასევე შავია, ჩვენ შვედურად ვსაუბრობთ - ცხოვრება სავსეა მოულოდნელობებით”, - თქვა მან. ”მე ვფიქრობ, რომ ამერიკა ყველაზე უკეთეს მდგომარეობაშია, როდესაც ის გასაკვირია, როდესაც ის წინ მიიწევს და როდესაც ის ხსნის კულტურას კულტურაზე, რომელზეც შეიძლება იფიქროთ ან არ იფიქროთ.”

შეფ, რომელიც ასევე ცნობილია თავისი მოგზაურობის თემატიკის სამზარეულოს შოუთი, არ არის საჭირო პასპორტი და სხვადასხვა სახის გამოჩენა სურსათის ქსელში წლების განმავლობაში, ახლახანს პარტნიორობდა ზღვის პროდუქტების ბრენდებთან Genova Premium Tuna და King Oscar და აჩვენა, თუ როგორ გამოიყენოთ მათი პროდუქტები ჯეიმს წვერის ფონდის ვირტუალური სამზარეულოს დემო გასულ კვირას.

”ის, რაც ერთი ქვეყნისთვის ძალიან ნაცნობია, შეიძლება სხვისთვის ძალიან უცხო იყოს - ეს ბრენდის ნდობაა”, - თქვა მან თევზთან ერთად, როგორიცაა სკუმბრია და თინუსი. 'მე გარკვეულწილად ვუზიარებ ჩემს წარმოდგენას: მე სკუმბრიასთან ერთად გავიზარდე, ისევე როგორც მეფე ოსკარი, ასე რომ, მე ძალიან კარგად ვიცნობ მას და ვიყენებ მას, როგორც სპრეი, შიგთავსი, მეორე დღის საჭმელი ან საჭმლის საჭმელი.'

საუბრისას იმ ბრენდების შესახებ, რომლებსაც ენდობიან შეფები და საჭმლის მომზადების მოყვარულები, სამუელსონმა აღნიშნა, რომ ისეთი კომპანიები, როგორიცაა King Oscar და Genova Premium Tuna, განსაკუთრებით ეხმარებოდნენ COVID-19 პანდემიის სიმაღლეზე, როდესაც სასურსათო მაღაზიაში მოგზაურობისას მთავარი იყო.

”განსაკუთრებით ახლა პანდემიის დროს, საკუთარი გამოცდილებიდან მახსოვს, საშინელი იყო საყიდლებზე სიარული. [გინდოდა] სწრაფად ყოფილიყავი მაღაზიაში შესვლისთანავე [და] გაქვს ბრენდები, რომლებიც ენდობოდეთ “, - თქვა მან.

რადგან პანდემია გავლენას ახდენს არა მხოლოდ მოგზაურობაზე, არამედ სასტუმროებსა და რესტორნებზე, სამუელსონმა T + L– ს განუცხადა, რომ იგი აწუხებს თავისი ბიზნესის მომავლისთვის, მაგრამ ის ასევე ამაყობს იმით, თუ როგორ აქვს ინდუსტრიას გაერთიანებულია გაჭირვებული ადამიანების დასახმარებლად. იგი კონკრეტულად პარტნიორობდა მსოფლიო ცენტრალურ სამზარეულოსთან, ფრონტის ხაზის მუშაკებისთვის საჭმლის მომარაგებისთვის და Red Rooster გადაკეთდა სამეზობლოში საზოგადოების სამზარეულოდ.

”ეს ყველაზე რთული დროა, რაც ჩვენ გამოვიარეთ,” - თქვა მან. ”ჩემთვის მე ვხედავ საუკეთესოს ინდუსტრიაში ყველაზე ცუდ დროში და ეს მე ვამაყობ უზარმაზარი სიამაყით.”

ქრისტინე ბურონი არის Travel + Leisure– ის ციფრული სიახლეების რედაქტორი. იპოვნეთ, რომ ის თითქმის ყველაფერს ელოდება Twitter ან ნახეთ რას აპირებს იგი NYC- ში ან მისი უკანასკნელი მოგზაურობის დროს ინსტაგრამი.