წლების განმავლობაში მოგზაურები ტოსკანას აღარ სთხოვდნენ მის სინათლეს და ლანდშაფტს, რენესანსის მემკვიდრეობას, საკვებს და ღვინოს. თუ სასტუმროები ოდნავ დაბალი იყო კომფორტულ პირობებში, თუ ის ადამიანი, ვინც მაკარონი შემოიტანა სამზარეულოში, აღმოჩნდა იგივე ადამიანი, ვინც თქვენი საწოლი მოაწყო, უამრავი ხიბლი და კარგი რულეტი - კეთილი ნება - შემოიარე. რეგიონში მოგზაურობა საკუთარი ჯილდო იყო.

ტოსკანა გახდა ერთ-ერთი იმ იშვიათი, ხატოვანი, ამოუწურავი მიმართულებები, რომლებიც ადამიანები ისევ და ისევ ბრუნდებიან. მას შემდეგ ოცდაათი წელი გავიდა და Provence გახდა მოდური კონკურენტები. მიუხედავად იმისა, რომ საფრანგეთის სამხრეთი ზოგჯერ შეიძლება დამნაშავე იყოს იმის დავიწყებაში, რაც პირველ რიგში ხალხმა მიიპყრო, ტოსკანა არასდროს უყიდია სული და არ დაემორჩილა საკუთარ პოპულარობას. ხატულა, დიახ; დივა, არა.

დღეს, ახალი თაობის სასტუმროები ჩამოვიდნენ რეგიონში, ზუსტად იმ დროს, რომ გამოცდილება განახლებულიყო. ერთ-ერთი მათგანი ბოლო პერიოდის ნაწილია სოფ ფენომენი - უძველესი სოფლის სოფლების ერთ – ერთ, ერთ – ერთ საკუთრებად გადაკეთება, რომელიც მოიცავს რესტორნებს, მაღაზიებსა და ვენახებს. კიდევ ორი ​​ცალკეული აგარაკია მდიდარი ისტორიითა და მნიშვნელოვანი არქიტექტურით. ყველა გთავაზობთ ამაღლებულ ქმნილებას კომფორტს და მიისწრაფვის კრეკერიკის სერვისის დონისკენ, რომელიც ჩარტებში არ არის. ისინი იმდენად დახვეწილები არიან, რომ არ იქნებოდნენ ადგილიდან ამალფის სანაპიროზე. ტოსკანა იზრდება, დროა დავბრუნდეთ.

ბორგო, Poggio alle Mura

Castello Banfi არის ერთ – ერთი ყველაზე დიდი ღვინო ესკანეთში და, მისი გახსნის დღიდან, ახალი სასტუმრო Il Borgo, ალბათ ყველაზე თანამედროვე. ფედერიკო ფორკეტი იღებს კრედიტს სტილისთვის; იტალიურ-ამერიკული მარიანების ოჯახი ღვინისთვის. მისი ყველაზე ცნობილი Brunellos არის ვენახის ნაკრძალი Poggio all'Oro და უფილტრო კრუ Poggio alle Mura. ფორკეტმა დაიწყო თავისი კარიერა, როგორც ბალენსიაგას ასისტენტი, და შექმნა საკუთარი couture სახლი რომში 1962 წელს, როდესაც მას შეარქვეს იტალიური Dior. იმ დღეებში ნებისმიერი იტალიელი პრინცესა ღირს Buccellati– ს მარილის სარდაფებში, რომელიც ფორკეტში იყო გამოწყობილი. ათი წლის შემდეგ მან მოდის სამყაროში დატოვა, ბაღების დიზაინზე გადავიდა და ნეაპოლიტანური ფონის საფუძველზე დაამშვენებს ვისკონტიის ბრწყინვალე სახლებს ისეთი კლიენტებისთვის, როგორიცაა მარელა აგნელი და ოსკარ დე ლა რენტა - ადამიანები, რომლებიც ყველაზე რთულ საშინაო შემსრულებლებს შორის არიან. ჩვენი დროის. მიაღწია უხუცესი სახელმწიფო მოღვაწის სტატუსს (უხუცეს Tasteman?), ფორკეტი იღებს მხოლოდ იმ სამუშაოებს, რომლებსაც საკმარისად ალერსიანად მიიჩნევს, რომ მან სახლიდან წაიყვანოს ბანფიდან, ცეტონაში.

