დიდი ხნის შემდეგ Texas Hill Country- ში ჩასვლიდან აღმოვჩნდი, რომ ჩავიდინე ერთ-ერთი საყვარელი ცოდვა: საუზმეზე მწვადი ვჭამე. მე ჩავჯექი მედინის კეზის ბარ-ბ-ქუში - ძილიან ქალაქში, რომელიც გარშემორტყმულია ვაშლის ბაღებით, სან-ანტონიოდან დაახლოებით 90 წუთის სავალზე და შევუკვეთე ძროხის ძროხის ფირფიტის ფირფიტა სუფთა პიკო დე გალოთი. მე ეს ნეტარი სიჩუმეში ვჭამე და ვაკვირდებოდი პატარა კაფეში მყოფ სხვა სასადილოებს, რომელთაგან არცერთი არ ჩქარობდა წასვლას. ამის შემდეგ, მე ფეხს ავუდექი კიზის გვერდით ტერასაზე, რომ დილის მზით დატკბე პიკნიკის ერთ-ერთ მაგიდასთან, რომლის ზედაპირიც შეღებილი იყო ტეხასის შტატის დროშას და შეამოწმე Google Maps მარშრუტისთვის დაკარგული ნეკერჩხლის შტატის ბუნებრივი ტერიტორია. მაგრამ მე საკანცელარიო სამსახური დავკარგე, ამიტომ ფრთის მოწევა მომიწია.

Keese's- ის დატოვებისას, ჩემი საუკეთესო გამოსაცნობი გამოვიცანი, ზოლი ავირჩიე და ქალაქგარეთ გავედი. რობერტ Earl Keen- ის (ტეხასის ქანთრი მუსიკის ლეგენდა და Hill Country- ის მკვიდრი) მუსიკა გაჟღერდა ჩემი მანქანის დინამიკებიდან. ფანჯარა გავაღე და მახსოვდა, რომ თბილი ჰაერის სუნთქვა, რომელიც ამ მონაცვლეობით აყვავებულ და მშრალ გორაკებს ეკიდება, საკუთარი ჯილდოა. მე კისერით მივადექი მზერას, რასაც ანტილოპას ჰგავდა, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის ძირძველი ტყეები იყო, ბანდერას უღელტეხილის გარშემო ძველ პირუტყვის ბილიკზე ვენახებთან ახლოს ზიანდებოდა.

ფართობი, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 11 მილიონ ჰექტარს, Hill Country- ის მიერ არის წიგნი გაკეთებული Სან ანტონიო სამხრეთით და ოსტინით ჩრდილოეთით. ეს გაშლილი რეგიონი ველური, სოფლური ადგილია და მისი ზომა მნიშვნელოვან გამოწვევებს წარმოადგენს ამ ყველაფრის მისაღწევად. თქვენ შეგიძლიათ სამი კონექტიკუტი ჩაყაროთ Hill Country- ში და კიდევ დარჩენილიყო დარჩენილი ადგილი როდ აილენდისთვის.

განუწყვეტელი უდაბნოების გარდა, Hill ქვეყანა ასევე ცნობილია თავისი პატარა ქალაქებით - მომხიბლავი გერმანელი Fredericksburg და Wimberley, მხატვრების სოფლის აკვანი. ტექსანური კულტურა აერთიანებს რეგიონს. კავშირი ყველაზე ადვილი სანახავია აქ Tex-Mex საკვები და მწვადი ნაპოვნი მთელს ჰილ ქანთრში და მუსიკის შტატებში - ქანთრი, ბლუზი, ფოლკი, ტეჯანო - ისმოდა მის ჰონკ-ტონკებსა და სოფლის საცეკვაო დარბაზებში.

