ბოლო ექვსი თვის განმავლობაში პანდემიის შედეგად ყველაზე მეტად დაზარალდნენ რესტორნების მფლობელები და მუშაკები. ბევრი ადგილი მთლიანად დაიხურა. სხვებმა შეინარჩუნეს საქმიანობა მაინც - ატვირთვის გზით - მენიუს მორგება, შეფუთვის შეძენა და მოთხოვნების დაკმაყოფილების პროცედურების გადახედვა. ჯერ კიდევ ჩადეს ინვესტიცია ახალ ავეჯეულობაში და მაგიდები გადადეს გარეთ, ფრთხილად გამოყოფილი, თუ ქონება და ადგილობრივი კანონები ნებადართულია.

გარე ტერიტორიები, სახურავები, ტროტუარები, აუზების ადგილები, ბაღები და ავტოსადგომები სასადილო ადგილებად იქცა - მისასალმებელი იდეაა რესტორნებისა და სასადილოებისთვის. ჯანდაცვის სახელმძღვანელო მითითებების დაცვა და სტუმრების უსაფრთხოების უზრუნველყოფა გამოწვევაა, რომელსაც რესტავრატორები ენერგიასა და შემოქმედებას შეხვდნენ.

სახურავის თეატრი ტროპიკულ კურორტამდე სულ რამდენიმე დღეში

მოხერხებული რეაგირების მაგალითი იყო შექმნა ლას პალმასი , მენიუსა და დეკორით შთაგონებული მექსიკის სანაპირო ქალაქ ტულუმში. სახურავის მშვენიერი გარემო, აყვავებული გამწვანება, პლაჟის დეკორი და მენიუ, რომელშიც შედის შემწვარი Lobster Quesadilla და Baja Fish Tacos, ვახშმებს ტრანსპორტირებენ კურორტზე იუკატანის ნახევარკუნძულის სანაპიროებზე. ჰოლივუდის ბორცვების ხედები ერთადერთი შეხსენებაა ლას პალმასის მდებარეობის ყოფილ სივრცეში მელროზის სახურავის თეატრი , ადრე გარე ადგილი დიდი ეკრანით, ლობიოს ჩანთის სკამები და უკაბელო ყურსასმენები.

როდესაც COVID შეზღუდვებმა პოპულარული სახურავის თეატრი შეაჩერა, ბოტანიკური სტუმართმოყვარეობის ჯგუფი გრანტ სმილიმ და დევიდ კომბსმა კულინარიის დირექტორთან მონტი კოლუდროვიჩთან ერთად დაიწყეს შეზღუდული დროებითი ამომხტარი ფანჯარა, პირველად აღსანიშნავია ოფიციალური სადილის მომსახურება ფართო სახურავზე. Head Chef Sabel Braganza- ს მენიუში მოცემულია მცირე და საერთო თეფშები, ასევე კვების ობიექტები. კოქტეილებში შედის Las Palmas Margarita და (ჩემი პირადი რჩეული), Tulum Nights, ნაცრისფერი ბატი არაყი, მწვანე Chartreuse, ცაცხვი და ანანასი.

ახლომდებარე სასტუმრო უზრუნველყოფს სახურავის სამაშველო მოწყობას

Marissa და Matt Hermer's Olivetta on Melrose– ზე მეტს ვერ ახერხებდნენ გარე სასადილოების მოსაწყობად, ამიტომ იგი დასავლეთ ჰოლივუდის მეზობლებთან ერთად შეუერთდა სასტუმრო LaPeer შეთავაზება ოლივეტა დღესასწაულზე , სადილით და კოქტეილებით, აუზთან და სასტუმროს სახურავზე. ჩვენ გვინდოდა ჩვენს ერთგულ სტუმრებს შესვენება შევთავაზოთ მსოფლიოსგან - თუ არა მხოლოდ კოქტეილებისთვის და ვახშმისთვის - და პასუხისმგებლობა ვიგრძენით, რომ ჩვენი რესტორნის ოჯახი დასაქმებულიყო. მოგზაურობა + დასვენება . სასიამოვნოა, რომ შეგვიძლია ჩვენი მეგობრები ოლივეტას პატარა დღესასწაულზე მივიყვანოთ ჩვენს ახალ რეზიდენციაში. ჩვენ ძალიან მადლიერები ვართ ჩვენი საზოგადოების სიყვარულისა და მხარდაჭერისთვის.

