მე სტივ ლი IV- მ (მეექვსე თაობის ნაწილი) მიმიღო, რომლის ოჯახი ამ კონკრეტულ მიწაზე მოცვის მოსავლის აღებას 1868 წლიდან დაიწყო. დელფინის კურორტი.

მაგრამ მოცვმა უკან დაუძახა. მან მოცვის პირველი მოსავლელი მომენატრა და გავიგე, რომ ეს სისხლში იყო, თქვა მან. გადავწყვიტე, რომ ბოლოჯერ მინდოდა მოსავლის გამოტოვება. ასე რომ, მან თავისი კარიერა საოჯახო მეურნეობაში დაიწყო და სასტუმრო ინდუსტრიაში ათწლეულის შემდეგ, ოფიციალურად დაუბრუნდა კენკრის ბიზნესს და ახლა უკვე 20 წლისაა. (როგორც ჩანს, მისი უფროსი ვაჟი იმავე ტრასაზეა - ამჟამად ცინცინატში კოლეჯშია, მან ცოტა ხნის წინ მამას გაუგზავნა 64 უნციაანი ბოთლი მოცვის წვენის ფოტო, წარწერით 'მე მენატრება სახლი').

და ეს პატარაა საოჯახო მეურნეობებს მოსწონთ ეს - 700 მათგანი გავრცელდა მასაჩუსეტსის, ვისკონსინის, ორეგონის, ვაშინგტონის, კვებეკისა და ჩილეში - ეს კოოპერატივია, რომელიც ქმნის Ocean Spray- ს, მცირე ბიზნესის გაერთიანების შესანიშნავ მაგალითს ძირითადი სამომხმარებლო სივრცის მომსახურებისთვის.

მიუხედავად იმისა, რომ Ocean Spray კოოპერატივი შეიქმნა 1930 წელს, Lee Brothers შეუერთდა მესამე თაობის განმავლობაში 1952 წელს. ჩვენ ვართ მრავალ თაობა, ამიტომ ჩვენ ვდარდობთ აქ ჩვენი საქმიანობის შენარჩუნებისა და გაუმჯობესების შესახებ ... [მაგრამ] ყველაზე მეტად მე ვამაყობ ის არის, რომ ჩვენ ერთ – ერთი მთავარი [კავები] ვართ მადლიერების დღის მაგიდასთან, თქვა ლიმ.

მთლიანობაში, Ocean Spray- ის მწარმოებლებსა და მფლობელებს, როგორც მათ უწოდებენ, ამ სეზონში დაახლოებით 100 მილიარდი კენკრის მოსავალს მიიღებენ, ხოლო ნიუ – ჯერსიში პიკის მოსავლის აღება ოქტომბრის დასაწყისიდან ნოემბრის შუა რიცხვებამდე გაგრძელდება. სულ რამდენიმე კვირაში, ისინი მადლიერების მაგიდებზე გამოჩნდება 59,5 მილიონი ქილა მოცვის სოუსის სახით, ასევე სხვადასხვა წვენებისა და კრეისინების პროდუქტების სახით.

მაგრამ ინდაურის გარნირისთვის, ჩვენ შეიძლება დაუსწრებლად მივირთვათ ჩვენი კვება, ფერმადან სადილის სუფრა რთული გართულებულია. მცენარეთა ორწლიანი ციკლი ნიშნავს, რომ ამ სეზონისთვის კენკრის მოსავლის აღება, მომავალი წლის კვირტები უკვე არსებობს, ამიტომ გასათვალისწინებელია ყოველთვის დუელის განრიგი.

დაამატე ეს ოთხ განსხვავებულს მოცვის ჯიშები რომ ლი ძმები იზრდება - სტივენსი, კრიმსონ დედოფალი, მულიკა დედოფალი, დემორანვილი - თითოეულს ოდნავ განსხვავებული ვადები, პლუს მუდმივი კორექტირება, რომელიც საჭიროა ამინდის ცვლილებებისა და სარწყავი საჭიროებების გათვალისწინებით, 1,886 ჰექტარზე გაშენებულ ფერმაში და ეს არის შეუჩერებელი ჟონგლიორიის კონცერტი.

ეს სულაც არ არის სუსტი, აღიარა ლიმ და თქვა, რომ მარეგულირებელი ზომების მოგვარება და ეკოლოგიური პრობლემები გამოწვევებს ემატება. გლობალური პანდემიის დროსაც კი, მათ სწრაფად ჩაინერგეს უსაფრთხოების ზომები - ნიღბების მოთხოვნები და აღჭურვილობის დეზინფექცია - და განაგრძეს მოქმედება. მოცვი გაზეთს არ კითხულობს, ხუმრობდა. ისინი კვლავ მოდის, ამიტომ მზად უნდა ვიყო.

ეს პროცესი სცილდება მოცვის მოზღვავებას, როგორც ამას ვარაუდობდნენ Ocean Spray– ის რეკლამები 2000 – იანი წლების შუა პერიოდში. სინამდვილეში, კენკრა წყალში არც კი იზრდება. დამტვერვა იწყება ივლისში პენსილვანიიდან ფუტკრების დაქირავებით, რათა აგვისტოში ხილმა მშრალ ადგილზე დაიწყოს. ერთი შეხედვით, მშრალი ბოლქვები მხოლოდ დაბალ ბუჩქებს ჰგავს, მაგრამ უფრო ახლოდან ჩანს ყურძნის ზომის ხილი. (ნიუ – ჯერსის მოცვი იზრდება დიდი რაოდენობით და იყენებენ SDC– ს, ტკბილი გამხმარი მოცვის მაღაზიაში, უკეთესად კრეისინების სახელით).

