მე და ჩემი კრისტინა და პალერმოს ბაღში ვიჯექით, რამდენიმე ყლუპი შუადღის კამპარში და სოდაში, როდესაც თაღლითობის გრძნობა დავიწყე. ზღვის ნიავი პორტიდან და ტერასაზე ავიდა, რადგან ჩვენი დიასახლისი, პალმა დი მონტეჩიაროს ჰერცოგინია ნიკოლეტა პოლო ლანზა ტომასი ამბობდა იმ პალაცოს ისტორიას, რომელსაც ჩვენ ლამპედუზას ოჯახი ეკუთვნოდა. ნიკოლეტამ გვითხრა, რომ სწორედ ამ საიტზე დაწერა ჯუზეპე ტომასი დი ლამპედუზამ, რიგის ბოლომ, ლეოპარდი , რომელიც მე –19 საუკუნის მიწურულს არისტოკრატიული სიცილიური ოჯახის დაცემას ახასიათებს. რა თქმა უნდა წაიკითხეთ, დასძინა მან, რადგან თქვენ მწერალი ხართ და სიცილიის შესახებ წერთ. ჩემს დას გადავავლო მზერა, სადაც ნათქვამი იყო: სიტყვა არ თქვა . მარცხენა: ბუკატინი სარდინით ლა კამბუზაში, პალერმოში. მარჯვნივ: განგი, შუა საუკუნეების სოფელი ჩრდილოეთ სიცილიის მთებში. სიმონ უოტსონი

არ წამიკითხავს ლეოპარდი , რაც პრაქტიკულად სიცილიის სინონიმია. მაგრამ გავიგე, რომ ლამპედუსამ რომანი დაწერა მას შემდეგ, რაც დეპრესია ჩავარდა მას შემდეგ, რაც მეორე ოჯახის ომის დროს მისი ოჯახის ქონება დაბომბეს. 1957 წელს მისი გარდაცვალების შემდეგ, ლანზა ტომასის ოჯახმა უნაკლოდ აღადგინა ქონება. დღეს, ნიკოლეტა ზედამხედველობას უწევს Butera 28-ს, ბინის სტილის სასტუმრო ოთახების კოლექციას, რომელიც მდებარეობს პალაცოს შიგნით, პალერმოს ერთ დროს საშიშ, ახლა მოდურ კალსაას კვარტალში. იგი ასევე ასწავლის სამზარეულოს გაკვეთილებს, ხელმძღვანელობს ბაზრის ტურებს და ადგილობრივი კულინარიული სიბრძნის მცველია.

წინა ვიზიტების დროს სიცილიური გასტრონომია შემიყვარდა: მემკვიდრეობის ხორბლის ჯიშები, კაპონატას რეცეპტები თაობებში გადადის, ძირძველი ფრაპატო და კატარატოს ყურძენი. კუნძულის გამოყოფა ის არის, რომ, იტალიის დანარჩენ ნაწილზე მეტიც, იგი ათასობით წლის განმავლობაში იყო შემოჭრილი და დაპყრობილი. თქვენ ხედავთ ამ ისტორიას პალერმოს არაბულ და ნორმანდიულ არქიტექტურაში ცენტრი ბაზრების ლაბირინთში ემსახურება სხვადასხვა ეთნიკურ ჯგუფებს. მაგრამ ყველაზე მეტად, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ის საკვები, რომელიც ატარებს იმ კულტურათა ნიშანს, რომლებიც კუნძულს მართავდა. მინდოდა კრისტინასთვის გქონოდა კვება, რომელიც აქ მქონდა და ამიტომ, მისი 30 წლის იუბილესთან დაკავშირებით, ის აქ ჩამოვიყვანე, რომელიც დიდი ხნის განმავლობაში დაგვიანებული დების მოგზაურობაში იყო, ძველის დაფასება და ახლის აღმოჩენა. მარცხენა: სტუდენტმა ზეთისხილი მოაყარა ნიკოლეტა პოლო ლანზა ტომასის ერთ – ერთ სამზარეულოს გაკვეთილზე ბუტერა 28 – ში, პალერმოში. მარჯვნივ: გრანიტები კოლიჩიაში, ტრაპანში. სიმონ უოტსონი

გასვლისას ნიკოლმა, ავსტრალიელმა სამუშაო მაგიდის ასისტენტმა გაგვაჩერა. ბიჭები უნდა წავიდეთ ვუცირიასა და აპერიტიოს ხეივანში, - ჩურჩულით თქვა მან. ათ წუთში ვარ. მე წაგიყვან.

