თქვენსმა რომელიმე მოგზაურობამ გავლენა მოახდინა თქვენს სახლში მომზადებაზე?

მე ძალიან მეგობრული ვარ ბევრ ადამიანთან, რომელთაც ჩემგან განსხვავებული კულტურა აქვთ. პადმა ლაკშმი ჩემი ძვირფასი მეგობარია და მან იმდენი მასწავლა ინდური კერძების და ინდური და ტაილანდური კარის განსხვავებების შესახებ, ასე რომ, როდესაც მე თვითონ ვმოგზაურობ, წარსული მაქვს. ბევრი [ჩემი მზარეულის წიგნი] ემყარება საჭმელს, რომლის ჭამაც გავიზარდე, მაგრამ არის ადგილები, სადაც საჭმელი, რომელიც მოგზაურობის დროს შემხვედრია, ასევე შეიჭრა. ჩვენ რეალურად გვაქვს ტაილანდური კური, ლიბანური საკვები და სუფთა საკვები, რომელიც შთაგონებულია სტამბოლში ჩემი მოგზაურობით. მე არ მსურს რაიმეზე მეპატრონო - ეს ერთგვარი პატივისცემაა ამ ადგილებში, ვიდრე რომელიმე ამ გემოვნების ექსპერტი.

როგორც ნიუ – მექსიკოს მკვიდრი, როგორ აღწერდით სამზარეულოს იქ?

ყველაფერს მწვანე ჩილე აქვს გამოსახული - ეს ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ინგრედიენტია, რომელთანაც მუშაობაა საჭირო. მაგრამ ის ძალიან განსხვავდება მექსიკური საჭმლისგან. მე ცოტა ხნის წინ ჩემი ტაფა გავაკეთე ყვითელი ჩედარის ყველით და ისინი მყარი გარსით იყვნენ. მე გადავუღე ისინი და ჩავდე ინსტაგრამის გვერდზე. ჩემი მეგობრები მექსიკიდან იყვნენ, & apos; ეს არ არის თაკო! & Apos;

ახლა კალიფორნიაში მცხოვრებმა, როგორ გააჩინა იქაურმა საკვებმა?

მე მიყვარს ახალი ინგრედიენტები, რასაც ლოს-ანჯელესში ცხოვრება მაძლევს, რაც ჩემი კულინარიული წიგნის ერთ – ერთი საგანია - იმ რეცეპტების აღება, რომელთა მოყვანაც მიყვარდა და მათ ვუთხარი ამ კალიფორნიული სუფთა თვალით. კიდევ ერთხელ, კერძოდ, კალიფორნიის მექსიკური საკვები ძალიან განსხვავებულია. ერთხელ ბურიტო შევუკვეთე და ღრმად შემწვარი მოვიდა. ეს არაა კარგი.

როგორ გადავიდა ჯული ტანუსთან თქვენი მეგობრობა ბლოგიდან მზარეულის წიგნზე?

ის სადილის წვეულებაზე გავიცანი და მართლა კარგი მეგობრები გავხდით. ჩვენ ერთმანეთთან კავშირში ვიყავით სიყვარულისადმი მზარეულის წიგნებისა და სამზარეულოს მიმართ. მასთან იმდენი კითხვა მქონდა, რომ კულინარიის სკოლაში იყო წასული. მე ვუსვამდი მას კითხვებს, როგორიცაა, & apos; რა არის ხახვის დაჭრის სწორი გზა? & Apos; და ის იყო, როგორიც არის, ნება მიბოძეთ მოვიდე და ჩვენ ერთად ვამზადებთ. & Apos; რეცეპტების შემუშავება დავიწყეთ და ბლოგზე მოვათავსეთ, რომ ერთ ადგილზე გვექნა. ამან მიიპყრო გამომცემლის ყურადღება და შემოგვთავაზეს წიგნის გარიგება, ეს მოხდა ორგანულად.

რამდენად მკაცრად უნდა დაიცვან ხალხმა თქვენი რეცეპტები?

სამზარეულო უნდა იყოს სახალისო და ის, რაც უნდა მოერგოს იმას, რაც გჭირდებათ. ბევრი ამ საკვებისთვის, რომლებიც მე მიყვარს მოგზაურობისას, ინგრედიენტების გაცვლა შესაძლებელია. შეგიძლიათ შეცვალოთ ხორცი - დაფქული საქონლის ხორცი, ქათამი ან ინდაური და გამოიყენოთ მცენარეული ცილა, როგორიცაა Ozo. მე თავს მოქნილად ვთვლი. მე ნამდვილად მიირთმევს ხორცს, მაგრამ ჯანმრთელობის გამო ჯანმრთელობის დაცვა ყოველთვის მიყვარს დიეტის მოხსნა. და ამიტომ მე მიყვარს ჩემი პარტნიორობა ოზოსთან - ისინი არამარტო 1 მილიონი დოლარის ღირებულების პროდუქტებს აჩუქებენ სურსათის ბანკებს გაჭირვებული ადამიანებისთვის, არამედ ეს ნამდვილად მრავალფეროვანი ცილაა. გარდა ამისა, ეს არ არის საიდუმლო, რომ მცენარეული საკვები შესანიშნავია გარემოსთვის და ჯანმრთელობისთვის.