ცოტა ხნის წინ დავიკარგე, რაც, თუმც უსიამოვნო არ იყო, უხერხულობის მიზეზი გახდა, იმის გათვალისწინებით, რომ მანამდე ათზე მეტჯერ ვიყავი ნამყოფი. მაგრამ წლის ამ პერიოდში აქ არასდროს ვყოფილვარ. მე არა მხოლოდ საკვების, კულტურისა და შესანიშნავი სასტუმროების, არამედ შემოდგომის ფოთლების საძიებლად ვიყავი. დიახ, შემოდგომის ფერები, ტეხასში: ოქტომბრის ბოლოს და ნოემბრის დასაწყისში, ამინდის პირობები რეგიონის გარკვეულ ჯიბეებში, განსაკუთრებით მაღალ სიმაღლეებზე და მდინარისა და ნაკადიანი კალაპოტების გარშემო, უზრუნველყოფს ფოთლების ფოთლების აფეთქების პირობებს. ჩემი დისკების დროს ნარინჯისფერი და ყვითელი და წითელი ბევრი ციმციმები დავინახე, თუმცა სწრაფად გავიგე, რომ ფერების აყვავების დროისა და ადგილის წინასწარმეტყველება, ფოთლებზე ნადირობის ფეისბუქ გვერდების და ბლოგების თემა, არაზუსტი მეცნიერებაა.

მიუხედავად იმისა, რომ სახელი Hill ქვეყანა არ გვპირდება მთაგრეხის დრამას, ფართო ხედების მაღალი ხედები თვალწარმტაცია. ლიკი, ერთ-ერთი ქალაქი, რომელიც გზაში დაკარგვის შემდეგ გავიარე, ადგილობრივად ცნობილია, როგორც ტეხასის შვეიცარიის ალპები. ყველაზე ნათელი ხედებია უსასრულო პეიზაჟებზე, რომლებიც ტალღებს ჰორიზონტის მიერ გადაყლაპვამდე. ეს პროვანსი იყო ციხეების გარეშე? გამიკვირდა. პირენეები ქვედა მწვერვალებით და უფრო მაღალი ქუდებით?

დაკავშირებული : 14 საშემოდგომო საგზაო მოგზაურობა საუკეთესო საშემოდგომო ფოთლების სანახავად - და კიდევ მრავალი სხვა

გორა ქანთის გორაკებისა გარდა, ქვაფენილ ვაკეზე, კირქვულ კლდეებზე, ნამიან სველ ტყეებსა და მზეზე დამწვარი საძოვრების ნაზავია. განმეორებით, მე განვიცდი გზების თავბრუსხვევას, რომლებიც ვერტიკალურ გადართვას ჰგავდა. ისინი მკაცრად გაცივებული ჰაერის ფონზე იჭერდნენ, შემდეგ კი ჩასხდნენ ხეობებში, რომელთაც გზის პირას მმართველები აღნიშნავდნენ, რომლებიც ზრდიან ხშირი და ხშირად საშიში წყალდიდობის სიღრმეებს.

როდესაც საკნის სამსახური კვლავ შემოვიდა, გაბრაზებული ვეძებე მიმართულებებისკენ დაკარგული ნეკერჩხლების სახელმწიფო ბუნებრივი ტერიტორია . სასწაულად, ძალიან შორს არ ვიყავი. პარკს, რომელიც სან-ანტონიოდან 90 მილის ჩრდილო-დასავლეთით მდებარეობს და 2000 ჰექტარზე მეტს მოიცავს, აქვს ფართო მისასალმებელი სადგური, სადაც საჭიროა მოსაძებნი ფრინველების დაფა. იგი 88 სახეობამდე დადიოდა, აკადიური მფრინავების მჭრელიდან დამთავრებული ყვითელი ტალღისებური ტალღები. გვიან დილით ლაშქრობისას გადავიხეხე კბილთა კბილების ფსკერი და ნახევრად მშრალი მდინარის კალაპოტები, ტემპერატურის საკმარისი ვარიაციით, რომ მზისგან დამწვარი მკლავით და თითის გაყინულით გავყავი, ცივი ნაკაფის წყალში ჩასვლის წყალობით.

Hill ქვეყნის მიმართულებები, როგორიცაა Marble Falls და Fredericksburg, ტრაფიკის ტალღას იხილავს აპრილში, როდესაც bluebonnets და სხვა wildflowers ყვავილობენ, მაგრამ Lost Maples- ში, შემოდგომა მაღალი სეზონია. გაფრთხილებებს ვაფრთხილებდი, რომ შუადღემდე ჩამოვსულიყავი ხალხის თავიდან ასაცილებლად და ბილიკებზე მარტოობით დაჯილდოებული ვიყავი. რეინჯერმა, რომელსაც ნეკერჩხლის ფოთლის ვერცხლის საყურე ეკეთა, აღწერა პირობები, როგორც შუა ფერი. ეს ნიშნავდა ჟანგისა და წითელი ნაკაწრების ღრმა ყვითელი, ანთებული ნარინჯისფერი და ღია მწვანეს. ნეკერჩხლის, მუხის, სუმაკისა და სიჩუმის ნაზავი კიდევ უფრო ნათელი იყო კანიონის კედლის მარმარილოსფერ ნაცრისფერ ფონზე.

