ეს მთელი ცხოვრების საკითხია: სად შეიძლება იპოვოთ ბოსტონში საუკეთესო ხამანწკა? ეს არ არის მსუბუქი მნიშვნელობა, მეგობრებო. რა დაიწყო, უკან, როდესაც სამუშაო მეთევზეობის კერძი ადგილობრივი დელიკატესი გახდა, რაც აკმაყოფილებს კედლებში ნავსადგურის ღრმა ხვრელისა და გურმანთა რესტორნების მენიუს. ჩემი ცხოვრების ამ ეტაპზე, მე ვცადე ბევრი ფინჯანი ნივთიერება, დაწყებული დამაკმაყოფილებელი, შინაური კომფორტით საცხენოსნო ჯიშისგან დაწყებული, დიდი იმედგაცრუებებით, რომლებიც ჩაიდინა თხელი მარაგისა და საღეჭი საკინძების კარდინალური ცოდვით. კარგი ბულიონი შეიძლება შემოწმდეს იმის მიხედვით, თუ რამდენ ხანში დაჭირდება კოვზს ზედაპირზე ჩაძირვა (მინიმუმ სამი წამი არის მთავარი თვისება), თუმცა საკვების ზომა და რაოდენობა ყოველთვის ქმნის ან ამტვრევს ამ კერძს. მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო თასის ნამდვილი გამოცდა თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული, ყველა პატივს სცემს საქონელზე მძიმე საცხობს.

ლეგალური ზღვის პროდუქტები

1981 წლის შემდეგ პრეზიდენტის ყველა ინაუგურაციაზე მოსასმელად საჭმელი სავალდებულოა ბოსტონში, მაშინაც კი, თუ მხოლოდ აეროპორტის გემოვნების ტესტის ჩატარება შეგიძლიათ მხოლოდ ქალაქიდან გასვლამდე ათი წუთით ადრე. მისი ნახვა შეგიძლიათ ნებისმიერ იურიდიულ პუნქტში (C ტერმინალის ჩათვლით!), მაგრამ მე მიყვარს თასის დაჭერა Copley Place- ში, სადაც ხალხს უყურებს სასადილო ოთახიდან.

ქერქიანი კიბორჩხალა

Fort Point- ის არხზე ზღვის პროდუქტების ამ კეთილსინდისიერმა დარბაზმა წელს 20 წლის იუბილე აღნიშნა ახალი რეცეპტების შემცველობით! ეს არის კრემისებრი და მზადდება ნულიდან ყოველდღიურად იპსვიჩის კვაჰაუგებით, ორთქლზე და თეთრი ღვინოთი. იკვებეთ ცოცხალი ლობსტერის აუზთან და უყურეთ სამზარეულოს ხელებს, თუ როგორ ათევს ორ გირვანქას ნახევარი ათეული. ვახშამი და შოუ.

B&G ხამანწკები

ჩოდას ერთი თასი სხვებს არ ჰგავს. კლასიკური არომატები იშლება და გამოირჩევა მარილიანი, ტკბილი ბეკონით, ნაჭუჭის სქელი ნაჭრებით და კაიენის დაფარული ხელთაა კრეკერების პიკანტური დარტყმით. დატკბით კოვზით მოჯადოებულ უკანა ტერას კუთხეში, რომელიც მოწონებულია სუროთი დაფარული, South End- ის ყავისფერი ქვის ფასადებით.

ჩარლის სამზარეულო

ეს არ არის დამწყები კერძი, არც საუზმე. ჩარლი არაფერ შუაშია არაფერს, ვიდრე გულისხმიერი, ხელნაკეთი სადილის ხასიათი. ის მოვა თქვენზე ცხელი, მძიმე კრემზე და ხასიათდება შემთხვევითი, სხვადასხვა ზომის გაუწმენდილი კარტოფილის ნაჭრებით, ნიახურის ნაჭრებით და ნაჭუჭის ზოლებით. ჰარვარდის ჩაყვინთვის ბარი და აპოსიანი ჭურჭელი დამზადებულია ისე, როგორც ადგილობრივებს მოსწონთ: მიიღონ. Სამუშაო. Შესრულებულია.

Atlantic Fish Co.

ერთი ფინჯანი უბრალოდ არ არის საკმარისი ამ ჯილდოს შოუზე. კოვზი ასწორებს რბილი ნაკბენის ზომის კარტოფილის და ალუბლის ქვების გულუხვი ბაგეების ბრწყინვალე ბალანსს, რომლებიც გადაიქცევა ნაღების, მარილით და ღორის ხორცით ტკბილ ბულიონში. შეუკვეთეთ იგი ახლად გამომცხვარი პურის თასის ხრაშუნა კიდეებით და დაჯექით ტროტუარზე, რომ ბოილოსტონის ქუჩაზე სიარული ჰქონდეს ყველას.