შეფ მაიკლ ფიორელის ხელმოწერილი კერძები წარმოდგენილია აუზთან და LaPeer- ის კერძო სახურავზე სტუმრებს შეუძლიათ ისარგებლონ გურმანების პიცებით და სპეციალური კოქტეილებით ჯილდოს მიქსოლოგის, მელინა მეზასგან.

წრიული სავალი ნაწილი ხდება ინტიმური სასადილო ფართი

ეზოში One Pico- ში , ახალი pop-up გარე სასადილო კონცეფცია საკეტებით სანაპიროზე ადრე ფანრის განათებული ცენტრის ხეზე იყო მიჯაჭვული, მანამდე იყო სასტუმროს ელეგანტური შესასვლელი. მიმზიდველი სივრცე ახლა უზრუნველყოფს ფრესკის სადილს ლანდშაფტით მოლაშქრე ალვისებსა და ბაღის ატმოსფეროში. შეფმა დევიდ ალმანმა და საკვებისა და სასმელების კორპორაციულმა დირექტორმა ფრანკ სავოიმ (სამი ვარსკვლავიანი მიშელინის შეფ გაი სავოის ვაჟმა) ხელახლა წარმოიდგინეს სიმბოლოთი, რომელიც ახლა პოპულარობით სარგებლობს როგორც ადგილობრივ, ასევე სასტუმროს სტუმრებში.

ხელნაკეთ კოქტეილებს, ღვინოებსა და ოკეანეების ნიავებს მიირთმევენ ახალ მენიუსა და შეფ ალმანის კლასიკოსებთან ერთად, სანტა მონიკის სანაპიროდან მხოლოდ ნაბიჯებით. ამჟამინდელ მენიუში შედის დახვეწილი ჰამაჩი crudo და სანტა ბარბარა ზღვის ზღარბის ზაფრანის ლინგვინი. მარილიანი კარამელის პოპკორნის სუნები არ უნდა გამოტოვოთ.

ეს სახურავები სასადილოდ არის განკუთვნილი

აქ არის რაღაც გამაგრილებელი, ამაღელვებელი და სახალისო, ცის ქვეშ ვახშამი სუფთა ჰაერით, გემრიელი კერძებით და პანორამული ხედებით. ახლა კი, მას აქვს სრულყოფილი აზრი. აქ არის რამოდენიმე ადგილი, სადაც სადილად მიირთმევთ ამ ყველაფერს.

ტერა Eataly- ში Westfield Century City- ში, სახურავის სახურავზე რესტორანია, რომელშიც წარმოდგენილია ხის დაწვადი იტალიური გრილი და ჰოლივუდის ბორცვების ფართო ხედებით. სეზონური ინგრედიენტები და მიწიერი არომატები აერთიანებს კოქტეილებს, პრემიუმ იტალიურ ღვინოებს ან მათ ხელმოწერის ჯინ და მატონიზირებელ საშუალებას.

სახურავის ბაღი , Peninsula Beverly Hills Hotel, ალ ფრესკული რესტორანი, რომელიც ემსახურება საუზმეს, ლანჩსა და ვახშამს. აქცენტი კეთდება ჯანსაღ და ახალ პროდუქტებზე, ხოლო შეფ-მზარეულის სახურავის ბაღში მზადდება მწვანილი, წიწაკა, მარწყვი და სეზონური ბოსტნეული სამზარეულოში გამოსაყენებლად.

ჰაილაითის ოთახი Dream Hollywood Hotel- ში განთავსებულია მათ სახურავზე, აუზთან, კაბანებთან და ლოს-ანჯელესის ჰორიზონტის თვალწარმტაცი ხედებით. დამწყებთათვის, როგორიცაა სახლის მარილი და ძმრის ჩიფსები, ზღვის პროდუქტები და სტეიკის კერძები, კერძები ახალი და ლამაზად წარმოდგენილია.

სახურავზე The Wayfarer DTLA– ში გამოირჩევა კერძები, რომლებიც შთაგონებულია აზიური და ლათინური სახლის კერძებით და მარტივი ქუჩის ტარიფით. ფავორიტებს მიეკუთვნება ჰამაჩი კრუდო და ტაკო სტეიკი პიკადოთი, ტემპურა თევზი ან კარნიტა. ისიამოვნეთ Tiki- ს სტილის კოქტეილებითა და ფრესით, რომელშიც წარმოდგენილია Chateau St. Michelle ვარდისფერი.

