ყოველ აგვისტოში, ინდოეთის ჩრდილოეთით ლადახში მივდივარ, - მითხრა პრატეკ სადჰუმ, რომელსაც ხმა აღელვებისგან ეცემოდა. მივდივარ იქ ზღვის buckthorn- ის ასაღებად. ეს ერთ-ერთი ულამაზესი ადგილია, ამდენი ბიომრავალფეროვნებაა. ეს მართლაც ინდოეთის ფარული ძვირფასი ქვაა.
ერთი წუთით დავუშვი მისი ხედვის სითბო ამ წარმოუდგენელ ადგილას წამიყვანა, რომელსაც აღწერდა. შეუძლებელი ჩანდა იმის დაჯერება, რომ ოდესმე ასე ვიმოგზაურებ. თვეობით ძლივს დავტოვე სახლი. ამ წლის შესახებ არაფერი იყო დასაჯერებელი და აზიის ზოგიერთი ველური კუთხის ფანტაზიამ ძალა და მღელვარება მომცა და მიკვირდა - ყველაფერი, რაც მოგზაურობამ ყოველთვის გააკეთა ჩემთვის.
ორი თვეც არ იყო გასული, რომ ვმოგზაურობდი კოლუმბიის კარტახენას ქუჩებში, სადაც გრძნობდა ტრანსს. გზაზე ვიყავი კვლევა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების სიაში, ამბიციური წამოწყების მეორე განმეორებისთვის მოგზაურობა + დასვენება და საკვები და ღვინო, რომელიც უნდა ჩანდეს იმ გვერდებზე (ან ეკრანზე), რომელსაც ახლა კითხულობთ. ორიოდე დღის შემდეგ რიო დე ჟანეიროში ბრმა ფანტასტიკური რესტორნის დახლთან ვიჯექი და მზის ფერის კოქტეილს ვსვამდი. ოთხი დღის შემდეგ მე მივდიოდი წმინდა ლუჩიას გორაკებზე და პირველად ვუყურებდი სუფრიერის ფერად სახურავთა სახლებს კარიბის ზღვის ბრწყინვალე ცისფერ ფერს.
გასული წლის მსგავსად, როდესაც მე და ჩემს რედაქტორებს წლიური პროექტი წამოვიწყეთ, მოგზაურობა ინტენსიური იყო. თითქმის ყოველდღე სხვა ქვეყანაში ვიყავი, გათენებამდე ავდიოდი ფრენების დასაწყებად, მთებზე გასასვლელად, სასტუმროებში შესასვლელად და მრავალჯერადი კვება. იდეა, რომ მთელ მსოფლიოში ერთი კრიტიკოსი გაგზავნონ ყველაზე ჯადოსნური და შთამბეჭდავი რესტორნების გასაცნობად, ამჯერად ოდნავ ნაკლებად დამაბეზრებელი იყო, მხოლოდ იმიტომ, რომ ჩვენ გვესმოდა, რომ გამძლეობა და ლოგისტიკა იყო საჭირო მის მუშაობაში. და ჩვენ უფრო მეტად გვჯეროდა მისიის: მოვიძიეთ ადგილები - ნდობით აღსავსე მზარეულების, მწერლების, მოგზაურობის პროფესიონალებისა და წინა გამარჯვებულების მიერ წარდგენილი დაუჯერებელი ჯგუფის მიერ, რომლებიც ყველაზე კაშკაშა წარმოადგენდნენ თავიანთი მდებარეობის კულტურებსა და თემებს.
კოლუმბიასა და ბრაზილიასა და წმინდა ლუსიას შესახებ ჩემს მოგონებებს ახლა სამყაროს ისეთი თვისება აქვს, რაც არც ისე რეალურია, როგორც ფანტასტიკური ოცნება. ყველაფერი ისე სწრაფად შეიცვალა. მსოფლიო ჯანდაცვის ორგანიზაციამ განაცხადა, რომ გეგმაში უნდა ვიყო სამ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში, მაგრამ ჩემი მოხსენებიდან ოთხი კვირის შემდეგ COVID-19 პანდემია და ამის შემდეგ რამდენიმე დღეში ვიყავი ერთ-ერთი უკანასკნელი რეისით ავსტრალიაში, სანამ ქვეყანამ არ დახურა საზღვრები. ორი კვირის განმავლობაში თვითკარანტინის ბრძანება მომცეს. კარანტინის დასრულებამდე ერთი დღით ადრე, მელბურნი, სადაც მე ვცხოვრობ, ჩაკეტილ მდგომარეობაში შევიდა.
წლევანდელი კვლევისთვის უსაფრთხოდ შევედით გონებაში, მაგრამ წარმოდგენა არ გვაქვს რამდენად სწრაფად შეცვლის ვირუსი ყველაფერს. თებერვალში ვივარაუდეთ, რომ აზიის ბევრ ნაწილში ვერ მოხვდებოდი და იტალიაც ნაკლებად სავარაუდოა. ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა შევადგინოთ მნიშვნელოვანი სია ამ დიდი ხარვეზებით და გადავწყვიტეთ, რომ ალბათ ეს იქნებოდა ის წელი, როდესაც ევროპასა და აზიასა და შუა აღმოსავლეთში მივდიოდი იმ ადრეული ცხელი წერტილების მიღმა. გზას გავუყევი, სამხრეთ ამერიკაში, მექსიკასა და კარიბის ზღვისპირეთში გავდიოდი - რომლებიც იმ დროს ყველაზე ნაკლებად დაზარალებული ადგილები იყო - და ახლახან შევედი აშშ-ში, რომ ჭამა დაწყებულიყო იქ, როდესაც გაირკვა, რომ სახლში უნდა მივსულიყავი. . როდესაც აშშ – ს მარტის შუა რიცხვებში დავტოვე, მეგობრებსა და ოჯახს ვუთხარი, რომ მალე დავბრუნდებოდი, მას შემდეგ რაც ეს აირია.
შეფ პრატიკ სადუ, რესტორანი Masque მუმბაიში, ზღვის buckthorn- ის ძებნა ლადახში შეფ პრატიკ სადჰუ, რესტორანი Masque მუმბაიში, 2019 წლის აგვისტოში, ლადახში ზღვის buckthorn- ის ძებნა. კრედიტი: Athul Prasad / ნიღბის მოწესრიგებით