ბალტიმორის გარეუბანში, დაუნდობელი მხოლოდ მეოთხედი მილის დაშორებით ვისი და ბა-ნაგავსაყრელი აშშ-ს სახელმწიფოთაშორისი 95-ე არის მშვიდი კუთხის მაგიდა, რომელიც თბილია მზის სხივით ჩესაპეკის ყურესთან. ოთხი საათის სავალზე ნიუ – იორკიდან სამხრეთ ჩარლსტონში, სამხრეთ კაროლინას მივადექით ნიკის თევზის სახლს საუკეთესო სახის საგზაო სადილისთვის: მალპეკის ყინულის თეფშები, ლურჯი წერტილები და პატარა კისრები.

როგორც წესი, I-95 ვაბომბებთ 11 საათში ორი გაჩერებით: ერთი ლანჩზე Sally Bell & apos; s სამზარეულოში რიჩმონდში, ვირჯინია და მეორე მწვადის სადილისთვის Fuller & apos; s- ში, ლუმბერტონში, ჩრდილოეთ კაროლინაში. ამჯერად, ჩვენ განვსაზღვრეთ რამდენიმე დღეში მოგზაურობა, მოვახდინოთ ჩვენი რჩეულები, მაგრამ ასევე გავზარდოთ რამდენიმე ახალი ადგილი, რომლებიც უფრო გამოცდილი მეგობრებისგან შევიკრიბეთ.

ჩვენ წლების წინ აღმოვაჩინეთ, რომ სახელმწიფოთა ნეტარების გასაღები არის რამდენიმე დარწმუნებული რამ - ადგილობრივი რესტორნები, როგორიცაა Nick & apos; და კარგად მართული დამოუკიდებელი სასტუმრო ან ორი - ისეთივე მოსახერხებელია (ან თითქმის ასე), როგორც ნაცნობი ჯაჭვები, მაგრამ იგრძენი, თითქოს რეალურ საზოგადოებაში შეხვედი. ნებისმიერ სახელმწიფოთაშორის მარათონზე, წინსვლის მოძრაობის განცდა მძაფრდება, როდესაც საკვები და ნახვევი (მიმტანმა Nick- მა დაუშვა ბალტიმორელი 'hon', როგორც მან ჩვენი შეკვეთა მიიღო) ნაბიჯს გადადგამს შეცვლილი ლანდშაფტისკენ.

მსგავსი გაჩერებები ასევე აღმდგენია: ტრაქტორების ტრაილერების მოვლა და საცობები რატომღაც ტოლერანტული ჩანს, როდესაც ახლახანს შეისუნთქეთ თქვენი ცხოვრების ერთ-ერთი საუკეთესო კრაბის ნამცხვარი - ეს არის ის, რაც ნიკთან გავაკეთეთ დახვეწილი ხამანწკებისა და კლასიკის შემდეგ. ბალტიმორის ორმო-ძროხის სენდვიჩი.

ჩვენ შევედით ასფალტის მდინარეს რიჩმონდისკენ. ეს 160 კილომეტრიანი მონაკვეთი, რომელიც ვაშინგტონის გარშემო და სამხრეთით გადატვირთულ მის გარეუბანში გადის, შეიძლება კრიტიკული იყოს: იდეალურ შემთხვევაში, მას სჭირდება 2 1/2 საათი, მაგრამ პიკის დრო მძიმედ ხდება. ამ მოგზაურობის დროს ჩვენ გავცურეთ - პრემია, რადგან შემდეგი გაჩერება, Sally Bell & apos; s Kitchen (მხოლოდ საცხობიდან მხოლოდ საუზმეზე), სწრაფად იკეტება ოთხ საათზე. ჩვენ მოვუწოდებთ ჩვენს სენდვიჩის შეკვეთებს. შაქრიანი მონაკვეთი მეორე ბოლოს იყო პირველი ნიშანი იმისა, რომ ჩვენ გადავიკვეთეთ მეისონ-დიქსონის ხაზი.

