პუერტო რიკო მხოლოდ განსაცვიფრებელი პლაჟებითა და კეთილგანწყობილი მუსიკით არ არის ცნობილი - ჩვენ ამ ენერგიას და ფერს ვუმატებთ ჩვენს საკვებს. ჩვენი ისტორიის მსგავსად, ჩვენი სამზარეულო მრავალფეროვანია: დასავლეთ აფრიკა, აშშ და ძირძველი ტაინო ყველანი ერთად მიდიან პუერტო – რიკოს სუფრაზე. ესპანელებისგან შეგიძლიათ ველით ბრინჯს და ღორის ხორცს, დასავლეთ აფრიკის მცენარეებს, აშშ-სგან სპამისა და ვენის ძეხვეულს და ჩვენი ტაინოს წინაპრებისგან იუკას.

მიუხედავად იმისა, რომ კუნძულზე ყოფნისას გემრიელი საკვების დეფიციტი არ არის, ჩვენ შევადგინეთ ექვსი ტრადიციული კერძისა და ინგრედიენტის სია, რომლებიც უნდა მიირთვათ პუერტო რიკოში თქვენი შემდეგი მოგზაურობის დროს.

მზის აბაზანები

მზის აბაზანები (მტრედის ბარდა) არის მთავარი გმირი ბრინჯი მტრედის ბარდა პუერტო რიკოში ერთ – ერთი ყველაზე ცნობილი ბრინჯის კერძა. კლასიკური მხარე, ბრინჯი მტრედის ბარდა ჩვეულებრივ ემსახურება რძალი (შემწვარი ღორის ხორცი) და მისი პოვნა პუერტო – რიკოს თითქმის ნებისმიერ რესტორანში შეგიძლიათ. ამასთან, არსებობს უფრო კრეატიული გზები. ჩაშუშული მტრედის ბარდა (ჩაშუშული მტრედის ბარდა), მწვანე პლანტავით, მაგალითად, სოფლის ფავორიტია. მზისგან დამცავი რიზოტო ასევე პოპულარული კერძი გახდა - მისი ნახვა შეგიძლიათ აქ Wilo Eatery & Bar გვიანაბოში. კრემისებრი ბრინჯი, რომელსაც ხრაშუნა აქვს გრეიფები (ღორის ქერქი) სავალდებულოა.

ნამცხვრები

თუ არდადეგების პერიოდში პუერტო რიკოში ხართ, იღბლიანი ხართ. პუერტო-რიკელებს კარგი წვეულება უყვართ და ჩვენ მსოფლიოში ყველაზე გრძელი დასვენების სეზონი გვაქვს, რომელიც მადლიერების დღესასწაულიდან იწყება და იანვრის შუა რიცხვებში მთავრდება. კვინტესენციური სადღესასწაულო კერძი, ნამცხვრები მზადდება ძირეული ბოსტნეულისა და მწვანე ბანანის მასით, ივსება ჩაშუშული ხორცით და გახვეულია ბანანის ფოთოლში. ზემოდან დაადეთ ადგილობრივი წარმოების ცხელი სოუსით (ზედმეტი წვნიანი) ზედმეტი დარტყმისთვის. (მე მიყვარს ცხარე თამარინის სოუსი Artesania Gourmet- ისგან, მაგრამ მისი პოვნა უმეტეს ადგილობრივ სუპერმარკეტებშია. ეს შესანიშნავ სუვენირსაც ქმნის.) კერძის გასინჯვა მთელი წლის განმავლობაში, ძველი სახლი სიალესში და შეუკვეთეთ მათი ცნობილი დემონტაჟი ქვაბის ტორტი .

Octopus სალათი

პუერტო რიკოს სამხრეთ სანაპიროდან რომ ვიყავი, მე გავიზარდე Octopus სალათი (რვაფეხას სალათი). საღეჭი რვაფეხა ტარტის ძმრით და ხრაშუნა მხრიდან ტოსტონები (შემწვარი პლანტა) შესანიშნავი სანაპირო სანახავია. ეს გამაგრილებელი კერძი, დამზადებულია მოხარშული რვაფეხით, ხახვით, ზეთისხილით, ზეითუნის ზეთით და ძმრით, კუნძულის ყველა ზღვის რესტორნის საყრდენია. და ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი შეიძლება იყოს ელ დორადო სალინაში .