ნიკოლეტა მოსმენდა. ვუცირია? არა, არა, არა. კარგი, ერთი საუზმე კარგად გთხოვთ, გთხოვთ, ნუ ესაუბრებით ბიჭებს!

ლეგენდარულ Vucciria– ს ბაზრობაზე დახლები დახურულია ღამით, მაგრამ რამდენიმე ბარი, როგორც შიშველი ძვლები Taverna Azzurra, ქუჩაში იხსნება. მაგარი ბავშვები იჯდნენ ბორდიურზე ან ეყრდნობოდნენ სადგომის შემოხვეულ ფოლადის ბადეებს. კარგად, წვერები და ტატუები ვიპოვნეთ! - წამოიძახა ქრისტინამ. გამყიდველებმა გაყიდეს შემწვარი ანჩოზი, პანელი (წიწიბურა), სფიციონი (სქელი პურის პიცა) და პანი ca 'meusa (სუბპროდუქტების სენდვიჩები) ღვინის დასალევად ყველას. გაჭყლეტილი ხელსახოცები აავსო ღარები. ქუჩის თავზე მე -18 საუკუნის რელიგიური ქანდაკება იყო გაკეთებული ფერად შუქებზე, რომელსაც ნიკოლმა დისკო იესო უწოდა. მან ასე სიცილია, თქვა მან. განგივეჩიოს მამულის ეზო, სოფელ განგის მახლობლად. სიმონ უოტსონი

როგორც ჩანს, ასე აკლია თქვენი სადილის ჯავშანი. ღვინოს, შემწვარი საკვებს, წვერიან სიცილიელ მამაკაცებსა და დისკო იესოს მზერას შორის თითქმის შუაღამე იყო, სანამ დრო გადავამოწმე. მე დაწყევლილი ვიყავი, მაგრამ ნიკოლი არაფრისმომცემი იყო. (დროის უგულებელყოფა ზოგადად ისე სიცილიაში ჩანდა.) ჩემდა შერცხვენისთვის მან აკრიფა ნიკოლეტა. მე მოვამზადე მოხსენება: მე თაღლითური ვარ, მე ვარ წარუმატებელი, არასდროს წამიკითხავს ლეოპარდი.

10 წუთში ნიკოლეტამ დაგვიწყო გარე მაგიდა ლა კამბუზაში, პალერმიტანელთათვის საყვარელ რესტორანში. საათის მიუხედავად, ბავშვებმა პიცას მარინაში, ქუჩის გადაღმა, აყვავებულ პარკში მაინც გაანადგურეს. ჩვენ სხვა ბუტერა 28 სტუმარი შევნიშნეთ, რომლებიც შემოგვიერთდნენ და წრუპეს ლიმონჩელო ხოლო მე შეჭამეს სრულყოფილი bucatini ერთად sardines - მაკარონის ფირმა, გარეული ცერეცოს სურნელოვანი, სარდინები ლიქიორით. ყოველთვის მოუსმინეთ სიცილიელ ქალებს.

ადრე პალერმოდან ნისლიან დილით გამგზავრებამდე მერკატო დელ კაპოში წავედით ლეღვის, პურისა და სველი ბურთებისთვის ბურტა სამგზავრო მგზავრობის საფასურის ჩვენი ვარიანტი. ჩვენ გავემართეთ ორი საათის განმავლობაში დასავლეთით სან ვიტო ლო კაპოსკენ, ადგილის ულამაზესი ფირუზის წყლებით, მაგრამ არცერთი Taormina– ს პრესტიჟით ან მონდოლოს მოხერხებულობით, ამიტომ არცერთი ამ ადგილის ინგლისური ნიშნები და გაბერილი ფასები. ჩრდილოეთ აფრიკის აურა მდებარეობს დაბალ, კვადრატულ შენობებში, ვარდისფერ ნეიტრალებში, მძივებში ჩამოკიდებული მძივები, ჟასმინი და ბუგენვილია, რომლებიც კედელ კედლებზე იშლება.

