თუ ჩვენს თავშესაფარში ყოფნის უპრეცედენტო პერიოდში ჩვენ უმეტესობას ჰგავხართ, თქვენი სასურსათო შოპინგისა და სამზარეულოს ჩვევები უნდა შეიცვალოს. აღარ გაჩერდება სადილის მომარაგებისთვის სახლისკენ მიმავალი გზა, საჭმლის ბოლო წუთის დაგეგმვა ან წამიერი საჭმლის მიღება. მოგვიწია შეზღუდვა ექსკურსიებისკენ სუპერმარკეტებში ან შევადგინეთ სასურსათო მიწოდების სერვისის კარგად გააზრებული სია. ახლა ჩვენი მაცივრები და საყინულეები სავსეა და არ გვინდა, რომ ახალი ხილი და ბოსტნეული დაიხარჯოს.

ვის ჯობია საკრუიზო გემების მზარეულებს, რომ გვირჩიონ, როგორ შევინარჩუნოთ ახალი პროდუქტი გემრიელი და მიმზიდველი? გაცილებით მასშტაბურია, რა თქმა უნდა, ეს მზარეულები გეგმავენ მენიუებს, ყიდულობენ ინგრედიენტებს და უზრუნველყოფენ, რომ მათი მარაგი იდეალურ მდგომარეობაშია, როცა დაგჭირდებათ. ექსპერტებისგან შევიკრიბეთ იდეები Carnival საკრუიზო ხაზი , Holland America Line , ბაჰამის სამოთხის საკრუიზო ხაზი და მდინარე საკრუიზო ხაზი წყლის გზები .

ჩვენ შეგვიძლია აღმოვაჩინოთ, როდესაც კიდევ ერთხელ შეგვეძლება მსოფლიოში გასვლა, რომ ზოგიერთი ჩვევა, რომელიც ჩვენ ავიღეთ სახლში იძულებითი დროის განმავლობაში, დარჩება ჩვენთან. ჩვენ ვამზადებთ, ვაცხობთ და ვუზიარებთ რეცეპტებს, როგორც არასდროს, და ეფექტური საჭმლის დაგეგმვა და შოპინგი შეიძლება გახდეს ახალი შემნახველი. აქ მოცემულია საკრუიზო გემების მზარეულების მიერ გაზიარებული რამდენიმე იდეა, რომლებიც შესაძლოა ჩვენთვის გამოდგეს.

ხილის შენარჩუნება

შეფ რობერტ კელერჰალსი, AmaWaterways– ის კულინარიული დირექტორი, გთავაზობთ ახალი ხილის ორიგინალ შეფუთვაში შენახვასა და მაცივრის უფრო გამჭვირვალე ნაწილში შენახვას. ასევე, პლასტიკური ჩანთები პატარა გამწოვი ხვრელებით რომ გამოყოფს ტენიანობას, ხილს ყურძენი და კენკრა უფრო ახლებს.

ხილი, როგორიცაა გარგარი, ავოკადო, გუავა, კივი, მანგო, ნესვი და ატამი, თქვენს მრიცხველზე უნდა დამწიფდეს და მომწიფების შემდეგ, მათი შენახვა მაცივარში შეიძლება.

გაყინეთ ხილი, თუ აღმოაჩენთ, რომ დაუყოვნებლივ ჭამა გაქვთ. გაყინული ხილი შესანიშნავია სმუზის, იოგურტის, მაფინების, ცხელი ბურღულეულის ან ბლინების და ვაფლის სიროფების დასამატებლად. კენკრის გაყინვის მიზნით, დაიბანეთ და გაავრცელოთ ისინი ერთ ფენად. როდესაც კენკრა რთულია, მოათავსეთ საყინულე ჩანთაში ან ჭურჭელში. ხილის უმეტესობა ჯარიმდება ერთ წლამდე.

ბოსტნეულის შერჩევა და შენახვა

Carnival Cruise Line- ის შეფები გირჩევენ ნაკლებად დამუშავებული ბოსტნეულის შეძენას. მაგალითად, შეარჩიეთ მთლიანი ბროკოლი დაჭრილ ყვავილებზე, რომელიც ასე დიდხანს არ გაგრძელდება. გარდა ამისა, ფუძეთა გამოყენება შეგიძლიათ კარტოფილი და სუპები. სალათებისთვის შეფები გვთავაზობენ მწვანეთა ნაზავს, როგორიცაა აისბერგი, კალე, ისპანახი, ენდოვი და რადიჩიო, რომელთაგან ზოგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტები. ჩამოიბანეთ და აუშვით მშრალი ფოთლოვანი მწვანილი, შეფუთეთ ქაღალდის პირსახოცებით და შეინახეთ იქ, სადაც არ გაანადგურებენ.

შეფი ენდი მაცუდა Holland America Line- ის კულინარიულმა საბჭომ ურჩია ხახვის შენახვა კანზე და შეფუთვა პლასტმასით, რომ ჰაერი არ გამოეღო. გადაიტანეთ კიტრი გაზეთში და მოათავსეთ პლასტმასის პარკებში ბოსტნეულის განყოფილებაში. შეინახეთ ბროკოლი მჭიდროდ დახურულ ჩანთაში, რადგან იგი ათავისუფლებს ეთილენის გაზს, რაც იწვევს სხვა ბოსტნეულის ძალიან სწრაფად დამწიფებას. მაცუდა გთავაზობთ გაყინვამდე ბოსტნეულის ან ხორცის მომზადებას, დარწმუნდით, რომ მჭიდროდ შეიფუთეთ, რომ ჰაერი არ დარჩეს, რაც დააზიანებს საკვებს.