პანდემიის ფონზე, თქვენ და პარტნიორი, ჯასტინ მიკიტა, ამ ზაფხულს მიესალმეთ თქვენს პირველ შვილს, ბეკეტს. როგორ იყო მშობლობა აქამდე - და როგორია მისი კვების ჩვევები?

წელს, მე უნდა დავტოვო კონტროლი და ყველაფერი ისე მოხდეს, როგორც მოხდება. მაგრამ ერთადერთი, რისი მოლოდინიც შემეძლო იყო ხდება მამა ივლისში. ეს მართლაც კარგი, სტაბილური რამ იყო კალენდარში. მე უბრალოდ მივდივარ სიტუაციასთან დაკავშირებით, სადაც ჩვენ ვცხოვრობთ. კურთხევა იყო სახლში დარჩენა და ამ ცხოვრებაში ახალი ადამიანის გაცნობა. ახლა ის ნამდვილად შედის დედის რძეში. იმედი მაქვს, რომ მომდევნო რამდენიმე თვის განმავლობაში შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ახალი მხიარული არომატები. მე ბავშვობაში თავგადასავლების მოყვარული მჭამელი ვიყავი, მაგრამ მყავს ძმისშვილები, რომლებსაც უბრალოდ მაკარონი და ყველი უყვართ - ეს უნდა იყოს კრემისფერი ფერის საკვები. იმედი მაქვს, რომ ის ამაზე ოდნავ უფრო აზარტული ადამიანია.

და ეს არ იყო ერთადერთი მნიშვნელოვანი მოვლენა, რომელიც ბოლო თვეების განმავლობაში გქონდათ: Თანამედროვე ოჯახი აპრილში დასრულდა 11-წლიანი მიმდინარეობა. როგორ იკეტებოდა ეს თავი?

მე იმდენად მადლობელი ვარ, რომ Თანამედროვე ოჯახი შეძლო დაასრულა თავისი დარბევა მანამ, სანამ მოხდა დაბლოკვა. მე ფინალის ყურება ყველასთან ერთად განვიცადე - სახლში, როგორც ჩვენ ყველანი ვიყავით, და კარანტინი გავაკეთეთ. ბედნიერი ვიყავი, რომ უსაფრთხო ადგილი მქონდა ტირილისთვის და ძალიან ემოციური ვიყავი. მაგრამ ყველა მაინც ვხედავთ ერთმანეთს. Ed O & apos; ნილმა უკანასკნელად დამირეკა და აიყვანეს, ასე რომ, მასთან 20 წუთის განმავლობაში დაველაპარაკე. ვფიქრობ, ამ კვირაში ვხედავ სოფიას [ვერგარას], ჯული [ბოუენს] და სარა [ჰილანდს] - მათ ბეკეტი ჯერ არ შეხვედრიათ. ერიკი [სტონსტრიტი] ახლა ოჯახთან ერთად კანზასში იმყოფება, მაგრამ მე მასთან ერთად FaceTime მიდის ხოლმე. ჩვენ ყველანი ჯერ კიდევ ძალიან ახლოს ვართ და ახლა ძალიან გვაკლია ერთმანეთი.

შოუს დასრულების შემდეგ, როგორ შეაერთებთ უფრო მეტ კულინარიას თქვენს ცხოვრებაში?

კარგი, ეს ყოველთვის დიდ როლს თამაშობდა ჩემს ცხოვრებაში. მე უბრალოდ არასდროს მქონია მზარეულის წიგნი, რომ ხალხისთვის მეჩვენებინა რამდენად, ასე რომ, ეს მართლაც სახალისო ახალი პროექტია. თავიდან, როდესაც ეს შემოთავაზება მომცეს, არ ვიყავი დარწმუნებული, თუ რამე შემეძლო. მას შემდეგ, რაც ჯულისთან აზრის გამოთქმა დავიწყე, მივხვდით, რომ ამ სივრცეში ძალიან ბევრი რამის სათქმელი გვქონდა - და ეს ნამდვილად მხიარული, შემოქმედებითი გზა იყო საკუთარი თავის გამოხატვისთვის.