ჩვენ დაგეგმეთ პლაჟის ლაშქრობა ზინგაროს ბუნების ნაკრძალის კაკტუსებს, ხილის ხეებსა და აყვავებულ ბუჩქებს შორის, დაცული სანაპირო ზოლის ხელუხლებელი მილის 7 კილომეტრზე. სანაპიროებზე ლაშქრობები საპიკნიკე ნივთებს ითხოვს, რის გამოც სან ვიტოს აქვს Salumeria Enoteca Peraino. დახლზე ზურგშექცეული ახალი ამბების კაპიტანებით ახალგაზრდები მოთმინებით მისმენდნენ, როდესაც ვცდილობდი ესპანურად ვლაპარაკობდი მათ და მიანიშნებდნენ პროშუტოს ფეხებზე და ყველის ყველებზე და ვამბობდი: ძალიან მარილიანი და ძალიან ძლიერი . Ავიღეთ ნებროდის ლორი და ბასრი, ახალგაზრდა პეკორინო განმარტოებულ, თეთრ კენჭიან ადგილას ცურვისა და სიესტისთვის. ღამის ცხოვრების სცენა Vucciria– ს ბაზარში, პალერმოში. სიმონ უოტსონი

სან ვიტოში უამრავი ზღვის პროდუქტი შეიძლება მივირთვათ, მაგრამ ვახშმისთვის წავედით ბიანკონგლიოში, რომელსაც თეთრი კურდღლის სახელი ეწოდა ალისა საოცრებათა ქვეყანაში . პიაცას პირას მდებარეობს. იგი სპეციალიზირდება კერძებში, როგორიცაა ჩაშუშული კურდღელი და სტეიკ ტარტარი მწყერის კვერცხებით და აქვს დახვეწილი სიცილიური ღვინოების გრძელი სია, მისასალმებელი ვარიანტი სანაპირო ქალაქში, სადაც ძირითადად ნაყინის მაღაზიები . სუფრები და დახვეწილი საკვები მშვენივრად განსხვავდებოდა ბავშვებისგან, რომლებიც ფეხბურთს თამაშობდნენ მე –15 საუკუნის ეკლესიის მიმდებარე ტერიტორიაზე. როდესაც ადგილი დაიცალა, დანიელე კატალონომ - მფლობელმა, maítre d ', ღვინის მოყვარულმა - გველაპარაკა ზაფხულის ჩახშობის შესახებ და ყველა სხვადასხვა სახის ჟასმინის შესახებ, რომლებიც სან – ვიტოში იზრდება. შუაღამე იყო, როდესაც მან დაგვიტოვა ქუჩაში რამდენიმე ბავშვისგან ვარდების შესაძენად. ისეთი ბედნიერი და მზისგან დამწვარი ვიყავი, ერთი წუთი დამჭირდა იმის გასაგებად, რომ წვიმა დაიწყო.

ხალხი მიდის ტრაპანში, სიცილიის დასავლეთ სანაპიროზე ჩამოკიდებული მიწის ნაკვეთი, ორი მიზეზის გამო: ბორნის დასაჭერად ან თევზის კუსკუსის საჭმელად. ტუნისთან რომთან უფრო ახლოსაა, ეს არის ვიტრინა, თუ როგორ სიცილიური სამზარეულო დაქორწინდება თავისი ყოფილი ოკუპანტების - ამ შემთხვევაში არაბების - სამზარეულოსთან. აქ თითქმის ყველა კერძში ჩნდება ჩრდილოეთ აფრიკის სანელებლები და semolina მარცვლები, მარილი ქალაქგარეთ მდებარე ბინებიდან და ნუში მთებიდან. მარცხენა: პიაცა მერკატო დელ პესი, ტრაპანიში. მარჯვნივ: სიცილიაში, ლა კამბუზაში, ხუჭუჭა მსხალი. სიმონ უოტსონი