რობერტ კარომ, ლინდონ ბეინს ჯონსონის ბიოგრაფმა, რომელმაც ათწლეულები გაატარა Hill Hill- ის მკვიდრთა ცხოვრების ქრონიკებში, ერთხელ თქვა, რომ იმ მომენტში, როდესაც მიხვდა, რომ მისი თემა ნამდვილად გაუჭირდებოდა იმის გაგება, რომ პირველად ჩავიდე ოსტინიდან გორაკის ქვეყანა. მშობლიური ნიუ – იორკერი საუბრობდა იმაზე, თუ რამდენად დაშორებული იყო ჰილ ქანთრი და ხშირად გრძნობს თავს ქალაქის ცხოვრებას. მე არასდროს შევეჩვიე იმ სისწრაფეს, რომლითაც ქვედანაყოფები ჩანაცვლებულია მარტოხელა ქარის წისქვილებით და თეთრი კუდით.

მოგზაურობის პირველი ღამე გავაკეთე თუნუქის გადახურვით სალონში ბანაკის კომფორტი , ქალაქ კომფორტში, სან ანტონიოდან დაახლოებით ერთი საათის სავალზე. 2014 წელს გახსნილი Camp Camp კომფორტს საწოლსა და საუზმეს უწოდებს, მაგრამ ის ნამდვილად მოდური, ბიუჯეტისთვის შესაფერისი სოფლის დასახლებაა, მე -19 საუკუნის სოციალური კლუბის ადგილას, რომელიც ბოულინგის მოედანი გახდა მე -20 საუკუნის დასაწყისში. აქ არის საერთო საერთო ადგილი, სადაც ოდესღაც ზოლები იყო, ისევე როგორც გარეთ სცენა, სადაც ბანაკში ხშირად მასპინძლობენ ადგილობრივი მომღერლები. კაბინები ძირითადად აშენებულია ხისგან.

საღამოს, როდესაც მე ჩამოვედი, ბავშვები ბანაკისკენ მიმავალ ქუჩაში ეშმაკობდნენ. მდინარის ნაპირის კვიპაროსების ფოთლები ყვითლდებოდა. როდესაც დაღამდა, ადირონდაკის სავარძელში ღვინო ვსვი და ფეხები მღელვარე ცეცხლის პირას დავდე. ჩემს თვალებსა და ყურებს ცოტათი დასჭირდა ხელახლა ახსნა. მიუხედავად იმისა, რომ ჰილ ქენთში დღისით გასაოცრად კაშკაშაა - მზე ჩამოდის დიდი ციდან - ღამე ბნელდება. საღამოს 8 საათამდე ცა მუქი ლურჯი იყო და ტემპერატურა მინიმუმ 20 გრადუსით დაეცა.

ბანაკიდან კომფორტიდან გავემგზავრე სასტუმრო დოს ბრისასში , Relais & Châteaux– ის საკუთრება ქალაქ ვაშინგტონში. Dos Brisas მდებარეობს Hill Country- ის აღმოსავლეთ კიდეზე, მაგრამ ის მაინც იპყრობს რეგიონის სულისკვეთებას, ხოლო მოძრავი, ტყით მოსიარულე ადგილები ისეთივე ძალისხმევაა, როგორც ძვირადღირებული საცხოვრებლები. შემოდგომის რამდენიმე ნიშანი ჩანდა, მაგრამ ნაპირთან ახლოს აღმოვაჩინე ფორთოხლისფერ-გაწითლებული ბუჩქის განსაკუთრებით ლამაზი მაგალითი.

Dos Brisas გამორჩეულად ტეხასურია, მდიდარი ადამიანის რანჩოს ჰაერით. მას უყვარს კარგად ქუსლიანი ჰიუსტონის გულშემატკივარი, რომელიც მოსიარულე უზარმაზარ საცურაო არენაზე მოდის. (ხშირია ცხენზე ამხედრებული სტუმრების ჯაშუშობა, როგორც რალფ ლორენის რეკლამირებისთვის.) სტუმრების თვალსაზრისით, ნაკვალევი მცირეა: აქ მხოლოდ ცხრა ჰაციანდა და კაზიტაა, თუმც დიდი, სპარსული ხალიჩებით და ტყავის ავეჯი.

