მე მაქვს ენტონი ბურდესინის პირველი ნაბეჭდი ასლი Ნიუ - იორკელი სტატია, არ ჭამოთ ამის წაკითხვამდე ჩემს მაგიდის უჯრაში. ზოგჯერ მავიწყდება, რომ ის იქ არის და ზოგჯერ ის გამანადგურებს გარე მყარი დისკების, სამგზავრო ბროშურების ან უცხო აკორდების მიერ. მაგრამ ყოველთვის ხშირად, როცა მუშაობისგან თავს არ ვიღებ, ჩემს სამუშაო მაგიდას ვასუფთავებ და დავიწყებ დაწურული გვერდების კითხვას. და თითქმის მყისიერად, მე მიყრიან Bourdain- ის წინადადებების გამოძერწვის გზით თავისი ფაქტობრივი იუმორით და იმით, თუ რამდენად მარადიულია მისი სიტყვები. ბურდენის ნამუშევარი მყისვე მატყუებს და პასუხობს კითხვებზე, რომლებიც არც კი ვიცოდი, რომ მქონდა. ენტონი ბურდეინის მწერლების დიდი ნაწილი მხარს უჭერს კულტურის გამოცდილებას კვების საშუალებით და ახალი ქალაქების ნაკლებად ცნობილ ღირსშესანიშნაობებს. ამ იდეებმა ხელი შეუწყო იმას, თუ როგორ ვმოგზაურობ.

ხართ თუ არა მისი დაწერილი ნამუშევრის გულშემატკივარი და ეძებთ 'სამზარეულოს კონფიდენციალურ' ციტატებს, ან უფრო მეტად ეკიდებით თვალს ნაწილები უცნობია , იქ არის მისი სიბრძნის ნაჭერი, რომელიც ყველა მადას შეეფერება. ენტონი ბურდეინის 52 ეს ციტატები ცხოვრების შესახებ გაგიფართოებთ მოგზაურობის ჰორიზონტს და შთამაგონებთ თქვენს შემდეგ მოგზაურობას.

ენტონი ბორდენი მოგზაურობის შეთავაზებები

როგორც ჩანს, რაც უფრო მეტ ადგილს ვხედავ და განვიცდი, მით უფრო ვხვდები, რომ სამყაროა. რაც უფრო მეტს ვაცნობიერებ, მით უფრო ვხვდები, რამდენად შედარებით ცოტა ვიცი ამის შესახებ, რამდენ ადგილას მაქვს წასვლა ჯერ კიდევ, კიდევ ბევრი რამის სწავლაა საჭირო.

მოგზაურობა გიცვლის. ამ ცხოვრების და ამ სამყაროს გადაადგილებისას თქვენ ოდნავ შეცვლით ნივთებს, ტოვებთ ნიშნებს, თუმცა მცირედ. სამაგიეროდ, ცხოვრება - და მოგზაურობა - კვალს ტოვებს შენზე.

'მოგზაურობა გამოცდილების ნაწილია - საკუთარი განზრახვის სერიოზულობის გამოხატვა. მატარებლით არ მიდის მექაში. '

თუ ოცდაორი ხართ, ფიზიკურად კარგად ხართ, მშიერი გაქვთ სწავლისა და უკეთესობისკენ, მე გირჩევთ იმოგზაუროთ - რაც შეიძლება შორს და რაც შეიძლება ფართოდ. იატაკებზე იძინე, თუ მოგიწევს. გაირკვეს, თუ როგორ ცხოვრობენ და ჭამენ და ამზადებენ სხვა ადამიანები. ვისწავლოთ მათგან - სადაც არ უნდა წახვიდეთ.

თუ მე ვარ რამის ადვოკატი, ის გადავა. რამდენადაც შეგიძლია, რაც შეიძლება. ოკეანის გადაღმა, ან უბრალოდ მდინარის გადაღმა. რამდენად შეგიძლიათ სხვის ფეხსაცმელში სიარული ან თუნდაც მისი საჭმლის ჭამა, ეს პლუსია ყველასთვის. გონება გახსენი, დივანიდან წამოდი, გადაადგილდი.

მოგზაურობა არის უცნობი გაბრწყინების მშვენიერი გრძნობა.

მოგზაურობა ყოველთვის არ არის ლამაზი. ეს ყოველთვის არ არის კომფორტული. ხანდახან გტკივა, გულიც კი გწყდება. მაგრამ ეს კარგია. მოგზაურობა გიცვლის; ეს უნდა შეგცვალოს. ის ტოვებს ნიშნებს თქვენს მეხსიერებაზე, ცნობიერებაზე, გულზე და სხეულზე. თქვენ თან წაიღეთ რამე. იმედია, კარგ კარგს დატოვებთ უკან.

