ლექსინგტონი ცნობილია კვინტკინგის მრავალი ნივთით. ეს არის ბურბონის ქვეყნის არაოფიციალური დედაქალაქი (არცთუ მცირედი საქმეა იმ შტატში, რომელიც აწარმოებს მსოფლიოს ბურბონის 95% -ს) და თვითგამოცხადებული მსოფლიოს ცხენის დედაქალაქი, რომლის ცხენის მოსახლეობა 300000 კაცს აღემატება.

მაგრამ სამხრეთით ამდენი ქალაქის მსგავსად, ლექსინგტონს აქვს ღრმა ფესვების მქონე ემიგრანტული საკვების ისტორიებიც, რომლებიც ასე ხშირად არ არის ნათქვამი. მოგზაურობა + დასვენება ცოტა ხნის წინ ესაუბრა შეფ დენ ვუს, ქალაქის მკვიდრი კულინარიული მახარებელი და ახალი რესტორნის მმართველი ატომური რამენი , რომელიც გატაცებულია ქალაქის მდიდარი და მრავალფეროვანი კულინარიული მემკვიდრეობით.

ზოგიერთი შეფასების თანახმად, ლექსინგტონში ყოველი 5 რესტორნიდან ერთი იაპონურ საკვებს მიირთმევს - და უმეტესობა თანახმაა, რომ ეს ერთი ქარხნიდან დაიწყო. 1986 წელს სახელმწიფომ მოიგო წინადადება, რომ აშენებულიყო Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc. მიმდებარე ჯორჯთაუნში. ახალ სამუშაო ადგილებთან ერთად, აიშის პრეფექტურაში Toyota- ს შტაბის ხელმძღვანელები და სპეციალისტები მოვიდნენ. იაპონელმა ემიგრანტებმა 6,700 მილი, 14 საათიანი ფრენა და კულტურული უფსკრული მოშორებით შექმნეს სახლის პატარა ნაწილი კლასიკური ფორმით: საკვების საშუალებით.

ტაჩიბანა , რეგიონის პირველი იაპონური საკუთრებაში არსებული იაპონური რესტორანი, რომელიც 25 წლის წინ გაიხსნა ტრადიციული არქიტექტურული ესთეტიკითა და მენიუით, რომელიც განკუთვნილია საქმიანი მოგზაურებისთვის.

Wu გადავიდა Lexington- ში იმავე პერიოდში, როდესაც Toyota. Wuxi- ში, ჩინეთში დაბადებული, იგი ოჯახთან ერთად აშშ – ში რვა წლის ასაკში გადასახლდა, ​​1986 წელს კი კენტუკისში ჩამოვიდა. მაშინ ეს იყო შენი საშუალო სამხრეთ – დასავლეთის საშუალო ქალაქი. საქმე ნელა ხდებოდა. კულტურა ნელა მოვიდა, უთხრა მან T + L. კენტუკის უნივერსიტეტში სწავლის შემდეგ, ვუ უფრო გახმაურებული კულინარიული პეიზაჟების ძიებაში წავიდა. ის ცხოვრობდა სან ფრანცისკო - სადაც აღმოვაჩინე 'ნამდვილი' რამენი - და გავატარე დრო ნიუ-იორკში, სანამ საბოლოოდ სახლში დავბრუნდებოდი ცხრა წლის შემდეგ. მას აღელვებს ის, რაც იქ იპოვა.

როდესაც დავბრუნდი, აქ ლათინქსის მოსახლეობა გაცილებით მეტი იყო და უფრო მეტი სამხრეთ აზიელი, თქვა ვუმ. ლექსინგტონში აღმოვაჩინე ნამდვილი სიჭუანის ჩინური საკვები, ნამდვილი კორეული მწვადი, ნამდვილი იაპონური საკვები. დიდხანს იყო დაინტერესებული აშშ – ში ემიგრანტული საკვების მოძრაობებით და შეცვლით, იგი ისე გატაცდა მშობლიურ კულინარიულ სცენაზე, რომ მან დაიწყო საკუთარი რადიო შოუ და პოდკასტი ცენტრალური კენტუკის საკვების შესახებ, სახელწოდებით კულინარიული მახარებელი - 2014 წელს.

