ადგილობრივი ახალი მექსიკელებისათვის კარგი ხაზია ახალ მექსიკურ და მექსიკურ სამზარეულოს შორის. სკანდინავიელებისათვის ეს ნორვეგიის დამაბნეველი მსგავსია ლეფსა შვედურით ლუთეფისკი - დიდი შეცდომაა. მას შემდეგ, რაც სანტა ფეში მხოლოდ 15 წელი ვცხოვრობ და არ ვარ მკვიდრი, ალბათ შემეძლება ორი კატეგორიის ერთმანეთთან შერწყმა, მაგრამ სამომავლოდ ცნობისთვის, სამზარეულოს ორ განსხვავებულ სტილს შორის განსხვავება ისაა, რომ ახალი მექსიკური საკვები არის ესპანეთის, ხმელთაშუაზღვისპირეთის, მშობლიური ამერიკის, მექსიკისა და კოვბოის ნაზავი და ჩვეულებრივ მოდის მწვანე ჩილეში და ემსახურება სოპაპილა , ის აქერცლილი, ფუფუნება, რომელიც ძალიან უხდება თაფლს. მექსიკური საკვები ხშირად მოიცავს ჯალაპნეოს წიწაკის სანელებელს, ხორცი ხშირად ადუღდება და იშლება და ასადერო ყველი ჩვეულებრივი ინგრედიენტია. არ აქვს მნიშვნელობა რას დაარქმევთ მას, სანტა ფეში მექსიკური ან ახალი მექსიკური საკვები ისეთივე ავთენტურია, როგორც საზღვრის ჩრდილოეთით. მაგრამ არც იფიქროთ, რომ ის ტექსმექსში აურიეთ.

მარიას ახალი მექსიკური სამზარეულო

ვაღიარებ, რომ ყველაზე მეტად მიყვარს ეს ხმაურიანი, 62 წლის დაწესებულება კორდოვას გზაზე, რადგან მისი გრძელი მარგარიტა მენიუა, რომელიც მოიცავს 100-ზე მეტ არჩევანს, დამზადებულია მხოლოდ ნამდვილი ტეკილასგან, რომელიც მომდინარეობს მექსიკური ვებერის ლურჯი აგავას მცენარისგან. . საკვებიც შესანიშნავია. მე ვერ შეაჩერებ შეკვეთას ჩაყრილი წიწაკა ; ჩაყრილი წიწაკა საოცრად მსუბუქია შემწვარი.

დაღვრილი

ეს ტურისტული მაგნიტია, მაგრამ არა ცუდი გზით. როდესაც მე მინდა გემრიელი ვერცხლის მონეტა მარგარიტა და შევხვდე ხალხს, რომლებიც სანტა ფედან არ არიან, მე მივდივარ სასახლის გამზირზე მდებარე შედში და ვუკვეთებ ნათქვამს მარგარიტას და ქათმის ენჩილადა ვერდეს, რომელიც, რა თქმა უნდა, მწვანე ჩილეში არის მირთმეული.

ტომაზიტას

როდესაც პოლიტიკოსები ჩამოდიან ქალაქში ფოტო ოპერაციისთვის, ისინი მიემართებიან Tomasita- სკენ, მღვიმური შენობისკენ, რამდენიმე ნაბიჯის დაშორებით, საიდანაც New Mexico Rail Runner მატარებელი ჩამოდის ტურისტებს ალბუკერკიდან. სპეციალიზირებული ჩრდილოეთ მექსიკის ახალ კლასიკურ სამზარეულოში, Tomasita's ქმნის გემრიელ ჩილეში რელენოებს, რომელსაც ემსახურება Hatch მწვანე ჩილე და ახალი მექსიკური pinto ლობიო.

ქოხი

მეზობელი

მსოფლიოში არ არსებობს უკეთესი ადგილი გათბობის სათხილამურო ოდისეაზე გასასვლელად, ვიდრე El Parasol, რომელსაც აქვს მინიმუმ სამი ადგილმდებარეობა ტაოს სათხილამურო ხეობისკენ მიმავალ გზაზე - ერთი სერილოსის გზაზე სანტა ფეში, ერთი სოფელ პოხოაკში და ერთი ეს არის ესპანოლას აგარაკი. მათი მწვანე ჩილე და ბეკონის საუზმე ბურიტო ჩრდილოეთ ახალი მექსიკური სამზარეულოა.