ფლორენციული კვების სცენა მუდმივად იცვლება - ტურისტებს ტრადიციული სამზარეულო უნდათ, ხოლო ფლორენციელები, რომლებსაც არასოდეს დავიწყებიათ აღორძინების ეპოქის დიდები, საკმაოდ კონსერვატიული არიან, ამბობს შეფი ფულვიო პიერანჯელინი, იტალიელი შეფ, რომელიც გახდა კულინარიული ლეგენდა ახლა უკვე დახურულ ორ მიშლენზე. ითამაშა გამბერო როსომ სან ვინჩენცოში. მიუხედავად იმისა, რომ ხანდაზმულ ფლორენციელებს აქვთ საყვარელი ტრატორია და იშვიათად ექსპერიმენტებს ახორციელებენ ახალ რესტორნებში, მათ შვილებს ახალი რამ უნდათ და ამის გამო პატარა რევოლუცია მოხდა თევზების რესტორნებში, რომლებიც ხორცი ყოველთვის ცენტრალური ინგრედიენტი იყო. .

პიერანჯელინი ახლა Rocco Forte Hotels- ის აღმასრულებელი შეფა და ახლახან გახსნა ახალი ბისტრო ირინე ფლორენციის სასტუმრო სავოიაში, ტოსკანის ცნობილი კლასიკოსების შექმნით, რაც მას იტალიის ერთ-ერთ ყველაზე პატივსაცემ მზარეულად გადააკეთეს თანამედროვე დიზაინის სივრცეში Piazza della Repubblica- ის პირას.

მსიამოვნებს ამ გარემოს გაღვიძება მარტივი გემრიელი საჭმელებით, ნოსტალგიით სავსე, ამბობს ის. საუკეთესო შეთავაზებები ქალაქში არის რესტორნებიდან, რომლებიც აერთიანებს ტრადიციულ ტოსკანურ სამზარეულოს და თანამედროვე დეკორაციას, ხოლო საუკეთესო ადგილობრივი პროდუქტების მენიუში შეტანა.

როდესაც იგი არ ისადილებს საკუთარ რესტორანში - 'ერთადერთი რესტორანი, რომელსაც ვფიქრობ ვფიქრობ, არის ირენე დღის ნებისმიერ მომენტში!' - თქვენ პიერანჯელინს იპოვით ქალაქის მახლობლად მდებარე ამ ექვს წერტილში.

სან ლორენცოს ბაზრობა ცნობილია თავისი თავისუფლების არქიტექტურით, ხილის, ბოსტნეულის, თევზისა და ყველის ულამაზესი სადგომით, მათ შორის კლასიკური ფლორენციული ლამპრით (ბორანი). ამ ისტორიული მდებარეობის პირველ სართულზე შეგიძლიათ იმოგზაუროთ იტალიური გასტრონომიით. საოცარი პური, ღვინო, ტრიუფელი და საკვები ნებისმიერი სურვილისთვის ივსება ბაზარზე, დიდი სკამები და მაგიდები შესანიშნავი ადგილია აპერიტივისთვის ან არაფორმალური ლანჩისა თუ ვახშმისთვის.

როგორც ფლორენციის ერთ-ერთი უძველესი რესტორანი, ნივთიერება აქვს ტრადიციული ატმოსფერო, რომელიც შენარჩუნებულია მრავალი წლის განმავლობაში. ხის გაზქურისა და ნახშირის გამოყენებისთვის ჯერ კიდევ იყენებენ საჭმელს, ხოლო კომუნალურ მაგიდებთან ჯდომის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ კერძები, როგორიცაა არტიშოკის ღვეზელი, ქათმის მკერდი კარაქით და მერენჯი კენკრით.

ეატალი არის იტალიაში საყიდლების ახალი გზა. მაღალი ხარისხის პროდუქტები ავსებს ამ ბაზრის მსგავს მაღაზიას, მაკარონიდან ბოსტნეულამდე და ტრიუფლებამდე, რაც ნაჩვენებია მათი ინფორმაციის წყაროთი. რესტორნები მოთავსებულია კვების თაროების მიმდებარე ტერიტორიაზე, სადაც მყიდველებს შეუძლიათ დატკბონ სადილით დაათვალიერონ.

ბარტელის ინტერიერის დიზაინის ულამაზეს მაღაზიაში მთავრდება აქვს სამზარეულოს სკოლა და დიდი მაგიდა, სადაც მზარეულები ამზადებენ კერძებს.

პატარა ქუჩაზე უფიზის მუზეუმიდან რამდენიმე ნაბიჯში, ინო არის გურმანთა გაჩერება სენდვიჩებისთვის, რომლებიც ივსება ტოსკანური და იტალიური პროდუქტების შერჩევით.

კარაპინა არის ფლორენციის ახალი ჟელატერიები, გასაკვირი და არაჩვეულებრივი არომატით.

Nate Storey არის რედაქტორის თანაშემწე ვებ – გვერდზე მოგზაურობა + დასვენება . მიჰყევით მას Instagram– ზე @storeys– ზე და Twitter– ზე @storeysTL– ზე.

წაიკითხეთ T + L- ის ფლორენციის რესტორნის სახელმძღვანელო რესტორნის მეტი იდეისთვის.