ადვილია ფილადელფიის გადაყენება, როგორც ნიუ-იორკის ჩრდილში სამუდამოდ დამღუპველი ადგილი. როდესაც საქმე საჭმელს ეხება, ამჟამად ფილი ქვეყნის ერთ-ერთი ყველაზე საინტერესო მიმართულებაა. ქალაქის დაბალმა ფასებმა და ახალგაზრდულმა ენერგიამ მისცა შეფ-მზარეულებსა და რესტავრატორებს ექსპერიმენტების ჩატარების საშუალება, რაც მათ საშუალებას მისცემს ხელახლა მოეხდინათ მისი კლასიკური სამზარეულო და დაემატებინათ გავლენა მთელი მსოფლიოს მასშტაბით.
მიუხედავად იმისა, რომ თებერვლის სუპერ თასში Eagles- მა დაამარცხა პატრიოტები, ფილადელფია ყოველთვის იამაყებს საკუთარი სულისკვეთებით. ეს ის ადგილია, სადაც სერვერები მეგობრობენ და ბარებში უცნობები საუბრობენ კადრების გადაღებაში. არ არის იშვიათი, რომ ვინმე ხედავს ცეკვას, როდესაც შენი სენდვიჩი ამზადებს. ვიბრაცია უფრო პერსონალური და ოპტიმისტურია, ვიდრე აშშ-ს მრავალი ქალაქის - უბრალოდ, უფრო მეტი სივრცეა სათამაშოდ.
ფილიპელმა სტივენ სტარმა, რომელიც თავის ქალაქში 20 რესტორნისა და ნიუ იორკის შვიდი რესტორნის მფლობელია, ახლახანს გახსნა სიყვარული, არაფორმალური რესტორანი რიტენჰაუსის მოედანზე, რომელიც ემსახურება კლასიკური ამერიკული კერძების განახლებულ ვერსიებს. მე ყოველთვის ვფიქრობდი, რომ ფილადელფიასა და ნიუ-იორკს ბევრი იგივე ენერგია, ქალიშვილობა და გული ჰქონდათ, თქვა მან. ფილადელფიაში ჩვენ უფრო დიდი ნაკვალევი გვაქვს, რომლის შექმნაც შეგვიძლია.