Spire 73 დასავლეთ ნახევარსფეროში ყველაზე მაღალი სახურავის ღია ცის ქვეშ მდებარე სახურავზე, სექტემბერში გაიხსნა, როგორც სრულფასოვანი, მხოლოდ დაჯავშნული რესტორანი, რომელშიც წარმოდგენილია ახალი მენიუ და კოქტეილები. სოციალურად დაშორებულმა მაგიდებმა შეიცვალა მისი სახე, მაგრამ ლოს-ანჯელესის განსაცვიფრებელი ხედები Spire 73-ის სტუმრებს მაინც გაახარებს.

მარგოტი პლატფორმა Culver City- ში მდებარეობს მაღალი კლასის სავაჭრო სახურავზე, ესპანეთისა და იტალიის სანაპირო ხმელთაშუა სამზარეულო ხაზს უსვამს სეზონურ ადგილობრივ ინგრედიენტებს. ლანჩი, ლანჩი და ვახშამი მიირთმევენ, ასევე კოქტეილები და ღვინოების ფართო არჩევანი.

აღორძინება სოიერში , Kimpton Hotel in Sacramento, გთავაზობთ ქალაქის პანორამულ ხედს, აგრეთვე აღმასრულებელმა მზარეულმა პატრიკ პრაგერმა შექმნა მენიუ, რომელიც იყენებს სახურავის ბაღის ახალ ინგრედიენტებს, როგორც საკვების, ასევე სასმელის რეცეპტებში. აღორძინება მუშაობს ყოველდღე, შაბათ-კვირის ლანჩის ჩათვლით.

ლას პალმასი საღამოს 6 საათზე ღიაა სადილად და სვამს. შუაღამემდე და შეიძლება დაჯავშნოთ ოთხი ან ექვსი სტუმრის წვეულებები ორსაათიანი გამოცდილებისთვის. შაბათ-კვირის ფილიალი ემსახურება შუადღის შემდეგ 4 საათამდე. შაბათსა და კვირას.

ოლივეტა შვებულებაში La Peer Hotel- ში გთავაზობთ ხის გურმან პიცებსა და სპეციალურ კოქტეილებს ჯილდოს მქონე მიქსოლოგის, მელინა მეზას სასტუმროს კერძო სახურავზე და შეფ მაიკლ ფიორელის ხელმოწერილი სანაპირო ხმელთაშუაზღვის კერძებს აუზების ახალ სასადილოში. ვახშამი შესაძლებელია ოთხშაბათიდან შაბათის ჩათვლით 6-დან 10 საათამდე. მოგვიანებით კი სახურავზე.

Kimpton Rowan Palm Springs შემოგთავაზებთ სადილს ვარსკვლავების ქვეშ ყოველ ოთხშაბათს, საღამოს 6 საათზე, აღმასრულებელი შეფ დენ გრუნბეკის სამჯერადი კურსებით, პრიზები დაფიქსირებული მენიუ. სავარაუდოდ, ახალი ყოველკვირეული ვახშამი გაგრძელდება 2020 წლისთვის. დაჯავშნეთ ღია მაგიდა.

Tucked Away Garden ან კეთილმოწყობილი შესახვევი

ევროპული შეგრძნება სუფრის ყვავილებით, რომელიც დამალულია ყვავილოვანი ბალახით ან მყუდრო ჩიხით, ყოველთვის სასიამოვნოა, მაგრამ მით უმეტეს, ამ შეზღუდული საერთაშორისო მოგზაურობის დროს.

Გადაჯვარედინებული თითები შეფ ევან ფუნკე ჰოლივუდის ოცნების სასტუმროს მიმდებარე პიაცაზეა განთავსებული. რომაული კერძების სწორი მენიუ, რკინის რკინის კარის კარიბჭეები, სუროებით გახვეული კედლები და გარე განათება საშუალებას მოგცემთ წარმოიდგინოთ თავი იტალიურ კაფეში.

ერთი პიკო პლაჟზე საკეტებით გთავაზობთ pop-up გარე სასადილოებს ოკეანის ნიავებით და ლაღი გარემოთი. ფართოდ დაშორებული მაგიდები ფარნის განათებული ცენტრის ხის გარშემო და კეთილმოწყობილი ალვები ქმნიან კონფიდენციალურობასა და კომფორტს.