ზოგჯერ სამუშაოები მოიცავს მოოქროვილი სასტუმროების ინტერიერს: კარუსო, რაველოში; ვილა სან მიქელე, ფიესოლეში; ახლა კი ილ ბორგო. 14-ოთახიან მთის მწვერვალ ქონებასთან ერთად გამოიყვანეს 1700-იან წლებში აშენებული სოფელი, რომლითაც ფერმერები და საყოფაცხოვრებო პერსონალი დასახლდნენ მერვე საუკუნის ციხეს მის ზემოთ. პირველ მსოფლიო ომამდე ათწლეულის განმავლობაში მოსახლეობამ პიკს მიაღწია დაახლოებით 300 – მდე და სტაბილური დარჩა 1950 წლამდე, როდესაც იტალიის მთავრობის მიერ განხორციელებულმა მიწის რეფორმამ დაშალა ძველი გაზიარების სისტემა. ილ ბორგოს მიღებას იკავებს მაღაზია და საფოსტო გზავნილის აღება და ჩამოშვება, რომელიც დაიხურა მანამდე, სანამ მარიანებმა შეიძინეს ბანფი 1984 წელს. იმ წლისთვის მოსახლეობის რაოდენობა 20 – ზე შემცირდა. დღეს ძველი სკოლის ოთახი არის ნომერი 37. არა იმის გრძნობა, თუ რას იყენებდით ამ სივრცეებში წასასვლელად. მიუხედავად ამისა, ცოდნა მატებს ტექსტურას.

სასტუმროს დაღუპული ადგილი ექსტრავაგანტულ ხედებსა და პრივილეგირებულ იზოლაციაში იმოქმედებს. დაკეცილი ციხესიმაგრეში არის სამკითხველო დარბაზი, რომელიც ბოლო სიტყვაა მოსაპირკეთებელი და რბილი კომფორტისთვის, მუზეუმი მსოფლიოში ყველაზე ძველი კერძო კოლექციით, ძველი რომაული მინის ჭურჭლით (პლიუს დალის, კოქტოსა და პიკასოს მინის ნამუშევრები) და შესანიშნავი. ეზო, სადაც ზაფხულში ტარდება ჯაზ კონცერტები.

ჯამბი ბეის შემქმნელების, ანტი კუნძულებზე დასასვენებელი გაკვეთილების შემდეგ, მარიანელები ყიდიან იტალიის სოფლის ცხოვრების ყველაფრის ფულს, რომლის ყიდვასაც, რა თქმა უნდა, არასდროს ჰქონიათ. როგორც წესი, იტალიის სოფლებს არ აქვთ ისეთი ბრწყინვალე და სიწმინდის საცურაო აუზები, რომლებიც შესაძლოა არქიტექტორმა ჯონ პაუსონმა შექმნა, ან გისტერიაში გადაფარებული ტიხრები და ყუთებიანი ვარდების ბაღები გაშენებულიყო. მაგრამ თუ ისეთი ადამიანი ხარ ვისთვისაც შვებულება რითმებით შეხედულებისამებრ, ილ ბორგო შეიძლება იყოს პრობლემა. ხალხი სამუდამოდ გამოდის წინა კარიდან და მთელი გზა მეზობლებს ესალმება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ანონიმურობა ბევრი არ არის, თუმცა საფუძველი იმდენად ფართოა, რომ ყოველთვის შეგიძლიათ გაქცევა ფოთლოვან გარეუბანში.

