რაც შეეხება ზღვის პროდუქტებს, განსაკუთრებით კი ჩვეულებრივი პიკელებული ქაშაყისა და განკურნებული ორაგულის მიღმა, შვედეთი განსაკუთრებით კარგად გამოირჩევა ნიჟარაზე. ადგილობრივებმა იციან დასავლეთის სანაპიროზე, განსაკუთრებით გოტებორგში (შვედეთის კულინარიული დედაქალაქი 2012 წელს) და სანაპირო თევზჭერის თემებში, როგორიცაა ლისეკილი, ლუნგსკილე, ფჯელბეკა, სმოგენი, მარსტრანი და გრებესტადი ბოჰუსლინის სანაპიროზე უახლესი დაჭერისთვის.

ჩრდილოეთ ატლანტის ოკეანეის ცივ, სუფთა, მინერალებით მდიდარ წყლებთან სიახლოვე ნიშნავს, რომ ამ რეგიონს აქვს ყველაზე ახალი თევზი და ჭურვი მთელ ქვეყანაში. და არქტიკის მყარი წყლები ხელს უწყობს ხიბლის ნელა და ხორციან ზრდას - აძლევს მათ არომატს.

გაუძღვება ტრადიციული თევზის აუქციონს ფისხამენნი ეს 1910 წლიდან და ისტორიული თევზის ბაზარი მუშაობს ფესკეკერკა ('თევზის ეკლესია') 1874 წლიდან მოყოლებული, გოტებორგს აქვს ყველაზე დიდი თევზის აუქციონი და ბაზარი იმ ქვეყანაში, სადაც თქვენ ნახავთ თევზჭერის პროდუქტებს ზღვის პროდუქტებზე. გაზაფხულსა და შემოდგომას შორის შეგიძლიათ იმოგზაუროთ ბოჰუსლინის სანაპიროზე ზღვის სეზონური სხვადასხვა საფარით, შვედეთში და დიდი Big Five- ის ძიებაში: ლობსტერები, ხამანწკები, მიდიები, კრევეტები და ლანგუსტები ან კიბორჩხალა.

და თქვენ შეგიძლიათ ხტომა სათევზაო გემებზე გ Shellfish მოგზაურობა თევზების სიღრმიდან ლობსბერებისა და ლანგუსტების მოსაზიდად, ზღვის ფსკერებში ხელთაა და მიდიებისთვის მეურნეობა და მიჰყევით ამ კიბოსნაირებს თქვენი თეფშამდე. აქ მოცემულია საუკეთესო ზღვის პროდუქტების სახელმძღვანელო რეგიონში და სად უნდა მიირთვათ იგი.

კრევეტები

კრევეტების სენდვიჩი შვედეთის საკვები კულტურის განუყოფელია. მას აქვს საკუთარი შვედური ანდაზაც კი, ' გრილის სენდვიჩში გასეირნება, ', რომელიც ითარგმნება როგორც' კრევეტის ბუტერბროდში გასვლა 'და ნიშნავს მარტივად გამარტივებას. ეს ხასიათს ატარებს იმ ფაქტს, რომ ბევრი კრევეტი გადაიჩეხო და მაიონეზზე გადაისროლა სალათის ფოთოლი, მოხარშული კვერცხი, კამა და თევზის შველი, რომლებიც სენდვიჩს ქმნიან.

კრევეტები ორი კლასიკური შვედური კერძის კომპონენტია - კრევეტის სენდვიჩი (კრევეტის სენდვიჩი), ჟარგონებით ცნობილი როგორც კრევეტის სენდვიჩი და სკაგენრარა, კრემისებრი, მაიონეზი და კამა კრემისებრი ზღვის პროდუქტების ნაზავი წითელი ხახვითა და შველით. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი რესტორანი ემსახურება საკუთარი ვერსიით shrimp sandwich, ცა 23 , რომელიც მდებარეობს გოტენბურგის & აპოტის გოთია თაუერსის 23-ე სართულზე, ემსახურება კოლოსალური მეფის ზომის კრევეტების ბუტერბროტს, რომელიც 200 გრამი ხელით გაწმენდილი კრევეტებით არის შეფუთული. რესტორანი ყოველწლიურად იყენებს 35 ტონა კრევეტს პოპულარული სენდვიჩებით.