გამაღიზიანებელი რეალობაა, რომ ბევრი ადგილი და მოვლენა აღწერილობას ეწინააღმდეგება. ანგკორ ვატი და მაჩუ პიკჩუ, როგორც ჩანს, სიჩუმეს ითხოვენ, ისევე როგორც სასიყვარულო ურთიერთობა, რომელზეც ვერასდროს ილაპარაკებთ. ცოტა ხნის შემდეგ, სიტყვებს ეშმაკურად ცდილობთ, მაგრამ ამაოდ ცდილობთ მოაწყოთ საკუთარი ნარატივი, ახსნა-განმარტება, კომფორტული გზა, თუ სად იყავით და რა მოხდა. დაბოლოს, შენ უბრალოდ ბედნიერი ხარ, რომ იქ იყავი - თვალებგაფართოებული - და იცოცხლე ამის სანახავად.

”მე ამის მწამს დიდი მწამს. მე მწამს, რომ არასდროს ნახავ სრულყოფილ სამოგზაურო გამოცდილებას ან სრულყოფილ კერძს ცუდი გამოცდილების მუდმივი სურვილის გარეშე. ბედნიერი უბედური შემთხვევის დაშვება არის ის, რასაც ბევრი შვებულების მარშრუტი გამოტოვებს, ვფიქრობ, და მე ყოველთვის ვცდილობ ხალხს ვუბიძგო, რომ ეს მოხდეს და არა რაიმე ხისტი მარშრუტი.

'ჩვენ ნამდვილად გვინდა ჰერმეტულად დახურულ პოპულარულ ავტომობილებში საფრანგეთის, მექსიკისა და შორეული აღმოსავლეთის სოფლების პროვინციებში მოგზაურობა, მხოლოდ Hard Rock კაფეებსა და მაკდონალდში ჭამა? ან გვსურს შიშის გარეშე ვიკვებოთ, ადგილობრივი ჩაშუშული ჭურჭლის, მოკრძალებული ტაკერიის და მისთვის საიდუმლოებით მოცული ხორცის გულწრფელად შეთავაზებული საჩუქრის მსუბუქად შემწვარი თევზის თავი? '

'ადგილობრივებთან ერთად სასმელი სასმელი, შეძლებისდაგვარად.'

მოულოდნელი და მშვენიერი არაფერი მოხდება, თუკი პარიზში მარშრუტი გექნებათ, რომელიც სავსეა ლუვრით და ეიფელის კოშკით.

გეგმები უნდა იყოს ეფემერული, ამიტომ მზად იყავით მათგან შორს წასასვლელად.

ენტონი ბურდენი საკვები კვოტირებით

თქვენ ბევრს გაიგებთ ვინმეს შესახებ, როდესაც ერთად იზიარებთ ტრაპეზს.

მწვადი შეიძლება არ იყოს მსოფლიო მშვიდობისკენ მიმავალი გზა, მაგრამ ეს დასაწყისია.

თქვენი სხეული არ არის ტაძარი, ის გასართობი პარკია. ისიამოვნეთ მგზავრობით.

მე, პირადად, ვფიქრობ, რომ რეალური საშიშროებაა საკვების ძალიან სერიოზულად აღების. საკვები უნდა იყოს უფრო დიდი სურათის ნაწილი.

”ვფიქრობ, საკვები, კულტურა, ხალხი და ლანდშაფტი აბსოლუტურად განუყოფელია.”

საკვებისა და აღჭურვილობის არასწორად მოპყრობა პანაჩემით ყოველთვის აღტაცებული იყო; გარკვეულწილად, ეს დღემდე ჭეშმარიტი რჩება.

”დიდი ხნის წინ გავიგე, რომ სრულყოფილი დასვენების მიკრო მენეჯმენტის მცდელობა ყოველთვის კატასტროფაა. ეს საშინელ დროებამდე მიდის '.

მე & დიდი ხანია მჯერა, რომ კარგი საკვები, კარგი ჭამა, რისკავს. ვსაუბრობთ არაპასტერიზებულ სტილტონზე, ნედლეულ ხამანწკებზე ან ვმუშაობთ ორგანიზებული დანაშაულისთვის & apos; Associated & amp; apos; საკვები, ჩემთვის ყოველთვის სათავგადასავლო იყო

კარგი საკვები არის ძალიან ხშირად, ყველაზე ხშირად, მარტივი საკვები.

კვერცხი არაფერში უკეთებს მას.

