კულინარიული სამყარო ბევრს ვალი აქვს, ვინც პირველად აღმოაჩინა სოკოს მაგია. სოკო - ყოველდღიური კრემინიდან დამთავრებული მორელისკენ - ბუნებისგან უდაო საჩუქარია. ვეგეტარიანელის აღტაცება, ხორციანი, უმამით შეფუთული ბოსტნეული გთავაზობთ შეუდარებელ, ხორცის დამატებას ყველაფერს, წვნიანს და სოუსებს, მაკარონს და ნამცხვრებს.
მაგრამ საუკეთესო რამ სოკოების შესახებ? ისინი ბუნებრივად გვხვდება მთელ მსოფლიოში. მრავალრიცხოვანი სეზონური ან სახელმწიფო ბოსტნეულისგან განსხვავებით, როგორიცაა ციყვი ან სიმინდი, მრავალმხრივი და მდგრადი სოკო იცვლება სხვადასხვა ქვეყნებში, რაც კულტურული სააღდგომო კვერცხისგან განსხვავდება, კერძისა და დანიშნულების მიხედვით.
თქვენ არც ტრფიალს ან მორელს უნდა დაჰყოთ. სოკოში ყველაზე კარგი ის არის, რომ ყოველდღიური კრემინი ან ენოკი სოკო შეიძლება ისეთივე დეკადენტური იყოს, თუ სწორად მოვამზადებთ. ენოკის შეფუთული რამენის თასი ტოკიოში შეიძლება ისეთივე დამაკმაყოფილებელი იყოს, როგორც ახალი ტრიუფელის კარაქის მაკარონი პიემონტში. როგორიც არ უნდა იყოს თქვენი კულინარიული უპირატესობა, აი სად უნდა იმოგზაუროთ თქვენი შინაგანი სოკოების დასაკმაყოფილებლად.
სპორტის კაფე ბელგიაში კრედიტი: კაფე des Spores
ბრიუსელი, ბელგია
ევროპა არის მრავალფეროვანი დეკადენტური და ყოველდღიური სოკოების სახლი, მაგრამ სოკოების მთელი ევროპული სპექტრის გასინჯვა, სპორა ყავა . ეს აშკარად მაგარი, მაგრამ საოცრად ხელმისაწვდომი ბისტრო, რომელიც მოდური Saint Gilles სამეზობლოშია განთავსებული, თითოეულ კერძში სოკოს ემსახურება - დესერტის ჩათვლით. მიუხედავად იმისა, რომ მენიუ სეზონურად იცვლება, ველით ყველაფერს, ფაიფურისა და ყველის კროკეტებით დამთავრებული მიდიებით იერუსალიმის ტოპინამბურით და შავი ჭანებით.
შინ ხელთაა სოკო ნიდერლანდების როტერზვამში კრედიტი: მიჩიელ ვაარტესი / ალამი
როტერდამი, ნიდერლანდები
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო, უმეტესწილად, ბუნებრივად გვხვდება, როტერდამიდან ორმა მეგობარმა მიიღო სოკოების წარმოება თავის ხელში ქალაქის კაფეებიდან ყავის საფქვავების შეგროვებით და ხელთაა სოკოს სოკოს მოშენებით. Ცნობილი როგორც როტერზვამ , სოკოების ინოვაციური მწარმოებლები ახლა ბევრ ადგილობრივ რესტორანს ამარაგებენ და აგრძელებენ მუშაობას მდგრადი გზით და ხელს უწყობენ ეკოსისტემის ნარჩენებს ქალაქის მასშტაბით.
შავი სიმინდი და სოკო მეხიკოში, კოიოკანის ბაზარზე კრედიტი: xeuphoriax / Shutterstock
მეხიკო, მექსიკა
ფიქრობთ, რომ სოკო მხოლოდ მდელოებსა და ტყეებში იზრდება? Კიდევ ერთხელ დაფიქრდი. Huitlacoche - სხვაგვარად ცნობილი როგორც სიმინდის მწველი, ან, უფრო ელეგანტურად რომ ვთქვათ, მექსიკური ტრუფელი - ტექნიკურად მცენარეული დაავადებაა, რომელიც სიმინდის ყურებში ვრცელდება, მაგრამ უდაოდ დეკადედური გემო აქვს. ლურჯი შავი სპორები დელიკატესად ითვლება და საუკეთესოდ ემსახურება ხურაჩას ან ტოსტადას. გაემართეთ კოიოაკანის ბაზრობა ფრიდა კალოს მუზეუმიდან კუთხეში, ჰუტელაკოჩე ტოსტადოსთვის - ორი. ტრადიციული ტრუფელის კერძებისგან განსხვავებით, huitlacoche tostada დაგიმუშავებთ დოლარზე ნაკლებს.
