მწვადი სენდვიჩი

თუ თქვენ ხორცის მჭამელი ხართ, თქვენ იპოვით თქვენს ნეტარებას ჩილეში. ძროხის, ცხვრის, თხის და ლამის უამრავი ფორმა შეიძლება არსებობდეს ქვეყანაში (თუმცა ეს უკანასკნელი მხოლოდ ჩრდილოეთ რეგიონებში გვხვდება).

Churrasco არის სტეიკის თხელი ნაჭრები, შემწვარი და ემსახურება ადგილობრივ პურს და შეიძლება შეუერთდეს პომიდორს, ავოკადოსა და მაიონეზს. გხვდებათ გვიან ღამით სანტიაგოს სხვადასხვა ქუჩის მოვაჭრეებიდან ანდების რესტორნებამდე სათხილამურო კურორტები როგორიცაა Valle Nevado. მას ემსახურება კარტოფილი ფრი და ზემოდან შემწვარი კვერცხი, ის ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ, როგორც სრული კვება ტიპიური ანდური 'a lo pobre' სტილით (ნიშნავს 'ღარიბ კაცს').

შემოვიდა ჰუასო

ანტონი ბურდაინის საყვარელი ჩილედან, arrollado de huaso არის ღორის ხორცი, რომელიც დაჭრილია, შერეული ბეკონის ნაჭრებით, ჩილიზებით და სანელებლებით, შემოვიდა ღორის კანში და შემდეგ მოხარშული. მიირთვით ავოკადო სალსა და სხვა ბოსტნეული, იგი სამხრეთ ჩილეს კერძია.

ზღვის ჭინკები

ვინაიდან ეს სანაპირო ქვეყანაა, ზღვის პროდუქტები ჩილეს დიეტაში ისეთივე დიდ როლს თამაშობს, როგორც ხორცი. საპარსემანით და კრაბის ღვეზელებით დაფარული საპარსები clams და კალმარის ფირფიტებს, ზღვის პროდუქტებს უამრავი საშუალება აქვს, რომლებიც ჩილეს უყვართ.

პაბლო ნერუდამ ოდაც კი დაწერა, რომ აგერიოს გველთევზას წვნიანი. ზღვის პროდუქტები იმდენად მრავალფეროვანია და გასაკვირიც არ არის, რომ ჩილელის ფავორიტი საუკუნეების განმავლობაში მოიცავს ზღვის ზღარბს. უამრავი idoine და slimy დატვირთული, თუ თქვენ არ გქონდათ ეს მანამ, სანამ ის ენის გემოსავით და ზღვისგან სუფთა გემოთი გამოირჩევა. მისი პოვნა შესაძლებელია ნედლი სახით და ჭურვიდან სუფთა სუფრაზე მიტანის საშუალება რესტორნებსა და თევზის ბაზრებში.

პატაგონიური წვნიანი

ჩილოეს არქიპელაგის ტრადიციული წვნიანი კერძი, ჩილეს ცენტრალური სანაპიროების რამდენიმე კუნძულის რეგიონი, ღორის ხორცი შერეულია ზღვის პროდუქტებთან, როგორიცაა კრევეტები და მიდიები და ჩილეს კარტოფილი.

ჩილოტის სამზარეულო ემყარება ამ ტრადიციული წვნიანის შინაარსის დიდ გამოყენებას, რადგან ისინი უამრავია და სხვადასხვა კუნძულებზე იზრდება ვარიაციები. ზღვის პროდუქტების სუპები შეგიძლიათ იხილოთ მთელი ქვეყნის მასშტაბით და მათი შერევა ან კონცენტრირება მოხდეს ერთი მთავარი თევზის, გარსის ან კიბოსნაირის გარშემო.

ატმის და ქერის სასმელი

სანტიაგოში ან ჩილეში სხვა ქალაქებში სეირნობისას შეიძლება დაინახოთ ხალხი, რომელსაც ქუჩის მოვაჭრეებისგან სვამენ რუჯის კოქტეილს. სინამდვილეში ეს არის უალკოჰოლო დესერტის სასმელი, რომელიც ტრადიციულია ჩილელებისთვის ზაფხულში ატმის და ქერის სასმელი . იგი მზადდება გამხმარი ატმისგან, რომელიც გაჟღენთილია მთელი ღამის განმავლობაში ნექტარის სიროფში და შერეულია სუფთა ხორბალთან, წყალთან და მუქი ყავისფერ შაქართან.