I-95 დაშორებით, სალი ბელი აცხობს ყველანაირ სამხრეთ პურს, ღვეზელს და ნამცხვარს, მაგრამ ეს არის თეთრი მუყაოს ლანჩის ყუთები, ჯალათის ძაფით შეკრული, რომლებსაც ადგილობრივები ალაგებენ შუადღის 10 ღრმა.

გარდა იმისა, რომ თქვენ ირჩევთ ლამაზ სენდვიჩებს (საუკეთესოა პიმეტო-ყველი ან ხაჭოს ნამცხვრები) და ათზე მეტი სახის კექსი, თითოეულ კოლოფში დატვირთულია ნიახურივით დაჭრილი კარტოფილის სალათი, ჩედარ-ყველის ნამცხვარი და ეშმაკური კვერცხი ცვილის ქაღალდის ბრუნვაში. მამი ეიზენჰაუერი, რომლის მეუღლემ 50 წლის წინ ხელი მოაწერა სახელმწიფოთაშორის სისტემაში, ამაყი იქნება.

როგორც წესი, ჩვენ ვბრუნდებით გზატკეცილზე, მაგრამ ამ მოგზაურობაში შევედით სასტუმროში ჯეფერსონის რიჩმონდში, I-95- დან რამდენიმე კორპუსში. გრანდიოზული სასტუმროს პორტ-კოშერი, რომელიც აღდგენილ იქნა დანარჩენ მავრიტანულ აღორძინების კორპუსთან ერთად, ესწრებიან წითელი კუდიანი პალტოებით მოსიარულეთა რიგებს, რომლებმაც მადლიერებით დააკვირდნენ ჩვენს გზას ნაოჭების ჩაცმულობას, რათა გაეცნოთ 1969 წლის Dodge სუპერ ფუტკრის კუნთოვანი მანქანა ცქრიალა ფანტელიანი ბრინჯაოს საღებავით, ცხიმიანი რბოლა და ქრომირებული მაგისტრალური ბორბლები. ჩვენ ეს გამოტოვეთ ჩვენი მეგობრის, ზაკისგან, რომელიც ეხმარება მანჰეტენის კლასიკური მანქანების კლუბს. სუპერ ფუტკრის არაწმინდა ხმაური საშიშ ხმებს გამოსცემს, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ის ყინულის გამტეხი იყო და უცნობ ტერიტორიაზე მძღოლების სიკეთე.

მეორე დილით, ჩვენ ჯეფერსონი მტვერში დავტოვეთ, მსოფლიოს თავზე ვიგრძენით თავი - მშვენივრად დავისვენეთ, სუპერ სავსე 75 დოლარიანი ავზით და ჩვენს შორის დაახლოებით 165 მილით და ავა გარდნერთან შუადღის პაემნით. ეკრანის ვარსკვლავი (იცით, სინატრას მეორე ცოლი, მიკი რუნი პირველია, ფეხშიშველი Contessa ?) ავიდა სმიტფილდიდან, ჩრდილოეთ კაროლინაში (მოსახლეობა 11,702). მისი მშობლიური მუზეუმი თანაბრად სუფთა, პატივმოყვარე და სუნთქვაშეკრული ნაწილებია. 1941 წლის ახალგაზრდა ავას ეკრანული ტესტის ჩატარება, რომელიც ფერმაში ახლოდან არის, გაცისკროვნებული ეჩხუბება კამერისთვის, მარტო ფასი ღირს, მაგრამ ასევე ღირს მისი 33 მაგრიტის მსგავსი ზეთის პორტრეტები, რომლებიც ჰოლანდიელი შეპყრობილი გულშემატკივრის მიერ არის დახატული.