Nimmo Bay Resort ვანკუვერში, კანადა კრედიტი: თავაზიანობა Nimmo Bay
ვანკუვერი, ბრიტანეთის კოლუმბია
კანადის დასავლეთ სანაპიროზე მდებარეობს ჩრდილოეთ ამერიკაში ყველაზე ფართო, ბიომრავალფეროვნების უდაბნო, რაც სოკოების საკვებად შესანიშნავ ადგილს წარმოადგენს. ვანკუვერის გარეთ, უამრავი ტყეა, ყველგან დაწყებული, შანტელებიდან დამთავრებული სოკოს სოკოებით. თევზაობის მრავალი კურორტი მოსწონს Nimmo Bay Wilderness Resort ბრიტანული კოლუმბიის Great Bear Rainforest- ში, შესთავაზეთ ექსპერტების საკვების მიღების გაკვეთილები - და რეალურად შეიტანეთ ველური სოკოების სტუმრები სადილებში.
კიოტო, იაპონია და რესტორანი კიჩისენი კრედიტი: მარცხნიდან: გეტის სურათები; LightRocket გეტის სურათების საშუალებით
კიოტო, იაპონია
კიოტოს ტრადიციული იაპონური კეისეკის კერძი, კიოტოს აქვს მსოფლიოში ყველაზე მეტად სამი მიშელინის ვარსკვლავიანი რესტორანი. რა თქმა უნდა, თქვენ არ გექნებათ პრობლემები თქვენს ცხოვრებაში საუკეთესო საშიმისა და ტოფუს პოვნის. კიოტოს ასევე აქვს სახელური სანსაიზე (იაპონური მთის ბოსტნეული), მათ შორის სოკოთი, რომელიც უნიკალურია იაპონიისთვის, როგორიცაა მაცუტაკე, ნამეკო და მაიტაკე. თუ გაფუჭების ხასიათზე ხარ, გაემგზავრე მიშელინის ვარსკვლავიანი კიჩისენი კაიზეკის მრავალჯერადი სადილისთვის, ახალი სურნელოვანი სანსაით, პროფესიონალურად მომზადებული და წარმოდგენილი. წინასწარ გააკეთეთ ჯავშანი.
ტრფიალი ტრიუფელის ბაზრობაზე, ალბა, პიემონტი, იტალია. კრედიტი: De Agostini Getty Images– ის საშუალებით
პიემონტი, იტალია
ტრიუფელი ერთ – ერთი ყველაზე სასურველი სოკოა მსოფლიოში - და ეს კარგი მიზეზია. დეკადანსისა და მშვენიერი სადილობის სინონიმია, ტრიუფელი სეზონურად იკრიფება შემოდგომაზე დეკემბრამდე და რთულად მოსაპოვებელია. მიუხედავად იმისა, რომ მოგზაურები ირჩევენ სადღესასწაულო მოგზაურობას იტალიაში, ალბას ტრიუფელის საერთაშორისო გამოფენა - პიემონტის გარეთ - იზიდავს ადგილობრივ რესტორნებს, ცნობილ შეფ-მზარეულებსა და ტურისტებს, რომ შეაფასონ და შეიძინონ საუკეთესო ტრფიალები, რომლებიც იტალია გთავაზობთ. გამოფენა ოქტომბრის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე მიმდინარეობს.
კოპენჰაგენი, დანია
კოპენჰაგენში არის სამარცხვინო Ქირავდება . Bucket ჩამონათვალის მრავალი, Noma ისწრაფვის კულინარიული სრულყოფისკენ - გემოდან და ატმოსფეროდან დამთავრებული. მათი სეზონური ინგრედიენტები ადგილობრივად იკვებება, რაც ნიშნავს, რომ სოკო რეგულარულად მოქმედებს როგორც შოუს ვარსკვლავი. დარწმუნდით, რომ დაჯავშნეთ წინასწარ, შეფ-მზარეულის რენე რეძეპის ორი ვარსკვლავიანი მიშელიანი რესტორანი შესვლა ადვილი არ არის - მაგრამ ამის დაგეგმვაა.