ნიკოლეტას რეკომენდაციით, მე და ქრისტინა ფრანჩესკა ადრაგნას სანახავად მივედით აი ლუმში, საუზმე და საუზმე ყოფილ სასახლეში კორსო ვიტორიო ემანუელის მთავარ ქუჩაზე. რა თქმა უნდა, ფრანჩესკამ იცოდა სად იყო საუკეთესო თევზი კუსკუსი - ეს იყო მის ქვემოთ, აი ლუმი ტავერნეტა, ოდესღაც სასახლის თავლები და ახლა ბნელი ტყის, სოფლის ტავერნა, რომელიც კორსოსკენ იშლება. ჩვენ ვსვამდით ადგილობრივ ლუდს ფორთოხლის ყვავილით, რადგან თევზის კუსკუსი სამ ნაწილად გამოვიდა: შეშუპებული, ჰაეროვანი კუსკუსი, მარჯანი კრევეტები და ბულიონი, ძირითადად მაგონის ფერის თევზის წვნიანი, რომელიც წვრილად დაფქული ნუშით არის გასქელებული და დარიჩინითა და ზაფრანით დარბილებული. . ეს იყო ნამდვილი კომფორტული საკვები და ამან ჩვენი განწყობილებისგან განკურნება მოგვცა.

თავისი ვიწრო საცალფეხო ბილიკებით და ტერაკოტას შენობებით ხმელთაშუა ზღვის გასაოცარი ცისფერი, ტრაპანი აშენებულია სიარული , საღამოს გასეირნება, რომელიც იტალიის წმინდა დროსია. მე და ქრისტინამ ჩვენი ჟასმინის გრანიტებით დავიწყეთ ცნობილი კოლიჩიაში. ეს გრანულირებული ყინულები არომატით, ხილით, კაკალით ან ყვავილებით არის კერძის არაბების მიერ აქ ჩამოტანილი და სიცილიელების მიერ სრულყოფილი საუკუნეების განმავლობაში სრულყოფილი კერძის კიდევ ერთი მაგალითი.

ტალღები ეშვებოდა ძველი ზღვის ქვის ქვებს, როდესაც ჩვენ ფანჯარაში ვუყურებდით მარჯნის სამკაულებს, ვუსმენდით ქალებსა და მამაკაცებს, როგორ ეძახდნენ ერთმანეთს მაღაზიებიდან. აი ლუმის მახლობლად, ხალხი განათებული მაღაზიის გარეთ დავინახეთ. შიგნით, ჩემდა სასიხარულოდ, პირამიდაში დაწყობილი ღვინის კასრები აღმოვაჩინე, დაფარებზე დაფარული ყურძნის ჯიშები. ღვინოების ფასი იყო მინა და ლიტრი. Რა ადგილია? მე ვუყვირე ცხენისკაც მამაკაცს. მან ხელით ანიშნა ბოღმებსა და სათვალეებს. აქ იყვნენ ინზოლიასი, შარდონე, ნერონ დ’ავოლოსი და ფრაპატოსი. მე გადავწყვიტე თითო ჭიქა მეყიდა, როდესაც დავინახე, რომ სხვა დაფაზე ინგლისურად იყო დაწერილი: VINO AMBRATO: მხოლოდ ძლიერი ხალხისთვის, ილუსტრირებული მოხრილი ბიცეპტის ნახაზით. მივუთითე. მამაკაცმა თავი გააქნია და ინგლისურენოვანი მეგობარი გაგზავნა. სიმონ უოტსონი

ეს არის ქარვისფერი ღვინო, დაჟანგული. არ მოგეწონებათ.

შერის მსგავსად, ვთქვი მე და ვცდილობდი ჩემი ღვინის ცოდნა გამომეჩინა. შერიში ვარ.

ეს არ არის ტკბილი, თქვა მან და თვალები გადაატრიალა.

არც შერი.