ხუთიდან ერთი ნაბიჯით მისასვლელი შენობა, რომელიც ციხის კედლებამდე მიდის, მდებარეობს ტავერნა, მიწაზე ტრატორია, რომლის საფირმო კერძი, პინჩი, სქელი სპაგეტი, კლასიკურ ტოსკანასთან არის გაფორმებული. ragù (ტომატის მცირე რაოდენობა არის ის, რაც მას ტოსკანურს ხდის). მეზობლად არის მასიური, ლამაზი ღვინის მაღაზია ასევე ყიდის ღეროს ნაწარმს და სხვა ღვინის აქსესუარებს, ბანფის ზეითუნის ზეთს, რეგიონალური კერამიკის ფერად კერამიკას, ხელოსნულ საპნებს და სამკაულების კატეგორიასაც კი, ღვინის სამკაულებს, დარწმუნებული არ ვარ, რომ ამის შესახებ ვიცი. ყოველ შემთხვევაში ბრინჯაოს ყურძნის პაწაწინა ყურძნის მიჯაჭვულობა Poggio all'Oro- ს ღეროვანი ჭიქის გარშემო საკმაოდ სასტიკად გამოიყურება. სუნელი, რომელსაც სამართლიანად არ უწოდებენ ბალზამიკურ ძმარს, რადგან ჩვენ არ ვართ ემილია-რომანიაში, არამედ ეტრუსკული სოუსი, დამზადებულია ერთგულ პალატაში ტრადიციულის შეცვლილი ვერსიის შესაბამისად სოლერას სისტემა გამოიყენება ავთენტური ბალზამიანი. სტუმრებისთვის ამ ყველაფრის მოსახერხებელი ფუნქციებით, ბანფი ერთ – ერთია იმ რამდენიმე დასახლებაში, რომელიც ხელს უწყობს სიარულს, თუმცა დანიშვნა აუცილებელია ღვინის ქარხნის მონახულების მიზნით. ხუთი წუთია მანქანით ან 20 წუთის სავალზე სიარული ვენახებში.

რაც შეეხება ფორკეტს, ბევრი ადამიანი არ იღებს მის ნივთს rattan ავეჯისა და შემოწმებული ქსოვილებისთვის. მათ სურთ იცოდნენ რა არის დიდი საქმე. დიდი საქმეა ის, თუ როგორ ის შემთხვევით ურევს ამ მოკრძალებულ ელემენტებს მდიდარ ელემენტებთან, როგორიცაა ავსტრიული ჩრდილების ბურბუშელა და ორქიდეები ვერცხლის კეჩოებში გაპრიალებული, სანამ მათში თავს არ დაინახავთ. ფანტაზია - ვაზით გახვეული ბეწვით მოხატული კედლები, ა ყალბი ხის ყურძნით მოჩუქურთმებული მოსასხამი - ფორკეტის საუკეთესო ნამუშევრის კიდევ ერთი ინგრედიენტია.

Il Borgo- ს ნამდვილი ტრიუმფი ის არის, რომ, მიუხედავად ზოგიერთი მისი ხაფანგისა, ის არც პრეტენზიულია და არც ზედმეტად ოფიციალური. რამდენიმე რამ აუხსნელია, მაგალითად, პრინნგლები, რომლებიც სამკითხველო დარბაზში სვამენ სასმელებს. და შეიძლება დაგჭირდეთ ტუალეტის თასებში მცურავი ყვავილების თავების გადახედვა. მაგრამ ყველა სასტუმროს დასაშვებია ერთი ან ორი ცრუ შენიშვნა. ორჯერ 540 დოლარიდან.