Dos Brisas- ში ხალხის მოსვლის კიდევ ერთი მიზეზი არის საკვები. მას აქვს 42 ჰექტარი მეურნეობა და 7,000 კვადრატული ფუტის სათბური, ორივე ხელს უწყობს გამორჩეულ კულინარიულ პროგრამას, რომელსაც ხელმძღვანელობს აღმასრულებელი მზარეული ზაკარი ლადვიგი, რომელიც ვარჯიშობდა ბულიში ნიუ იორკში. შეგიძლიათ საჭმელად მიირთვათ საწადელში, თუმცა მე ჩემი მთავარი რესტორანში წაიყვანა, რომელიც ფაქტიურად მთაზე მდებარე სასახლეა.

ჩემს პირველ ღამეს, ჰიუსტონის ასტროსმა ერთი თამაში მიიპყრო მსოფლიო სერიის გამარჯვებამდე, ანიმაცია გაუწია სასადილო ოთახს, რომელიც დასახლებული იყო ტეხასელი წყვილის წყვილებით, რომლებსაც მეურსის ბოთლები უზიარებდათ. მე ვჭამე ნაწილობრივ ძვლოვანი, ბუდინებით სავსე, ტეხასის ბუჩქნარი მწყერი, რომელსაც თან ახლავს Dos Brisas პროდუქტი - კანელონი-ლობიო რაგუტი, შემწვარი ხახვი, ვარდისფერი ბოლოკი - ამან გააღრმავა ტეხასელი აქცენტი ლადვიგის შესანიშნავი სამზარეულოსთვის.

მეორე დღეს, ძირითადად, ელექტრო გოლფის ეტლის სავარძლიდან მოვიარე, ორგანული ბაღები და თიხის საცეცხლე მოედანი გადავიარე. ლადვიგთან ერთად ბაღში ვიმოგზაურე, რომელმაც მაჩვენა ბროკოლი, კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო და კალე, ყველაფერი მზად არის მოსავლის მისაღებად - შემოდგომის ვიზიტის კიდევ ერთი სარგებელი. იგი განსაკუთრებით გახდა ანიმაციური, როდესაც ქათამი თავისუფლად იცვლებოდა ხოლმე საწოლთან და ნასტურტიუმთან, რომელთა ყვავილები საჭმელად იკვებება, განმარტავს, თუ როგორ აიძულებენ ბაღები მის ბოსტნეულს ბოსტნეულის მიმართულებით - გამაგრილებელი ირონია ტეხასში, სადაც მესაქონლეობის მისტიკა ჯერ კიდევ იძაბება.

იმ ღამეს ქათმის კანით გამდიდრებული კარაქი ცხელი ბუტერბროდის ბისკვიტზე დავდო. შემწვარი, პანკო-ქერქიანი კვერცხი ახალი სალიფსიტრის, ბავშვის კვერის და საკვები ყვავილების საწოლს დაეყრდნო. შეფ-მზარეულის ყოლა გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს, თქვა სტივ კინგმა, Dos Brisas Farms- ის გენერალურმა მენეჯერმა, რომელსაც ოფლით გაჟღენთილი, განიერი ტყავის ქუდი ეხურა. მცენარეთა ჯიშის დოქტორი, ის ლადვიგს ეხმარება სეზონური კულტურებით შთაგონებული მენიუს დაწერაში. ფერმა რესტორნისთვის არსებობს, დასძინა კინგმა.

ვაშინგტონიდან გამოსვლისას ბრენჰემით გადავედი ეწვევა სიმართლე მწვადი , ახალი თაობის მცირე, ხელოსანთა შებოლილი ხორცის სახსრებიდან ერთ-ერთი, რომლებმაც ეროვნული სათაურები გაუკეთეს. სიმართლე ღიაა მხოლოდ პარასკევიდან კვირის ჩათვლით, ხოლო ხაზები გრძელია, ამიტომ მე უბრძანა, თითქოს ეს სიცოცხლეში ერთხელ ყოფილიყო შესაძლებლობა აღენიშნათ ცნობილი ბრუსელი და გამოწურული შებოლილი ღორის ხორცი. საკმარისი იყო ჩემთვის გასასვლელად სარგებლობისთვის, რომელიც ჰილის ქვეყნის ქალაქ ბლანკოს გავუყევი. მას მდინარე ბლანკო აჭრის და მონაკვეთებისთვის გზა მის კირქვის ნაპირებს მიჰყვება. მე არაერთხელ აღმოვჩნდი პატარა ცისფერთვალების მინდვრებით, მრავალწლიანი მტევნის ბალახით, რომელიც შემოდგომაზე წითლდება, თუნდაც იმ ადგილებში, სადაც ხეები მწვანედ რჩება.