ვუ ამბობს, რომ მზარდი იმიგრანტების თემების ადგილობრივმა გავლენამ კულინარიული სცენა უფრო საინტერესო გახადა, ვიდრე ოდესმე ყოფილა: ადრე ის იყო, რომ ლექსინგტონის საუკეთესო საკვების შესახებ გეკითხათ, მიიღებდით ფასდაკლებული, უხარისხო, კონტინენტური რესტორნების ჩამონათვალს. მაგრამ განსაკუთრებით ბოლო ოთხი წლის განმავლობაში, საკვები და სასმელი სცენა ნამდვილად აფეთქდა.

ვუ და მრავალი ლექსინგტონი ამბობს, რომ ეს მრავალფეროვან თემებს ემატება ქალაქის არომატს. ვუ - თქვა ვუმ, აშშ – ში ჩვენ გვაქვს საუკეთესო სამზარეულო მსოფლიოში, იმიტომ რომ მსოფლიოში ყველაზე მეტი სამზარეულო გვაქვს და, ისევე როგორც ქვეყნის მთელ ბევრ ქალაქში, ემიგრანტული საკვები ლექსინგტონის ისტორიის ნაწილია. ამ მრავალფეროვნებამ კულინარიული ექსპერიმენტების ატმოსფერო გამოიწვია, რაც ისეთივე ამაღელვებელი და გემრიელიცაა.

რა თქმა უნდა, ქალაქს აქვს მრავალი სხვა ხიბლი: დისტილერიის ტურები, bluegrass ფესტივალები, სამხრეთ სამზარეულო და ვარსკვლავური კოქტეილის ბარები. მაგრამ არ გამოტოვოთ კულინარიული ტრადიციები, რომლებიც ბურბონს და შემწვარი ქათამს აძლევს ფულს. აქ მოცემულია შეფ ვუს შეთავაზებები იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა განიცადოთ ქალაქის მდიდარი რესტორნის სცენა თქვენთვის:

ატომური რამენი

ამერიკელი ჩინელი ამერიკელი ვიზრდებოდი და ყოველთვის აზიური სამზარეულოსკენ მივდიოდი, როგორც კომფორტული საკვები. ის ამ მოგონებებს ეყრდნობა ცხრა თვის ამ რესტორანში, რომელიც ლექსინგტონის პირველი სადილის დარბაზში მდებარეობს. მენიუს აქვს ტრადიციული სტილი სტილით, მაგრამ ასევე უფრო მეტი შემოქმედება, როგორიცაა დეკორატიული CHZBRGR რამენის თასი. ბევრს ვფიქრობდი ნამდვილობაზე, უთხრა მან T + L- ს. მე არავითარ შემთხვევაში არ ვარ ტრადიციული ადამიანი. მე ვამზადებ რამენის თასს, რომელსაც ჰოკაიდოში მყოფი რამენი ამბობს, რომ რამე არ არის. მაგრამ მე ძალიან ვუყურებდი 'მახინჯი გემრიელი' -ს, და რაღაც მომენტში, დეივ ჩანგი ამბობს რაღაც 'f *** ნამდვილობას', და ეს მართლა მომეწონა ჩემში.

პანდას სამზარეულო

ეს რესტორანი 20 წლის განმავლობაში ემსახურებოდა ტრადიციულ ჩეჩუანულ კერძებს და მენიუ სავსეა რეგიონალური სპეციალობებით და ნაკლებად ცნობილი კერძებით. ორიგინალური შეფ, რომელიც ჩენგდუელია, ახლა მეპატრონეა ', - თქვა ვუმ. ეს სულაც არ არის ამერიკანიზებული. ღორის ყურები, ძროხის მყესები, ყველა კანონიერი ნივთიერება.

ტორტილერია და ტაკუერია რამირესი

ქალაქის მოსახლეობის მცირე ნაწილს 'მექსინგტონს' უწოდებენ, სადაც შეგიძლიათ მიიღოთ ლეკვები და ჩექმები და ყველანაირი საგნები. არსებობს უამრავი უცნობი taco სატვირთო და pop-ups, და ისინი შესანიშნავია. საათზე ტორტილერია და ტაკუერია რამირესი , სიმინდის ტორტილები ნულიდან ყოველდღე მზადდება სხვადასხვა ტაკოებში, დაწყებული პასტორიდან დაწყებული ტვინი და ხელმისაწვდომია ნაყარი ყიდვისთვის. მეპატრონე ლორა პატრიცია რამირესი დაიბადა გვადალახარაში და 16 წლის ასაკში გადავიდა კენტუკში; მისი რესტორანი, სამხრეთ Foodways Alliance- ის მოკლემეტრაჟიანი ფილმის თემა , ახლა Lexington & apos; s მექსიკური საზოგადოების ძირითადი ნაწილია.