ჩვენ ერთმანეთს ვუყურებდით მანამ, სანამ მან ერთი ჭიქა მშვენივრად გაცივებული, ქარვისფერი შეფერილობის მშრალი მარსალას მსგავსი ღვინო არ მომცა. მიუხედავად იმისა, რომ მას კარამელის მინიშნებები ჰქონდა, იგი გემოზე მკვეთრად მკვეთრი და მარილიანი იყო. ძლიერი ადამიანებისთვის, მართლაც. კრისტინამ შეუკვეთა კატარატოს ჭიქა, ყვავილოვანი და აყვავებული. გარეთ სიგარეტის კვამლის ღრუბლებში გადავიარეთ და ტროტუარზე დავჯექით. ეს იყო ბოლო წუთები სიარული . ბავშვებს ეტლები ან მშობლების მკლავებში ეძინათ. Dolled-up მოხუცი ქალბატონების წყვილი გადიოდა თეთრი კნუტების ქუსლებით და ნეფრიტისფერი მწვანე ბლუზებით, თმა და პომადა მშვენივრად ჰქონდა გაწყობილი.

ეს ჩვენ ვართ, ვუთხარი ქრისტინას, როდესაც სახლში მივდიოდით, ხელჩაკიდებული.

მეორე დილით ფრანჩესკას სრული ანგარიში მივეცი. შემდეგ მე აღმოვაჩინეთ ეს საოცარი ადგილი მოპირდაპირე მხარეს, მეთქი, სადაც ღვინო გამოდის ბარელიდან -

დიახ, თქვა მან და ხელები უარყოფითად აიქნია. ეს არის ჩემი ოჯახის ღვინო. ჩვენი მაღაზია.

Tenute Adragna? ვკითხე, ბარათს ვუყურებდი, რომელიც ღვინის ბარიდან ავიღე. მან სავიზიტო ბარათზე მიუთითა. ფრანჩესკა ადრაგნა . ბუნებრივია.

განგივეჩიოსკენ მიმავალ ვიწრო ორსტრიქონიან გზას მიჰყვება, რომელიც გულისრევათა დარბაზით გადადის მადონიეს მთებში, პალერმოს აღმოსავლეთით. ასვლისას და სანაპირო ზოლი მოგონებად იქცა, ჰაერი გაცივდა და ივსება ყვითელი ყვავილოვანი ცოცხის, ფიჭვისა და ველური მწვანილის ტკბილი სურნელით. ქრისტინას ვუთხარი, რომ ყოველ ჯერზე თვალები ღია უნდა ჰქონოდა, რადგან როდესაც შუა საუკუნეების ქალაქი განგი გამოჩნდება, მთის კალთაზე ჩამოვარდნილ ეტნას მწეველი მოშორებით ეშვება, სუნთქვა გეკარგება. მარცხენა: ყვავილოვანი კომბოსტო იყიდება მერკატო დელ კაპოში, პალერმოში. მარჯვნივ: ჯოვანი თორნაბენე ამზადებს ლანჩს განგივეჩიოში, მის სამზარეულოში. სიმონ უოტსონი

Gangivecchio, მე –14 საუკუნეში ბენედიქტელი ბერების მიერ აშენებული ქონება მდებარეობს სოფლის გარეთ. მისი გაცვეთილი ვარდისფერი კედლების მიღმა მწვანე და ოქროს გორაკები ამოდის. ეზოში, ლეღვის ხეები, ქოთანში მყოფი კაქტუსები და მწვანილი ერთმანეთს ეჯიბრება. სააბატოში მტრედები ტრიალებენ. ხმაური არ არის, მაგრამ ქარი.

ქონება ხუთი თაობის განმავლობაში იყო ჯოვანა თორნაბენეს ოჯახში, მაგრამ იგი ცნობილი გახდა მხოლოდ 1992 წელს, მას შემდეგ, რაც რესტორანში, რომელზეც ჯოვანი და მისი დედა ვანდა გახსნეს წლების წინ, დაიწერა New York Times . ამან გამოიწვია ჯილდოს მზარეულის წიგნი, განგივეჩიოს სიცილიური სამზარეულო . ჯოვანამ რესტორანი ჩაკეტა მას შემდეგ, რაც 2011 წელს ვანდა გარდაიცვალა, მაგრამ ის მაინც სთავაზობს სამზარეულოს გაკვეთილებს Tenuta Gangivecchio- ს, ქონების სასტუმროს სტუმრებს. მე იმდენი ბედნიერება მქონდა, რომ წინა ვიზიტზე გამეყვანა.