ვილა მანგიასანი, სან კასკიანო ვალ დი პესაში

ეს სასტუმრო განკუთვნილია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ადრე იმყოფებოდნენ ფლორენციაში და სურთ გაეცნონ Chianti– ს ღვინის რაიონს მის გარეთ, ქალაქში შესასვლელად შეწირვის გარეშე. შვიდი და ნახევარი მილის დაშორებით Villa Mangiacane და ტოსკანის დედაქალაქი, მანძილი, რომელიც სასტუმროში სტუმრებს სთავაზობს უფასო გადასაადგილებლად. შეგიძლიათ ჩამოაგდოთ ფლორენცია გვიან ნაშუადღევს სწრაფი საცალო თერაპიისთვის და დაუბრუნდეთ Mangiacane- ს დროულად ნეგრონისისთვის ლოჯით, გაშლილი, გლამურული სივრცე სანადირო სცენების ფრესკებით და წელის ზეითუნის ზეთის ქილებით. იქვე იმპრუნეტა - არამედ ლაქური იაპონიის განავალი, ბალინური მაგიდაზე გამოკვეთილი მაგიდები და ზებრას ტყავზე დაფარული ოსმალები. არქიტექტურა შეიძლება ხალხური იყოს და ის კოშკი შორიდან ნამდვილად დუომოა, მაგრამ ვილა ამაყად ფლობს საუბრობს კურორტის დიზაინის საერთაშორისო ენაზე. უკეთესობისა თუ ცუდისთვის, ძალზე მიზანმიმართული ძალისხმევაა გაკეთებული, რომ ყველაფერი გლობალური იყოს.

600 ჰექტარზე გაშენებული ღვინის ქონება (აქ გრაპა და ზეითუნის ზეთიც მზადდება), მანგიკანი ააგო მე -15 საუკუნეში ჯორჯო ვასარის მიერ კარდინალ ფრანჩესკო მარია მაკიაველისთვის, მწვავე პოლიტიკური ფილოსოფოსის ნიკოლო მაკიაველის ბიძისთვის, რომელმაც დაწერა მისი ცნობილი ყურძენი ძალა, Პრინცი, მამულში. ვასარის მეგობრობამ მიქელანჯელომ გაამხნევა რწმენა, რომ ისინი თანამშრომლობდნენ აგარაკზე, მაგრამ ეს ალბათ სხვა არაფერია, ვიდრე მანგიაჩანის ამჟამინდელი მეპატრონის, ზიმბაბვეში დაბადებული გლინ კოენი, საჰარის სამხრეთით მდებარე უდიდესი სატრანსპორტო კომპანიის დამფუძნებელი. მიუხედავად ამისა, ქონების მემკვიდრეობა ისეთია, რომ ორიგინალი გეგმები ინახება უფიზის გალერეაში. Არც ისე გაცვეთილი. მაკიაველის გარდა, იგი მხოლოდ ერთ სხვა ოჯახს ეკუთვნოდა, სანამ კოენი 2000 წელს შეიძენდა მას. ეს იყო არასასურველი ცვლილებებისა და ცვეთის შეზღუდვა, მაგრამ შენობა ძლიერ დაზიანდა მეორე მსოფლიო ომში და მალევე განადგურდა.

კოენის რესტავრაციამ შეადგინა რვა სასტუმრო ოთახი აგარაკზე და 19 სხვა გადაკეთებულ ფერმაში, რომელიც რამდენიმე ასეული იარდით არის დაშორებული. ბუნებრივია, მეურნეობების ოთახები - ზოგიერთ მათგანს ოდნავ მძაფრი და მიმზიდველი აქვს - გაცილებით ნაკლებია. მაგრამ ერთში დარჩენის შემდეგ ვერ ვიტყვი, რომ წვეულება მენატრებოდა - რისთვის ვიყავი აქ, თუ არა ვილის სიდიადე და რომანტიკა? და მაინც შეუძლებელია სინანული დამატებით 400 დოლარი რომ არ გამოგვედგინა - ჩემი ანექსიის ოთახის ფასის ნახევარზე მეტი - ეს დაჯდებოდა ვილაში საწყისი დონის გათხრებისთვის. თუ შეამჩნევთ, ეს არის ცირკულარული არგუმენტი, ისეთი ძველი, როგორც თავად მოგზაურობა. მოგონებების შექმნა შეიძლება ძვირი იყოს.

