ამერიკული რეგიონალური კვების მდიდარ კანონში არაფერია შედარებული მემფისში მწვადთან. მიუხედავად იმისა, რომ ნეკნები სერიოზული ბიზნესია ამ ქალაქში, ეს არის ღორის სენდვიჩი, რომელიც ხსნის ორმოს ოსტატის რეპუტაციას. მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის არომატი და ტექსტურა იცვლება - დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მუშაობს თითოეული სახსარი, ძირითადი შემადგენლობა იგივე რჩება: ნელა შემწვარი ღორის მხარი გამოყვანილი (გახეხილი ხელით) ან დაჭრილი (მძიმე სასულეებით) და ბურგერზე დაყრილი - ფუნთუშის მსგავსად, შემდეგ გაფანტეთ მჟავე ფენის ფენით (შეიძლება იყოს სოუსის წვნიანი ან არ იყოს). ქალაქში, სადაც უამრავი ადგილია ასარჩევი, ჩვენ თავდაპირველად გთავაზობთ.

დაპყრობა Bar-B-Q- ზე

ადგილობრივი ჯაჭვი, რომელიც 1952 წლიდან არსებობს, ტოპსი ქმნის სასიამოვნო შესავალს მემფისის ჭამასთან დაკავშირებით. არ აქვს მნიშვნელობა სად ხარ ქალაქში, მასთან ახლოს ხარ. Hickory- ს არომატით დაჭრილი სენდვიჩის კომბინატი მდოგვის ნახარშით და ლობიოთი გაგაძლიერებთ, სანამ თქვენი ნიშნობის ოდისეას დანარჩენ ნაწილს აპირებთ.

ცენტრალური BBQ

გახსნილია 2002 წლიდან და სავსეა ახლომდებარე კოლეჯების სტუდენტებით, ცენტრალს აქვს მშვიდი, გაზაფხულის შესვენება და გარე გემბანის ადგილები. შეუკვეთეთ ღორის ფირფიტა ზედმეტი ქერქით (მუქი, ძლიერ შებოლილი ქერქი). გასვლისას, აუცილებლად აიღეთ ყავისფერი ტომარა კარტოფილის ჩიფსებით, sprinkled with Central's special seasoning blend. თითებს საათობით გაუსინჯავ.

• იხილეთ 25 დიდი ამერიკული თავგადასავალი

A&R Bar-B-Que

მოემზადეთ მემფისის საუკეთესო ტრადიციული ნეკნებისთვის - ბრწყინვალე სენსაციური. ხავერდოვანი, წვნიანი ხორცი A&R– ზე უბრალოდ ძვლისგან სრიალებს. წადით მშრალ (სოუსით არ გამონაყარი) ვერსიაზე, ასე რომ თქვენ შეაფასებთ სუნელების სირთულეს, პირველ რიგში, ნარჩენების კვამლის უკანა პლანზე გაჟღენთვას. როგორც პალმის საწმენდი საშუალება, მიიღეთ კერძი Technicolor ფურცლის ნამცხვარი, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ შოკოლადში, ლიმონში ან მარწყვში, შესაბამისი ან კონტრასტული ყინვით. არ ინანებთ.

ნილის ბარ-ბ-რა

მუქი ხის მოპირკეთება და დიდი ზომის ჯიხურები მას გზის საუზმე ჰგავს, სანამ არომატი არ გამოგიდგებათ: ნილის ნიშნავს ბიზნესი. არ გამოტოვოთ წვნიანი გამოყვანილი ღორის ლანგარი, რომელსაც საოცრად მდიდარ ლობიოსთან ერთად მიირთმევთ - მუქი, ტკბილი და სქელი კარამელიზებული ხორცის ძაფებით. თუ გამძლეობა გაქვთ, დაამატეთ ძროხის ნეკნების დახმარება, ფრედ ფლინსტოუნის ღირსი ძვლების გროვა, რომელიც სავსეა სანატრელი ხორცით.