Sav's Grill

მამადუ სავანე, სახელწოდებით სავი, 1990-იანი წლების დასაწყისში მეუღლესთან, რეიჩელთან ერთად გადავიდა ლექსინგტონში. ისინი ერთმანეთს გვინეაში შეხვდნენ, სადაც სავი დაიბადა და გაიზარდა (და სადაც დედა ასწავლიდა მას საზ). ის ემსახურებოდა დასავლეთ აფრიკის კლასიკოსებს, როგორიცაა არაქისის თხა ფუფუსთან ერთად მისი რესტორანი 2008 წლიდან და ახლახანს დაიწყო ყიდის საკუთარ ცხელ სოუსებს . თქვა ვუმ, ეს არის კამპუსის საყვარელი. სავი საყოველთაოდ უყვართ.

ნატის

ვუმ ეს აღწერა ქალაქის hangout როგორც საკულტო საყვარელი ხვრელი კედელში, რომელიც ამარაგებს მომხმარებლებს ჩრდილოეთ ტაილანდიდან თამამი კერძებით. ის მხოლოდ ოთახში დგას, მაგრამ თუ თქვენ არ იღებთ გატანას, შეგიძლიათ ისიამოვნოთ თქვენით ტომ ხა კაი ფართო ტერასაზე Nat & apos; s იზიარებს მეზობელ ირლანდიურ პაბთან.

მაკარონის გარაჟი

Lexington Pasty კომპანია , რომელიც გადის ეს რესტორანი , აკეთებს ყველა ლაფშას ქალაქის ყველა რესტორნისთვის (მათ შორის ჩემი რამენიც!), თქვა ვუმ. მესაკუთრეებს ლესმე რომეროსა და რეინალდო გონსალესს სურდათ შექმნან სწრაფი რესტორანი, შთაგონებული იტალიური ქუჩის საკვებისადმი მათი სიყვარულით, ხარისხის დაკარგვის გარეშე; თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ თქვენი მაკარონის ექსტრუპირება სუფთა სამზარეულოში.

გოგონები გოგონები გოგონები Burritos

Ეს ადგილი მართავს ორი ქალი, რომლებიც ერთგვარი ქერქიანი ველოსიპედით პანკები არიან. ეს ორი თეთრი გოგონაა, რომლებიც აკეთებენ ბურიტოს, მაგრამ მათ აქვთ საკუთარი დამოკიდებულება და ამის გაკეთება, თქვა ვუმ. მათი გამორჩეული სახვევები ცნობილია ქალაქის ირგვლივ მათი უნიკალური ფორმით: ისინი აცხობენ მათ ოქროსფერი სტილი, ბურიტებზე დაჭერით მანამ, სანამ ისინი არ გახდებიან ბრტყელი და ხრაშუნა. ქალაქის გარშემო ბარებში ჩასვლის შემდეგ, გუნდმა სულ რამდენიმე კვირის წინ გახსნა აგურისა და ხსნარის რესტორანი.

იამაგუჩის ს

Yamaguchi's Sake & Tapas გასაოცარი იყო, სანამ რამდენიმე წლის წინ დაიხურა. მაგრამ ის უკვე აკეთებს ამომხტარი ფანჯრები ქალაქის მახლობლად . იამაგუჩი ჰიდენორი, იაპონიაში დაბადებული შეფ-მზარეული, რომელიც უკან დაღუპული იზაკაიას უკან დგას, ყურადღებას ამახვილებს noodles- ზე თავის ახალ მომთაბარე პროექტში, გაშლის უდონის კარვები ადგილობრივ ბარებსა და მეცხრეობრებთან თანამშრომლობით. ვუმ მიანიშნა, არის ჭორები, რომ ის მალე დაიკავებს ახალ ადგილს.