შეგიძლიათ Mangiacane– ზე ყოფნის დრო დაუთმოთ ყურძნისა და ზეთისხილის მოსავლის აღებაში მონაწილეობას, თუმცა ეჭვი მეპარება, რომ სასტუმრო ბევრ მიმზიდველს მიიღებს. მომსახურება გაურკვეველია, თუ არ ფიქრობთ, რომ ნახევარი საათი გონივრული დროა ნეგრონის შერევისთვის. Mangiacane– ს აქვს ფუფუნება, მაგრამ არა ძვირადღირებული სასტუმროს ზედაპირი, სადაც ყველაფერი მშვიდი და შესაძლებელია. რის გამოც გამიკვირდა, რომ საკვები ისეთივე კარგია, როგორც არის. ფლორენციული სტეიკი არის ცნობილი Antica Macelleria Cecchini– დან, მეზობელ Panzano– ში. Osso bucco იშლება როგორც სოუსი კარტოფილის გნოკისთვის. შეფი მასიმო ბოკუსი ამზადებს შოკოლადის ნაყინის, პურის, მარილის ყვავილი, და იმავე ფირფიტაზე ზეითუნის ზეთის ნაჭერი. და მშვენიერი არ არის ამ დღეებში, როდესაც შენი მიმტანი ადგილობრივია და საშინელ ინგლისურად საუბრობს? ორჯერ 516 დოლარიდან.

კასტელო დელ ნერო, ტავარნელი ვალ დი პესა

იტალიიდან ოსაკამდე, თანამედროვე და ლამაზი ხუთვარსკვლავიანი თვისებების ნაგულისხმევია. მაგრამ კასტელო დელ ნერონი - მე -12 საუკუნის საცავები trompe-l'oeil საღებავების, ყავისფერი ჭერისა და ხელებით ჩამოსხმული ტყვიის მინებიდან - დახვეწილი, გააზრებული, აბეზარი. ადამიანების უმეტესობა ძალიან დაკავებულია ოთახის მომსახურებით, რომ შენიშნოს დარბაზები სასტუმროში, მაგრამ აქ ისინი მთელ ამბავს ყვებიან: მონასტრული, მაგრამ მეგობრული, მინის, ვენეციურ-სტიკოს კედლებით, გამჭოლი ტოლერანტებით, ლამაზი რკინის ნაკეთობებით და არც ბევრი სხვა რამით. ადამიანი, რომელმაც უარყო დელ ნერონის ჯაზინგი, არის ალენ მერტენსი, ბელგიელი დაბალი დეკორატორი, ისეთი გახმაურებული კლიენტებით, როგორიცაა სტინგი და, ყველა ხალხისგან, მადონა. ტოსკანაში ნამდვილი, სათანადო, სრულფასოვანი მდიდრული სასტუმროს ძებნა აქ მთავრდება.

Del Nero აყალიბებს ბარი რეგიონს უფრო მეტი ვიდრე მშვიდი კარგი გარეგნობა და მკაფიო პროფესიონალიზმი (მაშინაც კი, თუ მას შეუძლია ორგანიზება გაუწიოს ტოპ 20 ვერნასის ოფიციალურ დეგუსტაციას, ვთქვათ, ნაკლებ დროში, ვიდრე მატჩის ჩატარებას სჭირდება). ამ ზომის სასტუმროებში აბაზანები (50 ოთახია) ხშირად მცირე ზომისაა, კაპიტალიზებული მიღწევები. Espa– ს დაწესებულება აქ ისეთივე ყოვლისმომცველი და ისეთივე სწრაფია, როგორც ყველაფერი მილანში. ქმნის თუ არა ზღვის მარილი, როზმარინი და ზეითუნის ზეთი უკეთესი მასაჟის საპოხი მასალს, ვიდრე სალათის გასახდელი, სხვა ამბავია. და თუ ვარჯიში გიწევთ, ეს შეიძლება იყოს შუასაუკუნეების ციხესიმაგრეში, ლულებით გადახურული ჭერით, რომელსაც აჭიანურებენ აგურისა და ქვის ფართო წელის სვეტები. მე არასდროს ვმუშაობდი სავარჯიშო დარბაზში ამდენი ატმოსფერო, ან ისტორია.