Hill Country– ის პარკები, ისტორიული ქალაქები და ჩვეულებრივი რესტორნები მას იდეალურ მდგომარეობაშია ოჯახური დასვენებისთვის. ახლა, ჩემი მოგზაურობის შუალედში, მივდიოდი მეუღლისა და ორი ვაჟის, ერთი და სამი წლის, ოდნავ დაბალ გასაღებაზე. La Cantera Resort & Spa , დანიშნულების სასტუმრო, სან ანტონიოს მახლობლად. კურორტი მდებარეობს ერთ – ერთ ყველაზე მაღალ წერტილში ამ რეგიონში და მისი პროპორციები დამახასიათებელია ტეხასური, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის დიდია: თითქმის 500 ოთახი, ცხრა რესტორანი და ბარი, ორი გოლფის კურსები და ხუთი საცურაო აუზი 550 ჰექტარზე გაშლილი. ხედები აყვავებულ, მოძრავ სიგანეს წარმოადგენს, სადაც Hill ქვეყანა მშვიდობიანად თანაარსებობს სან ანტონიოს გარეუბანთან. ჩვენ ოთხივემ გადავწყვიტეთ ისარგებლეთ საოჯახო კეთილმოწყობით და დღის მეორე ნახევარში, ლა კანტერამ გადამიყვანა წყლით მოსიარულე ქალწულიდან სრულ ყელში მახარობლად.

La Cantera ასევე არის Signature, უახლესი რესტორანი შეფ ენდრიუ ვეისმანისგან, რომელმაც 2000-იანი წლების დასაწყისში თავისი რეპუტაცია სან ანტონიოს Le Rêve- ში ააწყო. მიუხედავად იმისა, რომ იგი 2009 წელს დაიხურა, მე იმ დროს კონსენსუსს დავთანხმდი, რომ Le Rêve იყო ყველაზე დასრულებული ფრანგული რესტორნების სანაპიროებს შორის.

ვაისმანმა მითხრა, რომ საჭმელს უხვევს ის, რასაც სან ანტონიოში ვჭამდი ტეხასის ინგრედიენტებით და ფრანგული ტექნიკით. ჩვენს კერძში შედის ნედლეული ხამანწკები, რომლებიც მორთულია პიკელებული წიწაკით; ელასტიური, სახლში დამზადებული პაპარდელი; და Hill Country venison გაჟღენთილი მწვანე წიწაკის სოუსით. ვაისმანის ერთ-ერთი საყვარელი დესერტი არის ილი პალიტრა , ლათინო-ამერიკული ყინულის პოპები მთელ სან ანტონიოში გვხვდება.

ანტიკვარიატით მოფენილ რესტორანს ფანჯარაში სავსე შენობა უჭირავს, რომელიც მოკლე მანძილზე გასეირნება გორაზე, ლა კანტერას ვილებიდან. ღამით, როგორც ჩანს, ის ანათებს ოქროს სინათლის მიწისქვეშა წყაროდან. იქ შეგიძლიათ დაივიწყოთ, რომ ძალიან ახლოს ხართ ქალაქთან, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მაგიდას მიიღებთ ხედით. ვაისმანმა თქვა, რომ თუ ფანჯრებიდან გარკვეულ კუთხეს გახედავთ, როგორც ჩანს, შეიძლება ჰილ-ქვეყნის ქვეყნის მთისწინეთში იყოთ, ან - იტალიაში - ეს ულამაზესი, ბორცვები.

იყო დრო, როდესაც ვაისმანი, რომელმაც საფრანგეთში გაჭრა ხახვები, იშვიათი ფრინველი იყო ტეხასის ამ ნაწილში. დღეს შესაძლებელია იპოვოთ ის სიამოვნება, რომელსაც გვთავაზობს - თანამედროვე, დამაკმაყოფილებელი ალტერნატივები Tex-Mex– სა და მწვადი - Hill Country– ის სოფლის პატარა ქალაქებშიც კი.