ოქტომბრისთვის კენკრა ზემოდან იძენს წითელ ელფერს, ხოლო მცენარეთა ქვედა ნაწილში ჩანს თეთრი კენკრა, რომელიც ადრე მწიფდება, მაგრამ ამზადებენ მოცვის თეთრ წვენს, რომელიც გემოვნებით გამოირჩევა უფრო რბილი და ტკბილი . შემდეგ ბოგები დატბორილია, როგორც სველი მოსავლის მეთოდი, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ნიუ – ჯერსიში. იმის გამო, რომ ჩვენ მათ ვცურავთ, არის ის, რომ ეს მათი გამოსვლის ბევრად უფრო ეფექტური გზაა, - განმარტა ლიმ კენკრის გაჭრისას, რათა გამოევლინა მისი ოთხი ღრუ ჰაერის პალატა, რომლებიც მათ ასე აძლიერებს.

მას შემდეგ, რაც წყვილი ბადე შემოიფარგლა, ფერმის ოპერაციებმა პოლ ფიცპატრიკს მიუძღვნა - Lee Brothers Incorporated– ის ოთხი სრულ განაკვეთზე დასაქმებულიდან ერთ – ერთი და მესამე თაობის New Jersey– ის მოცვის ფერმერი - მიმიყვანა დატბორილი ჭალის ცენტრში, ცხრა ჰექტარზე. სტივენსის ჯიშის საწოლი, რომელიც აწარმოებს 2,700 ბარელს თითო 100 ფუნტად.

მან მირჩია, დიდი ნაბიჯები გადამედგა, რომ თავიდან იქნას აცილებული ქვეშ არსებული მცენარეები და არ მივსულიყავი კიდეებთან ძალიან ახლოს, სადაც გარშემო წვეროა. მაგრამ ეს საზრუნავი გაქრა, როგორც კი კენკრით მომეცვა, რამდენადაც თვალი ამჩნევდა.

დიდი ხანი არ გასულა, რომ მოცვის წყალს წყალქვეშა კენკრის ტუმბოში უყურებდნენ, რომელიც მოცვიდან ბოლიდან ატარებს მანქანას, რომელიც ასუფთავებს და ახარისხებს ნაყოფს ფოთლებიდან. შემდეგ კენკრა ჩასვეს სატვირთო მანქანის უკანა ნაწილში, რომელშიც შეიძლება განთავსდეს 30,000 ფუნტი ხილი, ხოლო ფოთლები დალაგებულია კომპოსტად ამ მოცვის ფერმისთვის - პროცესის მდგრადი ხასიათის მხოლოდ ერთი ასპექტი. კიდევ ერთი ნაწილი: ბოგების მორწყვისთვის გამოყენებული წყალი უფრო სუფთაა, ვიდრე მისი შემოსვლისას, ვინაიდან ეს პროცესი წარმოადგენს ფილტრაციის ბუნებრივ მოწყობილობას.

ჩვენი თაობა უფრო აცნობიერებს ეკოლოგიურ მოთხოვნილებებს, მხოლოდ იმის გამო, რომ ახლა უფრო მეტი ინფორმირებაა, თქვა ლიმ და აღნიშნა, რომ მათ კიდევ ერთი მოწყობილობა აკონტროლებს ნიადაგის ტენიანობას, რათა მათ ზუსტად იცოდნენ როდის უნდა მორწყათ კულტურები, რაც მხოლოდ წყალს არ ზოგავს , ასევე ამცირებს დიზელის საწვავს. და რაც მთავარია, ჭაობები რეალურად განაახლებენ მიმდებარე ჭარბტენიანებს ხუთ – ერთზე თანაფარდობით, რაც გავლენას ახდენს მის გარემოზე დადებითად.

სანამ ეს ვიცოდი, ხელში საკომისიო მქონდა, რაც ხელს უწყობდა მოცვი ნაზად ტუმბოსკენ. როდესაც ეს დავალება შევისრულე, დავამთავრე დიდი დაფების გამოყენება, რომ ნაყოფი სწორი მიმართულებით მიმეყვანა.

მიუხედავად იმისა, რომ მოსავლის აღება ყოველთვის ჟღერდა როგორც მძიმე ფიზიკური შრომა, ეს არ შეიძლებოდა შორს ყოფილიყო ამ რეალობას. სწრაფად მივხვდი, რატომ ვერ შეძლო ლიმ ერთი მოსავლისთვის შორს ყოფნა; სველი მოსავლის შინაარსით თერაპიული თვისებაა - იმდენად, რომ იმ დღეს ყველა სხვა დანარჩენს, ვინც ჭაობში მუშაობს, სხვა სამუშაოც ჰქონდა, მაგრამ დასვენების დღეები დასჭირდა, რომ მოსავლის აღება შეუერთდეს.

რაც ჩვენს კომპანიაში მართლაც საოცარია, არის ის, რომ დღის ბოლოს ის მართლაც ოჯახია. თქვა ლიმ. ჩვენთვის მართლაც საინტერესოა ის, რომ ახლა ადამიანები აცნობიერებენ ჯანმრთელობის კომპონენტს. მოცვი კარგია თქვენთვის - ის მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და ასუფთავებს და ასუფთავებს სხეულს. ჩვენ ეს დიდი ხანია ვიცით - ამიტომ ჩვენ ისე ლამაზად გამოიყურებით, როგორც ჩვენ!