შეგიძლიათ ნიმუში სკაგენრარა Gothenburg & apos; - ის ჰიპსტერებთან ერთად ელეგანტურად კაფე Magasinet , Långgatorna- ის მოდურ სამეზობლოში.

სეზონი: Მთელი წლის განმავლობაში

ხამანწკები

შვედეთში ხელთაა სინონიმი დასავლეთ შვედეთის სანაპირო ქალაქ გრებბესტადისა. ყოველ წელს, მაისში, ნორდიკული ხელთაა გახსნილი ჩემპიონატის სახლთან ერთად, შვეიცარიაში ხელთა 90 პროცენტი გრებბესტადის მიმდებარე წყლებში იკრიფება, სადაც ყველაზე მეტი ხელთაა საწოლი მთელ სკანდინავიაში.

თქვენ შეგიძლიათ მოაშოროთ მე -19 საუკუნის Boathouse- ის ნავსადგურიდან გამოქანებული საკუთარი ხელები ევერტს სჯობოდს ან იჭრება გაბრიელის რესტორანი ფესკეკერკას შიგნით, სადაც მთავარი მზარეული იოჰან მალმი რჩება სკანდინავიის მოქმედი ჩემპიონი. Grebbestad & apos; oysters- ის დატკბობის საუკეთესო გზა არის ყოველგვარი დანამატის ან ცხელი სოუსის გარეშე.

სეზონი: გაზაფხული, შემოდგომა

მიდიები

რეგიონში საუკეთესო ლურჯი მიდიებისთვის გაემართეთ ზღვისპირა ქალაქებში ლისეკილსა და ლუნგსკილეში, სადაც ორგანული მიდიები ფსკერიდან ან ნაკაწრებია, ან თოკებზე მდგრად იზრდება. სამრეკლოს მიშლის ბარი Ljungskile- ში ('Mussel Bar') საფარი ეშვება მფლობელ Janne Bark & ​​apos; ს მიდიის მეურნეობებში აპრილიდან ოქტომბრამდე.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიტანოთ ახლად დაჭერილი მიდიები, რომ მოხარშოთ ღვინით, ნიორით, ხახვით, დაჭრილი ოხრახუშით და ჩილით ღია ცეცხლზე. 'Moules Frites' ჭურჭლის ჭურჭელი კარტოფილიანი კარტოფილით არის შეკვეთილი კერძით. და აქაური ხალიჩა საკმარისად კარგია ჰონორარისთვის: Musselbaren აწვდის მიდებს შვედეთის სამეფო ოჯახს, როდესაც ისინი რეგიონში სტუმრობენ.

სეზონი: გაზაფხული, შემოდგომა

Crayfish და Langoustines

Crayfish ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაგრამ ისინი აღნიშნულია აივნებზე და ბაღის წვეულებებზე მთელ შვედეთში აგვისტოს თვის განმავლობაში. ცნობილია როგორც ა crayfish წვეულება ( crayfish წვეულება ), კიბორჩხალასა და ლანგუსტინებს - ერთ დროს მხოლოდ მაღალი კლასის მოქალაქეები და არისტოკრატები მიირთმევდნენ - ახლა ყველანი სარგებლობენ, განსაკუთრებით დასავლეთ შვედეთში.

შვედმა შეფმა მარკუს სამუელსონმა ბავშვობა ზაფხულობით გაატარა ღია ბარათებით სრულყოფილ თევზჭერის სოფელ Smögen- ში, თევზის აუქციონით და ზღვის პროდუქტების უზარმაზარი რესტორნებით. მისი წყლები ცნობილია დიდი ლანგუსტინებით და შეგიძლიათ ხოხბის საფარის ბორტზე ადგილობრივ მეთევზეებთან ერთად Smögens Fiske & არქიპელაგის ტურები .