ფრედერიკსბურგი, ლა კანტერადან ერთი საათის ჩრდილოეთით, რეგიონის ყველაზე ცნობილ მიმართულებებს შორისაა. მის საცხობებს, ლუდის ბაღებსა და საჩუქრების მაღაზიებს ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნის გერმანელი ჩამოსახლების კვალი აქვთ, მაგრამ ეს ასევე არის Hill Country- ის მზარდი კოსმოპოლიტიზმის ადგილი. აქ თბილი, მზიანი კლიმატი იდეალურია კაბერნე სოვინიონის მოსაყვანად, სხვა ყურძენებთან ერთად. ახლა ფრედერიკსბურგსა და მის შემოგარენში ელოდება მომავალი ღვინის ქარხნების ოთახების დაგემოვნება, როგორიცაა 4.0 მარანი, უილიამ კრის ვენახები და პედერნალეს მარნები. ისეთ რესტორნებში, როგორიცაა ვოდევილი, სახლის ავეჯის მაღაზია და კაფე ქალაქის ცენტრში, ემსახურება ხის პიცებს, გურმანულ სენდვიჩებსა და უფრო ამბიციურ, გლობალური გავლენის ქვეშ მყოფ პირებს ღამით.

მაგრამ ვიცოდი, რომ ჩემი ბავშვების ახალი საყვარელი ადგილი იქნებოდა ჰამილტონის აუზის ნაკრძალი . პარკში, ფრედერიკსბურგის აღმოსავლეთით დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში (და ლა კანტერადან ჩრდილო – აღმოსავლეთით ორი საათის შემდეგ) მდებარეობს 232 ჰექტარი დაცული მიწა, რომლის ცენტრში მდებარეობს ბუნებრივი, ჯადე – მწვანე აუზი. ჩემმა სამი წლის ბავშვმა ჩამოცვენილი ფოთლები ლაშქრობაზე შეაგროვა, საიდანაც დაცურავდა იზოლირებული საცურაო ხვრელი. ჩავედით ცივ წყალში, მიწისქვეშა მდინარის პატარა, გამოკვეთილ მონაკვეთში და ვიდექით აუზის უკანა ბოლოში ნაზად ჩამოწოლილი ჩანჩქერების ქვეშ. ეს თითქოს გამოქვაბულში ცურვა იყო, რომელიც ტყესაც შეიცავს და ლურჯსაც.

დღის დანარჩენ ნაწილს ვათვალიერებდით ჰამილტონის აუზის მიმდებარე ტერიტორიებზე, სადაც Hill ქვეყანა ახლომახლო ოსტინის ძლიერ გავლენას ახდენს. Jester King Brewery, ქალაქის შემოგარენში Dripping Springs- ის მახლობლად, ქმნის იმას, რასაც ჩემი მეგობარი მეთიუ ოდამი, ავსტინელი ამერიკელი-სახელმწიფო მოღვაწის რესტორნის კრიტიკოსი ამტკიცებს, რომ არის საუკეთესო ლუდი ტეხასის ცენტრში. ჩვენ მათეს რეკომენდაციით წავედით, შაბათის ცურვის შემდეგ, რომ აღმოგვეჩინა ლუდის ქარხანა, რომ გადაკეთდა ტეხასის ხელოსნური ბუმის პასტორალურ დღესასწაულად. გრძელი პიკნიკის მაგიდები იყო გადავსებული, რომლებითაც ხალხი აშლიდა პიცებს, რომლებიც მოხარშული იყო ცხენის მისაბმელში, რომელიც ხის საცხობ ღუმელში იყო გადაკეთებული. იყიდა შვედეთის სტილის ალეს ბოთლი, რომელსაც ღვიისგან ამზადებდნენ, დეგუსტაციის ოთახის გარეთ, მაგიდასთან, იქ, სადაც ბანჯო-ფოლი დუეტი უკრავდა.