სმიტფილდიდან საავტომობილო გზის აღმოსავლეთ მხარეს რამდენიმე კილომეტრში მდებარეობს ჰინანტის საოჯახო ვენახები, ალბათ ერთადერთი მეღვინეობა მეინიდან მაიამიდან, სადაც ოფიციალური ნიშნებია I-95, და კიდევ ერთი მიზეზი, რომ აირჩიოთ ჩრდილოეთ კაროლინას მზისგან დაცლილი მონაკვეთი ორმოს გაჩერებისათვის. ჰინანტებმა 35 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ბამბის მინდვრების ფონზე მოაშენეს სამხრეთის საყვარელი მუსკადური ყურძენი. 2001 წელს მათ დააინსტალირეს უჟანგავი ფოლადის ავზები და დაიწყეს სერიოზული ღვინის დაყენება - სახის მზიანი, ნახევრადტკბილი ღვინოები, რომლებსაც ჩვენნაირ სამხრეთელებს უყვართ ზაფხულის ბოლოს შუადღისას წრუპვა (და სხვებიც ჩამოშორდნენ ევროპას და aop; s vinifera ყურძენი, ჩათვალეთ swill). საბარგული რამდენიმე შემთხვევით დავტვირთეთ, მათ შორის გემრიელი მარწყვის ღვინო, რომელიც მეზობელი ფერმერი ხილით იყო გადატვირთული.

ამ თვალსაზრისით გატაცებულები ვიყავით (და ერთი ჩვენგანი, მძღოლი კი არა, ალბათ მარწყვის ღვინოდან ცოტათი გაბრწყინებული იყო), ასე რომ, ჩვენ სიჩქარეში ჩავუარეთ ლუმბერტონს, ჩრდილოეთ კაროლინას, 1 1 საათის სავალზე. ზოგიერთი მწვადი სახსრები კმაყოფილდება მხოლოდ გახეხილი, სოუსიანი გოჭის მიწოდებათ, მაგრამ Fuller and Delora Locklear– ის ფუფუნების ხაზი Fuller & apos; s Old Fashioned BBQ– ს სამხრეთული კერძების ნამდვილი ტურია. დიახ, მათ აქვთ გემრიელად შებოლილი დაქუცმაცებული ღორის ხორცი, დაჭრილი ძალიან წვრილად და პიკანტური, ჩრდილოეთ კაროლინას ტიპის, წითელი ჩილე ძმრით, მაგრამ ისინი ასევე ემსახურებიან ყველაფერს, ნაყინსა და ქათამს შორის, apos; n & apos; dumplings to კარაქი ლობიო და ნაღების სიმინდი. მათი შემწვარი ჩითლინები - უხალისო და გემრიელად წიწაკა - ისაა, რაც პირველად სცადეთ და რამდენიმე კერძები, მაგალითად ბრტყელი, ხრაშუნა, კარაქიანი სიმინდის ნამცხვრები, მხოლოდ ამ კუთხეში წარმოშობილი Lumbee ტომისაა. სამხრეთის.

მატონიზირებელი საჭმლის მომნელებლად, ჩვენ 20 კილომეტრზე გავდიოდით საზღვრის სამხრეთით, ჩრდილოეთ კაროლინას და სამხრეთ კაროლინას საზღვარზე მექსიკის თემატიკის ტურისტული ხაფანგისა და ფეიერვერკის ემპორიუმამდე. იქ არის აპოზის თილისმის, პედროს უზარმაზარი ქანდაკება, რომელიც პარკინგს უდგას სათავეში. საპირფარეშოები უფრო სუფთაა, ვიდრე ჩვენ მანქანას ვატარებთ, გარდა იმ შემთხვევისა, რომ კომისარი ყიდის ჭუჭყიან და ცხარე Blenheim Ginger Ale– ს საქმის მიხედვით. სოდა ჩამოსხმული ახლომდებარეობს და მხოლოდ სამ არომატს შეიცავს: დიეტა, ცხელი და არც ისე ცხელი. ეს ქმნის შესანიშნავ კოქტეილებს ბურბონში შეზავებულში და ხშირად ვჩერდებით, რომ შევავსოთ მარაგი.

საავტომობილო გზიდან მხოლოდ ნახევარი საათის სავალზე მდებარეობს ქალაქი ფლორენცია, სამხრეთ კაროლინა, სადაც მდებარეობს Ambrias Garden Manor. ჩვენ მოხვდით Pee Dee State Farmers Market- ის საიმედო ბაზარზე რამდენიმე მოხარშული არაქისისთვის (პირველ რიგში აიღეთ ნიმუში, რომ დარწმუნდეთ, რომ ისინი არ არიან ძალიან მარილიანი), დედისთვის ქოთანში და ადგილობრივი თაფლი. შემდეგ მანორს მივუახლოვდით, ჩვენი არაქისის ნაჭუჭები მანქანის კარიდან გაიღო და ორი მშვიდი ხატი დაგვხვდა. ელა ფრეზიერმა და მისმა მეუღლემ, დევიდმა, რომლებმაც ამ B&B გახსნეს სამი წლის წინ.