მივედით ჯოვანის მოსაძებნად, რომელიც ქონზე აგროვებდა თხილს. მე ვკითხე, შემეძლო თუ არა კრისტინასთვის ტურის ჩატარება ლანჩამდე. წესები იცი, - თქვა ჯოვანამ ტალღით. იგი გულისხმობდა იმ მეცხოველეობას, რომელიც მან განცალკევებით დატოვა ქონების სხვადასხვა ადგილებში. კრისტინას ძაღლები, კატები და მტრედები გავაცანი და თითოეული ჭიშკარი მკაცრად გავკეტე ჩვენს უკან.

ჩვენ უკან მივდიოდით სასტუმროში, იქაურობას გაურკვეველი სილამაზისგან, როდესაც შევნიშნე, რომ წინა კარიბჭე გახსნილი იყო. ჯოვანის ორი საყვარელი ძაღლი პედრო და დოლორესი დაკარგული იყვნენ. გიჟი გულისრევისკენ გადაიქცა.

შენ დამინახე, რომ კარი მიხურა, ქრისტინას ვუთხარი.

შენ კარიბჭე მიხურა.

ჭიშკარი დავხურე! ვიყვირე.

ჯოვანამ ამოირბინა, სუნთქვა შეეკრა.

პედრო და დოლორეები წავიდნენ!

როდესაც ჩვენ მთის გზებს ვატარებდით, ფანჯრები შემოვიდა, ძაღლების სახელები ყვიროდა, მე დავემშვიდობე ჩვენს თავისუფალ ლანჩს და ვფიქრობდი თვითმკვლელობაზე. ეს იყო ერთადერთი საპატიო მოქმედება. ქრისტინას ცრემლები მოსდიოდა, როდესაც ჯოვანამ მოგვმართა, რომ გადავსულიყავით.

მოდით დავუბრუნდეთ, მან მტკიცედ თქვა. მათთვის ჯერ არ ვიტირებ. კაპონატა ელოდება.

ჯოვანას შესახებ ისაა, რომ მისი ძაღლები მისი ოჯახია, მაგრამ ის ასევე პროფესიონალია. ის არასდროს გაგვიშვებდა მშიერი. სამზარეულოსკენ მიმავალმა ბოთლი თეთრი ღვინით აიღო. ეს ჩვენ გვჭირდება, თქვა მან. მარცხენა: აი ლუმი ტავერნეტა, ტრაპანში, რომელიც სპეციალიზდება თევზის კუსკუსში. მარჯვნივ: თეთრი შოკოლადი და ლიმონი კაპრესის ტორტი Cioccolateria Lorenzo- ში, პალერმოში. სიმონ უოტსონი

თუ ვინმეს კაპონატას შეუძლია დაძაბული სიტუაცია განმუხტოს, ეს ჯოვანაა. კერძი სიცილიის ემბლემაა, კუნძულის უხვი ბადრიჯნის, კაპერისა და ზეთისხილის გამოყენებით, მწარე-ტკბილი , ტკბილი და მჟავე. ჯოვანამ რომ მოამზადა, მან თავისი წარმოშობის ერთ-ერთი მოთხრობა გაიზიარა, თუ როგორ იყო ეს კაპონის სოუსის ნაწილი (შესაბამისად, კაპონატა ), მაგრამ გლეხებმა, რომლებსაც ქათმის საშუალება არ აქვთ, მის ნაცვლად ხორციანი ბადრიჯანი გამოიყენეს.

კრისტინამ დაანგრია მწვანე ლეღვები, რომელსაც გარედან ამოკრეფილი ხეებიდან ვაგროვებდით და ჩავყარეთ ღორის ღორის მუცლით გამოსაყენებლად. ეს მაკარონისთვისაა? - ჰკითხა მან. რა არის სოუსში?

მსუქანი, გიოვანამ უპასუხა, რადგან ლეღვი ცახცახებდა.

მან დაასრულა ოქროს ქიშმიში და ქლიავი არაბული ქათმისთვის. შემდეგ ქათამი დავხურეთ დარიჩინსა და კარაქში, სანამ სამზარეულოს სუნი არ გაუღია.