დაკავშირებული : ეს ბუნებრივი აუზი ყველაზე კარგად ინახება ტეხასის საიდუმლოებას

იქიდან მოკლედ გავედით ხელშეკრულების მუხის დისტილირებისკენ, სადაც სცენა ერთნაირად დასამახსოვრებელი იყო. ოპერაცია, ისევე როგორც ჯესტერ კინგის მსგავსად, შეიქმნა იმისთვის, რომ ეჩვენებინა როგორც Hill Country- ის მშვენიერი გარემო და მზარდი კლასის მეწარმე ლუდსახარშებისა და დისტილატორების პროდუქტები. ხაზები იქმნებოდა ონკანების წინ ლითონის ცალმხრივი ბეღელში, ზოგი შეიცავს ტახტის მუხის ლუდებს, ზოგი დარიგდა კოქტეილებით, რომლებიც დამზადებულია მისი რომით, ბურბონითა და ჯინით. სხვა შენობაში განთავსებულია Ghost Hill რესტორანი, ერთ – ერთი ახალი ლაქა, რომელიც აფართოებს ტეხასის ტრადიციული მწვადი, კერძები, როგორიცაა cumin-cilantro hummus, ლიმონის ნიორიანი ბოსტნეული და აზიური სტილის თავისუფალი ნეკნები, გარდა კლასიკური შებოლილი ძვლის.

ხელშეკრულების მუხის 30 ჰექტარის უმეტესი ნაწილი განუვითარებელი მოძრავი საძოვრებია. ჩვენ ლანჩი ავიღეთ ჰუმუსის, მწვანე ჩილე პიმეტო ყველის, ძაფების და ღორის ხორცისკენ გავეშურეთ მაგიდასთან, ერთ – ერთი მუხის ხის ქვეშ. ფოთლები ჯერ კიდევ მწვანე იყო. მოგვიანებით, გავედით და შორიდან ვნახეთ ნარინჯისფერი და ოქროსფერი ყვითელი ფერის ლაქები, სეზონური ცვლილებების ნიშნები, რომლებიც აუცილებლად მოდის, თუნდაც აქ.

ტეხასის გორაზე ქვეყნის შესწავლა

დაგეგმეთ რამდენიმე დღის გატარება ტეხასის ცენტრალურ რეგიონში, სასოფლო-სამეურნეო სავარგულებში და საძოვრებზე, გზის გასვლა მწვადი ადგილებისკენ და მოხეტიალე ისტორიულ ქალაქებში, როგორიცაა ფრედერიკსბურგი. და თუ თქვენი ვიზიტი ნოემბრის დასაწყისისთვის დაგეგმეთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ფერადი შემოდგომის ფოთლები. აირჩიეთ რომელი მარშრუტი ან მარშრუტი გსურთ - Hill Country- ის გასაცნობად ერთი გზა არ არის. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ ნელა იარეთ.

იქ მოხვედრა

Hill Country- ზე და მის თითქმის 11 მილიონ ჰექტარზე ნავიგაციის საუკეთესო გზაა მანქანა. იქირავეთ სან-ანტონიოში ან ოსტინში ფრენის შემდეგ, ქალაქები, რომლებიც რეგიონის კარიბჭეა.

დაბინავება

ამ რაიონში არის რამდენიმე მაღალი დონის კურორტი, მათ შორის La Cantera Resort & Spa, დანიშნულების სასტუმრო (ორჯერ 209 დოლარიდან) , სან ანტონიოს მახლობლად. ხუთი აუზით, ცხრა რესტორანითა და ბარით და აშკარად მშვიდი ატმოსფეროთი, ეს იდეალურია ოჯახებისთვის: მშობლებმა უნდა გაეცნონ ბაბიერჟს, სერვისს, რომლის საშუალებითაც შეუძლიათ დაიქირაონ საწოლები, სათამაშოები და საბავშვო წიგნები. მას ასევე აქვს შესანიშნავი რესტორანი პაემნის ღამისთვის: Signature, რომელსაც მართავს ენდრიუ ვეისმანი.

სასტუმრო დოს ბრისასში (ფასები 490 დოლარიდან) , ვაშინგტონში, ოსტინის აღმოსავლეთით და ჰილ ქანთის საზღვრის მიღმა მდებარეობს, მაგრამ ის, უდაოდ, ტეხასის საუკეთესო სასტუმროა და ძალიან ღირს მისი მონახულება, თუკი იმ რაიონში ხართ. მას აქვს გაფართოებული საცხენოსნო ცენტრი, 7000 ბოთლი ღვინის მარანი და ორგანული ბაღები, რომლებიც უზრუნველყოფენ ფანტასტიკურ რესტორანს, რომელსაც აქვს ბოსტნეულის მწვავე მენიუ (15 სალათის სალათი მწვანილით და ყვავილებით; მწვანილის კიბით გახვეული კალე). .