დესერტის მაქსიმალური გამოყენება

საკონდიტრო მზარეული და შოკოლადი ჟაკ ტორესი Holland America- ს კულინარიულმა საბჭომ რჩევა შესთავაზა ყველასთვის საყვარელი ტკბილეულის შენახვის შესახებ: შოკოლადის საუკეთესო ადგილი თქვენს მუცელშია, თქვა მან მოგზაურობა + დასვენება . შოკოლადს აქვს არასტაბილური არომატი და ყოველდღე იცვლება. ტენიანობა ყოველდღე ოდნავ ქრება და არომატს ცვლის. მან შესთავაზა ერთდროულად მხოლოდ მცირე რაოდენობის ყიდვა.

ტორესმა ასევე შესთავაზა რჩევა თქვენი დროის კარგად გამოყენებისთვის. როდესაც ღვეზელისთვის ცომს ვამზადებ, ორის ან სამისთვის ვამზადებ. შემდეგ გავაბრტყელებ, შევიხვიე პლასტიკური და გავყინე Ziploc ტომარაში. დღეს შეიძლება გავაკეთო ტარტი, ხვალ კი ღვეზელი, სხვადასხვა ხილის გამოყენებით. თუ თქვენ გაქვთ ხილი, რომელიც ძალიან მწიფდება, გამოიყენეთ ისინი ღვეზელში.

იგივეს აკეთებს პიცის ცომით. მიყვარს ჩემს შვილთან პიცის მომზადება. ცომს ვამზადებ სამი ან ოთხი პიცისთვის. შემდეგ ვაბრტყელებ და ვყინავ.

საჭმლის ჰობის გადაქცევა

ინსტაგრამის, იუთუბის და სხვა სოციალური საიტების მომხმარებლები ავლენენ ახალ ინტერესს საკვების მიმართ, რომელიც შესაძლოა გაგრძელდეს ნორმალური ცხოვრების განახლების შემთხვევაში. ზოგიერთი მთავარი მზარეულისთვის ეს შეიძლება იყოს უფრო მეტი საშუალება, ვიდრე დრო შეავსოთ თავშესაფარში. თუ ასე მოგეჩვენებათ, თამამ კამილს, Bahamas Paradise Cruise Line- ის აღმასრულებელ მზარეულს, თქვენთვის რამდენიმე იდეა აქვს, რომელიც ემყარება საკვების შენარჩუნების ისტორიულ მეთოდებს: ჩვენი ბებია და ბებია და პიონერები საკმაოდ წარმოუდგენელი იყვნენ საკუთარი თავის უზრუნველყოფაში და მათგან ბევრი რამის სწავლა შეგვიძლია , მან თქვა.

დაკონსერვება შეიძლება გაკეთდეს რამდენიმე სხვადასხვა გზით. წყლის აბაზანის კონსერვი, იდეალურია მჟავე ხილის, მურაბის, ჟელეებისა და სიროფებისთვის, გულისხმობს საკვებით სავსე საკონსერვო ქილების ჩაყრას მდუღარე წყალში. წნევით დაკონსერვება არა მჟავე საკვებისთვის, როგორიცაა ბოსტნეული, ხორცი და სუპები, ქილებს საშუალებას აძლევს უფრო მაღალ ტემპერატურას მიაღწიონ, ვიდრე მდუღარე წყალი.

დაჭერილი ხელით მწნილის კერძი კრედიტი: Monika Proc / EyeEm / გეტის სურათები

ფერმენტაცია, მრავალწლიანი შენარჩუნების ფორმაა ბევრ ქვეყანაში, იყენებს მარილიანი წყლის მარილწყალს და კარგი ბაქტერიების კულტურას, ქმნის საკვებს, როგორიცაა მჟავე ხილი, კიმიჩი და მწნილი. ეს საკვები უზრუნველყოფს ჯანმრთელობის სარგებელს, ასევე შენარჩუნებას.

ასევე არსებობს დეჰიდრატაცია, მარილის განკურნება, გაყინვა და მაგარი შენახვა ბოსტნეულისთვის, როგორიცაა კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი და კომბოსტო, ბნელ ადგილას. ალკოჰოლში მწვანილისა და ხილის ჩათვლით შეიძლება შეიქმნას ექსტრაქტები (კოქტეილებისა და არომატიზატორებისთვის). კამილი ამ მეთოდის გამოყენებით ქმნის საკუთარ პიტნის, ვანილისა და ლიმონის ექსტრაქტებს.

მარტივად შენახვა

კარგი, შოპინგი, შენახვა და სამზარეულო შეიძლება ყველასთვის არ იყოს სასურველი. შეფ-მზარეულებიც კი ცვლიან თავიანთ რეჟიმს შეფ იტან სტოუელი Holland America– ს კულინარიული საბჭოს წარმომადგენელმა, რომელმაც გვითხრა, თუ გულწრფელი ვიქნები, არ ვკრეფ და არ ვაკონსერვებ საგნებს, რომ ახლა უფრო მეტხანს გაგრძელდეს. ჩემი კვება შეიძლება იყოს თევზის, ფრინველის, ღორის ხორცი ან ძროხის ნაჭერი სალათთან და მარინირებულ ბოსტნეულთან ერთად. ახლა ვცდილობ საკმაოდ მსუბუქად ვჭამო, საკმარისია ერთი ჭამისთვის. მაშინ მე არ მიწევს ფიქრი ნარჩენებზე და სხვა რამეებზე.