ტერასა საათზე სასტუმრო Casa del Mar , სანტა მონიკის სანაპიროდან მოშორებით, სტუმრებს ევროპულ პიაცაზე გადაჰყავს თავისი ბაღის გარემოთი. მენიუს მაჩვენებლები მოიცავს ორთქლზე მომზადებულ მიდიებსა და გაზპაჩო ანდალუზს. Terrazza ღიაა საუზმეზე, ლანჩზე, ვახშმზე და შაბათ-კვირის ლანჩზე.

ცხოვრების სიმები Melrose- ზე დასავლეთ ჰოლივუდში გადავიდა მთელი დღის განმავლობაში (დილის 7 საათიდან საღამოს 4 საათამდე) ყოველდღიური კაფე გარეუბანში მდებარე ეზოს სტილში, კარგად განლაგებული მაგიდებით, სადაც სტუმრები აუსური კერძებით სარგებლობენ (ფიქრობენ ახლად გამომცხვარი ძეხვის რულონებით). რეჟისორი მონტი კოლუდროვიჩი და მთავარი მზარეული ჯორდან მატურინი. ჯაკი კოლუდროვიჩის საკონდიტრო ნაწარმმა და საერთო ოთახის შემწავების ყავამ SOL- მა WeHo- ს ფავორიტად აქცია.

ოლიველა Ojai Valley Inn გთავაზობთ შეფ ენდრიუ ფოსკის ტრადიციულ და თანამედროვე იტალიურ სამზარეულოს, ადგილობრივი რანჩების, ბაღების, ფერმების და ოკეანეების წყლების ინგრედიენტების გამოყენებით. ფართო ჯილდოს მფლობელი ღვინის პროგრამა მოიცავს როგორც კალიფორნიულ, ასევე იტალიურ ღვინოებს. სტუმრები დატკბებიან მთის ხედებით და სუფთა ნიავით, ღია ბაღის ატმოსფეროში.

ყოველდღიური გასართობი აუზით სადილობა

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ დასალაგებლად ან ბანაობისთვის, აუზთან ერთად კვება სასიამოვნოა ზაფხულის ჩვეულებრივი ატმოსფეროსთვის. ეს მოსწონს შვებულებაში ყოფნას, ჩემოდნის ჩალაგების გარეშეც კი.

ვერანდა Los Angeles- ის Downtown Hotel Figueroa- ში გთავაზობთ ტროპიკულ ტრიბუნებს ერთად შეფ ადრიან გარსიას ავთენტური მეხიკო შთაგონებული მენიუდან. სასტუმროს ხატის კუბოს ფორმის მიმდებარე 100 წლის კაკტუსებს შორის, ეს ოაზისი საშუალებას გაძლევთ გაცივდეთ ქუჩის თაკოს მენიუ, კოქტეილები, გაყინული პალიტრები და ტკბილი დესერტები.

Roly China Fusion Palm Springs– ში გთავაზობთ საცურაო აუზსა და მცირე ზომის თეფშების პოპულარულ მენიუს, რომელშიც შედის პოპკორნის ლობსტერი და ხუთ სუნელიანი ნეკნები, ასევე ტრადიციული ჩინური კერძები, როგორიცაა კუნგ პაო ძროხის და ნუშის ქათამი. რჩეულთა შორისაა miso-glazed ზღვის ზღვა, მონღოლური საქონლის ხორცი და მანდარინის ქათამი. არ გამოტოვოთ მათი დაბინდვა და დესერტები. სამშაბათიდან შაბათის ჩათვლით ღიაა ვახშმისა და გასაღებისთვის.

Dream Inn Santa Cruz გამოირჩევა ახალი Jack's Patio (პარასკევიდან კვირის ჩათვლით 5 საათიდან საღამოს 9 საათამდე), რომელსაც ლეგენდარული სერფერის, ტანისამოსის გამომგონებლისა და ადგილობრივი ჯეკ ო’ნილის სახელი ეწოდება, სადაც სტუმრები სადილობენ ღია ცის ქვეშ ცოცხალი მუსიკით, ქოლგებითა და სითბოს ნათურებით. ან მზის ჩასვლისას ისიამოვნეთ საცურაო აუზით ზღვის სანაპიროზე და მყუდრო ცეცხლის ორმოებით.

ბაზარი არის ბევერლი ჰილტონი აუზების შემთხვევითი სასადილოს უახლესი ადგილია ღია საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშმად. ისადილეთ აუზთან და გარე ღუმელში გამომცხვარი ხელნაკეთი პიცები, ხელოსნური სენდვიჩები, სეზონური სალათები, ჟელატო და ახალგამომცხვარი პასტები.