მე ასევე მიყვარს ბანაკის კომფორტი (ორჯერ 205 დოლარიდან) , თბილი, გარემონტებული კაბინების კოლექცია, რომელიც მდებარეობს კვიპროსის კრიკის ზემოთ, ქალაქ კომფორტში, სან ანტონიოდან ჩრდილო – დასავლეთით ერთი საათის განმავლობაში. მეგობრული მეპატრონეები, ფილ და ლიზა ჯენკინსი, ძალიან პრაქტიკული და შესანიშნავი რესურსია.

Glamping მოვიდა ტეხასის ამ კუთხეში და შემოდგომა შესანიშნავი დროა ახალი თვისებების მოსინჯვისთვის ვალდენი უკან იხევს (კარვები 300 დოლარიდან) , რომელსაც ფუფუნების კარვები აქვს 96 ჰექტარზე ჯონსონ სიტის მიღმა, Hill Country- ის შუა ნაწილში. და კოლექტიური უკან დახევა (კარვები 500 დოლარიდან) , ახალგაზრდა ბრენდის თვისებები ნიუ იორკის ჰადსონის ველის მსგავს ადგილებში, გაიხსნა გასული წლის შემოდგომაზე უიმბერლის მახლობლად. ულამაზეს კარვებში არის სველი წერტილები და ხის ღუმელები, რომლებიც მოსახერხებელია შემოდგომის გრილ ღამეებში; ადგილზე საქმიანობა მოიცავს ფრენაზე თევზაობას და ზიპლაინგს.

ჭამე და დალიე

ტეხასის მწვადი ლეგენდარულია - და მისი ორი ჩემი საყვარელი ადგილია Keese's Bar-B-Que (13869 TX-16; 830-589-7474), ქალაქ მედინაში (არ გამოტოვოთ საქონლის ხორცი) და სიმართლე მწვადი , ბრენჰემში, Texas Monthly- ის რედაქტორების მიერ, ერთ-ერთ შტატში საუკეთესოდ აირჩიეს. ფრედერიკსბურგში, ოთოს (სასადილოები $ 20– $ 52) მიემართება ქალაქის გერმანიის წარსულში გამორჩეული იხვის შნიცელითა და სახლის ძეხვეულით. ვოდევილი (სასადილოები $ 16– $ 38) , სახლის დიზაინის შოურუმი ბისტროთი, ასახავს დახვეწილ საჩუქარს ისეთი კერძების წყალობით, როგორიცაა ნახშირიანი რვაფეხა და ბურტა ტრიუფელი ასპარეზით.

ხელოსნობისა და ლუდის სცენა ასევე ვითარდება. საათზე ჯესტერ კინგის ლუდსახარში , ოსტინის განაპირას, შეგიძლიათ მოუსმინოთ ცოცხალ მუსიკას, ხოლო ბარელი ასაკის ლუდის მეორედ დადუღება მარწყვით. დასავლეთით 10 წუთის სავალზე ხელშეკრულების მუხის გამოხდა არის 30 ჰექტარზე გაშენებული მასიური ობიექტი, რომელიც აწარმოებს საკუთარ ჯინს, რომს და ბურბონს. შეუკვეთეთ ნეკნები რესტორან Ghost Hill- ში, რომელიც მდებარეობს ადგილზე.

Საქმიანობის

თუმცა დაკარგული ნეკერჩხლების სახელმწიფო ბუნებრივი ტერიტორია , ვანდერპულში, სან-ანტონიოდან ჩრდილო-დასავლეთით 90 მილის სავალზეა, Hill Country- ის შემოდგომის ფერების გასაცნობად უკეთესი ადგილი არ არის. თუ ბავშვებთან ერთად მოგზაურობთ, ჰამილტონის აუზის ნაკრძალი , ქალაქ Dripping Springs- ში, ოსტინიდან დასავლეთით 30 მილის სავალზე სავალდებულოა. ამ ტყიან პარკს აქვს ლამაზი ბუნებრივი საცურაო ხვრელი; აუცილებელია ონლაინ ჯავშნები.