ერთი ადგილი, სადაც დელ ნერონი გაგზავნის შეტყობინებას, არის სასადილო ოთახი. ამას საერთო არაფერი აქვს crested china- სთან, რომელიც მშვენიერია პანზანელა quenelles, რომლებიც იქმნება მაგიდის გვერდზე maître d’hôtel- ით ადვილად აყვავებული. წითელი დროშა არის სადღეგრძელო, რომელიც მოდის წინა სადღესასწაულო, მარტინის ჭიქა ნიახურის მუსით, რომელზეც გაჟღენთილია შავი სეზამის თესლი. გზა, რომლითაც იცნობთ სასტუმროს უამრავ ამერიკელს, არის ის, როდესაც თქვენ შეუკვეთებთ ფლორენციული, მიმტანი გეკითხება, როგორ მოგეწონებათ ეს? ტოსკანურ ნამდვილ რესტორანში არასდროს გიკითხავთ და სტეიკი იშვიათად ჩამოდის. დელ ნეროში სწორი გზაა შენი გზა. თუ დიეტა კოკა საუზმედ სვამს, ვერავინ გრძნობს თავს პატარა თხოვნის გამო. შინდისფერი ჟღერს, მაგრამ მომხმარებელი ნამდვილად მეფეა. ორმაგდება 800 დოლარიდან.

კრისტოფერ პეტკანასი ხშირად ეხმარება მას T: New York Times Style Magazine .

ლოკანდა დელ გლიცინი შუა საუკუნეების სახლი გადაკეთდა საწოლ-საუზმედ პატარა სოფელ მარემმაში. ოთახები მოკრძალებულია, მაგრამ კავერნოზული ღვინის მარანი და აგურის კედლებიანი რესტორანი უფრო მეტ კომპენსაციას ახდენს. 6–10 პიაცა გარიბალდი, კამპაგნატიკო; 39-056 / 499-6490; locandadelglicine.com ; ორჯერ 162 დოლარიდან.

ვილა ბორდონი საკვები და დიზაინი თანაბრად დარიცხულია Chianti- ს მთის კალთაზე. ზედა სართულზე ანტიკვარიატი 11 ოთახს პერსონალურად აქცევს. ქვედა სართულზე, რესტორნის შეფ გთავაზობთ შესანიშნავ, ფერმაში სუფთა კერძებსა და ადგილზე სამზარეულოს გაკვეთილებს. 31/32 სან კრეშის გავლით, გრევი შიანთში; 39-055 / 884-0004; villabordoni.com ; ორჯერ 283 დოლარიდან.

ვილა Il Poggiale რენესანსის სახლი 24 სასტუმრო ოთახით და არაფორმალური აგარაკის გარემოთი. სტუმრებს აქვთ საკუთარი გასაღების გასაღებები და თავად სვამენ სასმელებს კოქტეილის საათზე მისაღებ ოთახში. 69 ემპოლისის გავლით, სან კასკიანო ვალ დი პესაში; 39-055 / 828-311; villailpoggiale.it ; ორმაგდება 202 დოლარიდან.

ვილა ლე ლუსი Belle Époque აგარაკის შვიდივე ოთახი გადაჰყურებს სანაპიროს და მის ხმელთაშუა ზღვას. ნეო-ბაროკოს აყვავება ახალისებს სხვაგვარად მკაცრ დეკორაციას. 47 უმბერტო I, Castagneto Carducci; 39-056 / 576-3601; villaleluci.it ; ორჯერ 215 დოლარიდან.

ვილა პოგიანო მე -18 საუკუნის ეს ღვინო, რომელიც ღვინის მწარმოებელ სოფელ მონტეპულჩანოსთან ახლოს მდებარეობს, ანტიკვარული სავსე ოთახების რვაწლიანი რესტავრაციით არის სუფთა. მის გარეთ არის 1930 წლის აუზი, ნეოკლასიკური შადრევნებით. 7 Via di Poggiano, მონტეპულჩიანო; 39-0578 / 758-292; villapoggiano.com ; ორჯერ 282 დოლარიდან.

- ვალერი უოთერჰაუსი