მათ ძაღლის და კამელიის არბორის გარშემო შემოგვიყვანეს, შემდეგ კი ვერანდაზე შელოცვა დავდეთ, ღრმად ჩავისუნთქეთ და ისევ სამხრეთით ვიგრძენით თავი. ეს ნაცნობი გრძნობაა ფრაზიერებისათვის, რომლებიც გაიზარდნენ სამხრეთ კაროლინაში, ერთმანეთისგან დაახლოებით 50 მილის დაშორებით, მაგრამ საშუალო სკოლადან ცოტა ხნის შემდეგ ნიუ-იორკში გადავიდნენ საცხოვრებლად. ისინი ერთმანეთს არ შეხვედრებდნენ 1981 წლამდე, როდესაც ჰარლემის მეწარმემ დევიდმა დევიდმა, ელას რამდენიმე კაბა მიჰყიდა. 2003 წელს ისინი სამხრეთ კაროლინაში დაბრუნდნენ, აღადგინეს ხელოვნებისა და ხელოსნობის ეპოქის სასახლე და დაამშვენეს მისი ოთახები კაშკაშა, ბებიების ჩინებით.

ფლორენციის სამხრეთით სამოცი მილის დაშორებით, გრძელი, დაბალი ხიდი, რომელიც I-95- ს გადაჰყავს მარიონის ტბაზე Summerton- ის მახლობლად, არის ნიშანი, რომელიც ჩვენ თითქმის არ ვართ სახლში. ზაფხულის ყველაზე ცხელ დღეებში წყალი შეიძლება მალარიის ჭაობად გამოიყურებოდეს, მაგრამ როდესაც ტემპერატურა ეცემა, ის ისევ ტბაა, ციპაროსებით შემოსილი და მეთევზეებით სავსე. ამ მოგზაურობამ გადავწყვიტეთ, რომ ჩვენ მათ ვუერთდებით და ჯავშანი დაჯავშნეთ ჯეკის Creek Marina- ში, 102-ე გასასვლელიდან ორი მილის დაშორებით.

დილა შესანიშნავია თევზაობისთვის, თუ ვიმსჯელებთ ზედ ზემოდან მოსიარულე ospreys- ით. სამწუხაროდ, ჩვენ არა კრაპი, ბასი ან კატა დავიჭირეთ, არამედ მორჩილება, არაღრმადან წამოსული ხეების ჩრდილში, გამარჯვება საკმარისი იყო. 80 მგ / წთ-ზე მეტი თავბრუსხვევის საწინააღმდეგო ანტიდოტი არ არსებობს, ვიდრე ერთსაათიანი კასტინგი.

წყლის გასწვრივ, კვლავ გამოვიმუშავეთ მწვადი მწვადი და Sweatman & apos; s, დაახლოებით ნახევარი საათის სამხრეთით, მწვადის სახსრის იშვიათი სტილია. Sweatman- ს ღორის ხორცი არ ამოაქვს მთელი ღორიდან, გთავაზობთ რამდენიმე საეკლესიო მხარეს და არც სხვა რამეს. მაგრამ ის მწვადის მოყვარულთა შორის ცნობილია ხისტი შებოლილი ხორცით. იმდენი შრომაა, რომ ისინი მხოლოდ პარასკევს და შაბათს გახსნიან და მათი მუშაობის საათები მოგვწერს გულშემატკივრების მოგონებებს.