თევზის ხაფანგებიდან ახლად დაჭერილი ლანგუსტები აორთქლდება გემზე, როდესაც ბოჰუსლინის არქიპელაგზე ხომალდის ძირძველი მწვავე დეკორაციებით მიდიხართ. ხმელეთზე დაბრუნება Smögen Hafvsbad რესტორანი და ბარი ემსახურება ადგილობრივად დაჭერილი კიბოსებრთა ჭურვიანი პლატერებს.

მტკნარი წყლის კრაზანებისთვის, გაემართეთ აღმოსავლეთით 120 მილის სიგრძის გოტას არხისკენ, რომელიც აკავშირებს გოტებორგსა და სტოკჰოლმს. ასევე არხის გასწვრივ არის ნორრყვარნი , 1900-იანი წლების წისქვილი, რომელიც ახლა სასტუმრო და რესტორანია. სასტუმრო ორგანიზებას უწევს crayfish ჭურჭლის ნადირობას არხის გასწვრივ, აგრეთვე crawfish ტრადიციულ წვეულებებს.

სეზონი: Გაზაფხული ზაფხული

ლობსტერი

შვედეთის ყველაზე სეზონური გარსის ოჯახი, ლობიოები დაცულია მაისისა და სექტემბრის შუა რიცხვებში ზედმეტი მოსავლისგან, რათა უზრუნველყონ, რომ მათ საკმარისი დრო აქვთ გამრავლებისთვის. შავი ოქროს სახელით ცნობილი, სანაპირო წყლები სოფლების Fjällbacka, Strömstad და Smögen– ში სავსეა ორგანული ლობიანებით და 20 სექტემბრის შემდეგ პირველი ორშაბათი არის lobster– ის ოფიციალური პრემიერა, როდესაც მეთევზეები ჯგუფურად მიდიან ზღვაში. Stora Hotellet Bryggan Fjällbacka & apos; ის ბურჯზე აწარმოებს პოპულარულ lobster safari- ს, რომელიც მთავრდება ხუთსართულიანი lobster ვახშმით.

სეზონი: შემოდგომა, ზამთრის დასაწყისში

Shellfish ქალაქში

მიუხედავად იმისა, რომ ზემოთ სათევზაო თემები უახლეს ჭურვამდე მიგიყვანთ, გოტებურგის სხვადასხვა მაღალი ხარისხის ზღვის პროდუქტების რესტორნის შემოწმება ღირს. მიშლენის ვარსკვლავით ექვსი რესტორანი ემსახურება რეგიონის საუკეთესო არჩევანს ცნობილი ზღვის პროდუქტების რესტორნიდან Sjömagasinet თავისი გამათბობელი ხედებით, გოტას ხეობაში, რომელიც ახლახანს არის ვარსკვლავი KOKA შვიდი კურსის დახვეწილი მენიუ.

Lobster მსახურობდა სხვადასხვა გზით, სამხრეთის გზა & apos; ს ერთგულ მენიუში შედის როგორც შემწვარი და მოხარშული ოხრახუში, ასევე ბრიშოს რფლოლები, ბისკები და სალათები, ყველანაირი კიბოსთან ერთად.

უმი სუშის რესტორანი კუთხე აკეთებს საშიმის კვების ხელოვნებას ადგილობრივი ზღვის პროდუქტებისა და იაპონური სამზარეულოს ტექნიკის გამოყენებით, ჩემპიონი შეფ იოჰან მალმი shucks ყველაზე juiciest oysters at გაბრიელის რესტორანი და Norda Bar & Grill გთავაზობთ გარსიან ჭურჭელს, რომელსაც ხამანწკები, ლობიოები, კრევეტები და ხოხბები აქვს.

დასავლეთ შვედეთში ზღვის პროდუქტების მეტი რესტორნისთვის და თუ რატომ შეიძლება აჯობა სცენა Maine- ს, გაეცანით ამ სტატიას.

ლოლა აკინმადე erstkerström არის სტოკჰოლმში ჯილდოს მფლობელი მწერალი და National Geographic Creative ფოტოგრაფი. გაჰყევით მას @LolaAkinmade .