მყუდრო კუთხე

ადგილობრივებს ახსენეთ, რომ თქვენ მიდიხართ მყუდრო კუთხეში მწვადი კორნიკული ქათმისთვის - მდიდარი და ტენიანი მთელ გზაზე - და თქვენ მიიღებთ უამრავ დამტკიცებას. მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი ნეკნების წვერები ყურადღებას იპყრობს, ეს დამწვარი პატარა ფრინველი მართავს ამ ღერს. ჯონსინი ცდილობენ მწვადების სპაგეტს? მყუდრო ადგილია ამის გაკეთება: ტკბილი, ტანიანი მწვადი სოუსით დაფარული ლაფშები ნამდვილად აქვს აზრი მას შემდეგ, რაც მემფისში ჭამეთ რამდენიმე დღე.

პეინის ორიგინალი Bar-B-Que

თუ მხოლოდ ერთი ღორის სენდვიჩის მოსინჯვა გაქვთ, გადადით Payne's Original– ის დახლთან და შეუკვეთეთ დაჭრილი (ერთადერთი სხვა ვარიანტია დაჭრილი). გამოცდილი სასუფეველების მოპოვების შედეგად წარმოიქმნება მსუბუქი ფერის ხორცი და საღეჭი მუქი ქერქი. სადილის დროს დარეკეთ და უკანა პლანზე მოისმენთ რიტმულ გამანადგურებელ ხმას. ერთი ნაკბენი აწვდის ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ავთენტური მწვადი ტექსტურისა და გემოვნების შესახებ.

ჩარლი ვერგოსის პაემანი

ისინი არ არიან სველი; ისინი არ არიან მშრალი. ისინი Vous- ის სტილის ნეკნებია და ისინი ცნობილია. ძმარ ხსნარამდე მირთმევამდე და სანელებლების მტვრის გადაყრა (მათ შორის დაფნის ფოთოლი და ორეგანო), ქონდარი ნეკნების ნათელი არომატი წარმოადგენს დამფუძნებელი ოჯახის ბერძნულ მემკვიდრეობას. Rendezvous, ბიზნეს რაიონში, ხეივნის სარდაფში, სასადილო ოთახების კავერნოზირებული ლაბირინთია (სუფრები, უამრავი ხელსახოცი!), რომლებიც მოფენილია bric-a-brac- ით და მემფისის სამახსოვრო ნივთებით.

• ეს სია 2008: მსოფლიოს საუკეთესო ახალი სასტუმროები

სველი ან მშრალი?

ნეკნების შეკვეთა შესაძლებელია სოუსით დაფშნული ან მშრალი რუბლის საშუალებით. თქვენი საუკეთესო ფსონი არის თეფში, თითოეულის ნახევრით.

ხორცი უნდა იყოს მგრძნობიარე და არა მგრძნობიარე.

ამის მისაღწევად, მემფისის მწვადი ღორის ხორცი ეწევა ხის ხის ნახშირზე შეჩერებულ ბადეებს ტრადიციული წესით; ზოგიერთ ახალ ადგილას შეიძლება უბრალოდ ხის გამოყენება.

მოძებნეთ კვამლის ბეჭედი.

თუ ხორცის შიდა კიდეს კარგად შეისწავლით, უნდა გქონდეთ ვარდისფერი ხაზის კვალი, რაც კარგად შესრულებულ სამუშაოზე მიუთითებს.

ატარეთ დეტალური რუკა.

ადგილობრივების უმეტესობა იმდენი ხანი დადიოდა იმავე მწვადი სახსარში, რომ ისინი ფხუკუნები იყვნენ ზუსტი მიმართულებებით.

არ მოელიან ფანტაზიას.

მწვადი სახლებს იშვიათად აქვთ რესტორნის მსგავსი გარემო. უმეტესობამ დაიწყო როგორც გზისპირა ასაფრენ სასახლეებში და ინარჩუნებს თავდაპირველ შეგრძნებას ფრენის დროს.

თეთრი პური სწორი პურია.

ნუ გაჩერდებით Wonder Bread- ის სატვირთო მანქანიდან, რომელიც გაჩერებულია გარეთ; მწვადს სჭირდება რბილი კვადრატები თქვენს თეფშზე დარჩენილი პროდუქტის დასაშლელად.

• T + L World & apos; s საუკეთესო ჯილდოები