ასე რომ, ეს რაღაც სასტიკი ხუმრობა ჩანდა, როდესაც ჩვენ Sweatman- სკენ მივედით და აღმოვაჩინეთ ხელნაწერი ნიშანი: დახურულია ოჯახური ქორწილისთვის. Არ აქვს მნიშვნელობა. ჩარლსტონს 45 წუთზე ნაკლები დრო დასჭირდა და ბოლოს რომ შევაჩერეთ, დროა მიირთვათ shrimp და grits დედასთან ერთ – ერთ ჩვენს ადგილობრივ ფავორიტთან, Hominy Grill. ჩვენ არასდროს გამოტოვებთ დიდხანს დასრულებას ტურნე სადღესასწაულო დღესასწაულით, ძახილის სახით, უსაფრთხოდ შესრულებული სამუშაოს სადღეგრძელო და შეხსენება, თუ რამდენად შორს ვართ წასული.

მეტ ლი და ტედ ლი T + L– ის რედაქტორები არიან. Lee Bros. Southern Cookbook (W. W. Norton) ოქტომბერში გამოვა.

ᲓᲐᲡᲐᲠᲩᲔᲜᲘ ᲐᲓᲒᲘᲚᲘ

სასტუმრო ჯეფერსონი
101 W. Franklin St., Richmond, Va .; 800 / 424-8014 ან 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; ორჯერ 285 დოლარიდან.

ამბრიას ბაღის სასახლე
კუკერის ქ. 111, ფლორენცია, სს .; 866 / 412-2632 ან 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; ორჯერ 135 დოლარიდან.

ᲡᲐᲓ ᲕᲭᲐᲛᲝᲗ

ნიკის თევზის სახლი
2600 იზოლატორი Dr., Baltimore, MD; 410 / 347-4123; ლანჩი ორ 45 დოლარად.

სალი ბელის სამზარეულო
708 W. Grace St., Richmond, Va .; 804 / 644-2838; სადილი ორ 13 დოლარად.

ჰინანტის საოჯახო ვენახები
826 ფიჭვის დონე – მიკრო რ., ფიჭვის დონე, N.C .; 919 / 965-3350.

Fuller & apos; s ძველმოდური BBQ
3201 N. Roberts Ave., Lumberton, N.C.; 910 / 738-8694; ვახშამი ორი 17 დოლარად.

საზღვრის სამხრეთით
ჰამერი, ს. ს .; 843 / 774-2411.

Pee Dee სახელმწიფო ფერმერების ბაზარი
2513 W. Lucas St., Florence, S.C.; 843 / 665-5154.

Sweatman & apos; s Bar-b-que
Rte 453, Holly Hill, S.C.; ვახშამი ორი 16 დოლარად.

ჰომინი გრილი
რუთლიჯის გამზ. 207, ჩარლსტონი, სს .; 843 / 937-0930; ვახშამი ორ 40 დოლარად.

ᲠᲐ ᲣᲜᲓᲐ ᲕᲥᲜᲐ

ავა გარდნერის მუზეუმი
325 E. Market St., Smithfield, N.C.; 919 / 934-5830.

Jack & apos; s Creek Marina
2226 Jack & apos; s Creek Rd., Summerton, S.C.; 803 / 478-2793; ნავის დაქირავება 35 დოლარიდან.

სასტუმრო ჯეფერსონი

Richmond & apos; ყველაზე ისტორიული სასტუმრო, 1895 წლის Beaux-Arts- ის საკუთრება, პორტიკებით და საათის კოშკით, რომელიც მდებარეობს ქალაქის ცენტრში.

ჯეკ კრიკის მარინა

ავა გარდნერის მუზეუმი

Sweatman's Bar-b-que

Pee Dee სახელმწიფო ფერმერების ბაზარი

ეს 55 ჰექტარიანი ატრაქციონი განასახიერებს ხატოვან საუკუნოვან წითელ ბეღელს, სადაც განთავსებულია აქტიური პოტერინის სტუდია, სადაც გამოფენილია სხვადასხვა ჭურჭელი, პეკანის სამზარეულო და ყავის ბარი. ხის სალონში საჩუქრების მაღაზიას აქვს ქანდაკების საგნები, გაზონის დეკორაციები და კონსერვები, ხოლო მიმდებარე ბაღებსა და სათბობებში ტროპიკული მცენარეები და ყვავილებია შესაძენად. მაგრამ მთავარი ღირსშესანიშნაობაა 45,000 კვადრატული მეტრის ფერმერი, რომელიც სუფთა პროდუქციისა და მებაღეობის ნაწარმზე წვდომის საშუალებას იძლევა; ბევრი ადგილობრივი აქ ყიდულობს სეზონურ ნივთებს, როგორიცაა გოგრა და საზამთრო. Pee Dee's ასევე აპრილს რამდენიმე ფესტივალს მასპინძლობს, როგორიცაა სამხრეთ მცენარეებისა და ყვავილების ფესტივალი. უფასო დაშვება და პარკირება.