მე ვფიქრობ, რომ იდეა, რომ სამზარეულოს ძირითადი უნარ-ჩვევები არის სათნოება, რომ საკუთარი თავისა და რამოდენიმე ადამიანის ცოდნის უნარი ყველა ახალგაზრდა მამაკაცსა და ქალს უნდა ასწავლოთ, როგორც ფუნდამენტური უნარი, ისეთივე მნიშვნელოვანი უნდა გახდეს ასაკისთვის, მოიწმინდე საკუთარი ვირი, თვითონ გადაკვეთე ქუჩა, ან გენდობოდა ფული.

ომლეტის დამზადების გზა ავლენს თქვენს ხასიათს.

უნცია სოუსი ფარავს უამრავ ცოდვას.

ახლა კი დაძინება, ოცნება. . . შანსი fart.

საკვები არის ყველაფერი, რაც ჩვენ ვართ. ეს ნაციონალისტური განცდის, ეთნიკური განცდის, თქვენი პირადი ისტორიის, თქვენი პროვინციის, თქვენი რეგიონის, თქვენი ტომის, თქვენი ბებიის გაგრძელებაა. ეს განუყოფელია მათგან, ვინც გასეირნებაა.

კვება ქმნის საზოგადოებას, ატარებს ქსოვილს უამრავი გზით, რაც მომხიბლავი და საინტერესო და დამათრობელი იყო ჩემთვის. შესანიშნავი კვება, ან საუკეთესო კვება ხდება იმ კონტექსტში, რომელსაც ხშირად ძალიან ცოტა რამ აქვს საერთო საკვებთან.

ჩემთვის კულინარიული ცხოვრება ხანგრძლივი სასიყვარულო ურთიერთობა იყო, ამაღლებული და სასაცილო მომენტებიც.

თქვენ უნდა იყოთ რომანტიკული, რომ ჩადოთ საკუთარი თავი, ფული და დრო ყველისთვის.

ზოგადად, კარგი რამ სამშაბათს მოდის: ზღვის პროდუქტები ახალია, მზა საკვების მიწოდება ახალია, და შეფ-მზარეული, სავარაუდოდ, მოდუნებულია დასვენების დღის შემდეგ.

ფუნჩის ჩაცმა შეგიძლიათ მსოფლიოში ყველა ფოკაჩით, შებოლილი ორაგულითა და ხიზილალით, მაგრამ მაინც საუზმეა.

ენტონი ბურდეინი ციტატებს ცხოვრების შესახებ

არ მეშინია იდიოტის გარეგნობის.

გონების დასასვენებელი ადგილი არ არსებობს.

მაგარი ვარ. ან, უფრო ზუსტად, მე გასართობი მოსაზრება მაქვს, რომ ვინმეს შეეძლო გაეცნო ჩემგან სადმე სიგრილის მომდინარეობა ან ბინადრობა.

უნარების სწავლება შეიძლება. პერსონაჟი ან გაქვს ან არ გაქვს.

იღბალი არ არის ბიზნესის მოდელი.

მე უბრალოდ არ ვაპირებ ვინმეს მოტყუებას ცხოვრების შესახებ, როგორც მე ვნახე. აქ ყველაფერია: კარგი, ცუდი და მახინჯი.

'მე არ უნდა გეთანხმოთ, რომ მოგეწონოთ ან პატივი გცეთ.'

”თუ თქვენ ხართ მწერალი, განსაკუთრებით თუ ხართ მწერალი ან რაიმე სახის მოთხრობილი, უკვე რაღაც ამაზრზენად გეშლებათ.”

თუ რამის მჯერა, ეს ეჭვია. ცხოვრების ყველა პრობლემის ძირითადი მიზეზი არის მარტივი პასუხის გაცემა.

ალბათ სიბრძნე. . . აცნობიერებს, რამდენად პატარა ვარ და უგუნური და რამდენად შორს მაქვს წასული.

ახალი იდეების გარეშე წარმატება შეიძლება შემორჩენილიყო.

რა მოლოდინები გვაქვს? რომელი რამ გვსურს ჩვენთვის? თუ არა ახლა, როდის? და კიდევ დარჩება ჩემთვის?

მიეცით იმ ადამიანებს, ვისთანაც თანამშრომლობთ ან საქმე გაქვთ, ან ურთიერთობა გაქვთ იმ პატივისცემით, რომ გამოჩნდნენ იმ დროს, როდესაც თქვით, რომ აპირებდით წასვლას. და ამით ვგულისხმობ, ყოველდღე, ყოველთვის და სამუდამოდ. ყოველთვის დროზე იყავი.

მკლავზე მაქვს ტატუ, რომელიც ძველ ბერძნულ ენაზე ამბობს: ”მე დარწმუნებული ვარ არაფერში.” ვფიქრობ, ეს კარგი პრინციპია.