საზღვრის სამხრეთით

ფულერის ძველებური BBQ

ჰინანტის საოჯახო ვენახები

სალი ბელის სამზარეულო

I-95 დაშორებით, სალი ბელი აცხობს ყველანაირ სამხრეთ პურს, ღვეზელს და ნამცხვარს, მაგრამ ეს არის თეთრი მუყაოს ლანჩის ყუთები, ჯალათის ძაფით შეკრული, რომლებსაც ადგილობრივები ალაგებენ შუადღის 10 ღრმა. გარდა იმისა, რომ თქვენ ირჩევთ ლამაზ სენდვიჩებს (საუკეთესოა პიმეტო-ყველი ან ხაჭოს ნამცხვრები) და ათზე მეტი სახის კექსი, თითოეულ კოლოფში დატვირთულია ნიახურივით დაჭრილი კარტოფილის სალათი, ჩედარ-ყველის ნამცხვარი და ეშმაკური კვერცხი ცვილის ქაღალდის ბრუნვაში. მამი ეიზენჰაუერი, რომლის მეუღლემ 50 წლის წინ ხელი მოაწერა სახელმწიფოთაშორის სისტემაში, ამაყი იქნება.

ნიკის თევზის სახლი

ამბრიას ბაღის სასახლე

გასული საუკუნის 1920-იანი წლების ვიქტორიანულ სასახლეში მდებარეობს სახელმწიფოთაშორისი დაშორება, ყვავილოვანი ნიადაგის წყალობით, მრავალფეროვანი კამელიებით, რომლიდანაც შეგიძლიათ იხილოთ ვერანდის სრუტიდან და სხდომის მაგიდიდან. შეარჩიეთ ფერადი თემატიკის სამი ოთახი, წითელი, ლურჯი და ვარდების ოთახი, ოფიციალური საწოლებით და ფანჯრების დამუშავებით. სტუმრებს ასევე აქვთ წვდომა კლასიკურ გაფორმებულ დანარჩენ სახლში, მათ შორის სალონში, ოფიციალურ სასადილო ოთახში, საუზმეზე და მისაღები ბუხრებით. თქვენს დასვენებას შედის სამხრეთ სტილის სრული საუზმე.

ჰომინი გრილი

შეფ რობერტ სტელინგი შეიძლება არ იყოს Lowcountry- ის ადგილობრივი მოსახლე, მაგრამ მისი 'მაღალსართულიანი' ორცხობილა და საუზმეზე კრევეტები ისეთივე ავთენტურია, როგორც ნანა ამზადებდა, ხოლო ბუტერბროდის ბლინები შეთავსებულია ვაშლის ნეკერჩხლის სიროფთან და პეკანის კარაქთან. რუტილჯის გამზირის კუთხეში, ამ სამხრეთით მდებარე სამხრეთით მდებარე ქალაქის მახლობლად, 1996 წლიდან ჰომინი გრილი დიქსი სასადილოებისთვის უამრავ ულუფას ემსახურება. სხვა სპეციალურ რეგიონალურ კერძებში შედის შემწვარი მწვანე BLT ან მისი კიბორჩხალას წვნიანი. თქვენ არ შეგიძლიათ სცემეს ტკბილი ჩაის ქვევრებს, რომლებსაც მიმტანები ასხამენ სამხრეთული ხიბლის თანაბარი დოზებით.

საუკეთესო მხარეები: ძეხვის ხეხილი და ყველი.

• მეტ ლის მიერ
• ტედ ლის მიერ