სუფრასთან გასათავისუფლებლად გვერდზე გადავდგით ყველის ფირფიტები და ცხელი წიწაკის მურაბის ქილები. ჯოვანამ მცირედი დახმარება გაუწია თავისთვის, გიგანტური კი მე და ქრისტინა, დაჟინებით მოითხოვდა, რომ ახალგაზრდები ვიყავით. ჩვენ იმ დროს ვიყავით სავსე იმ დროისთვის, როდესაც მან გამოტანა ლიმონჩელო რომ ეს მოწყალების მოქმედებად იგრძნობოდა. შუადღე შემცირდა, ყავა დაისხა და რეალობა ისევ შეიქმნა - უკვე საათები იყო და ძაღლები ჯერ კიდევ დაკარგული იყვნენ. ჩვენ ვაპირებდით ადგილზე მათი გასეირნება დავიწყოთ, როდესაც ქრისტინას კივილი გავიგე, პედრო? დოლორესი?

ძაღლები ისხდნენ სასტუმროს გარეთ მდებარე კიბეებზე და ელოდებოდნენ ჯოვანს და ისე უყურებდნენ ორ ამერიკელ გოგონას, როგორც გაგიჟდნენ.

როდესაც პალერმოში დავბრუნდით, ჯერ პოლიტეამას სამეზობლოში გავემგზავრეთ, რომ ვახშმობდით Fritti e Frutti- ში, ერთ – ერთ ადგილას, სადაც ჩემი თავდაპირველი მარშრუტი იყო, სადაც მაგიდა დავიჭირეთ უკანა ბაღში. პატარა ფირფიტების მენიუ იწყება შემწვარი - შემწვარი რამ - და ჩვენ დავიწყეთ იქიდან ragù- ჩაყრილი არანჩინი ტრადიციული ღრმად შემწვარი ბრინჯის ბურთები, რომლებიც პალერმოს ქუჩებში იყიდება. როდესაც ჩვენს ზემოთ ხეზე მიბმული შუქები მოციმციმდნენ, ჩვენ დავლიეთ არიანა ოჩიპიტინტის ორგანული მოსკოტო, რომელიც ბუნებრივი ღვინის მწარმოებელი სამხრეთ სიცილიიდან იყო და ვუყურებდით თუ როგორ ივსებოდა რესტორანი ელეგანტური მშობლებით, რომლებსაც კუს სათვალეები ჰქონდათ. პატარა ბრუკლინი? - მკითხა ჩემმა დამ.

შვებით ამოვისუნთქე და გავიხსენე ჯოვანასთან ერთად სადილობა წინა მოგზაურობაში რესტორანში, რომლის გამოცდაც სურდა. თითქმის შესანიშნავი, თქვა მან. მაგრამ თვალები დახუჭე.

Მე გავაკეთე.

Სად ვართ ჩვენ? - ჰკითხა მან.

რიანას თამაში გავიგე.

როდესაც აქ ვარ, მინდა ვიგრძნო, რომ სიცილიაში ვარ, - მითხრა მან. მთელი ჩემი გრძნობებით.

თვალები ისევ დავხუჭე, მაგრამ Fritti e Frutti– ზე მხოლოდ რბილი საუბარი გავიგე იტალიურ ენაზე, სკუტერები ქუჩაში, მოძრაობის ზოგიერთი ხმა. მე განუწყვეტლივ ვამოწმებდი ჩემს გრძნობებს, როდესაც გასინჯეთ ჩვენი გზა არანჩინი , ორთქლზე შემორჩენილი ჭურვის თასი, მარილიანი კოდექსის ფირფიტა. მენეჯერმა შეუფერხებლად შეავსო ჩემი ჭიქა მოსკატო და კომპლიმენტი მიპასუხა ჩემს არჩევანზე. ძალიან ვგრძნობდი, რომ სიცილიაში ვიყავი.

ჩვენს უკანასკნელ ღამეს, მე და ქრისტინა ისევ დისკო იესოს ფხიზლი მზერის ქვეშ აღმოვჩნდით, ამჯერად ნიკოლეტას მიერ რეკომენდებული ადგილი, La Rinascente უნივერმაღის სახურავის ბარში. ჩვენ სრულყოფილი ნეგრონისები დავლიეთ, ხოლო პიაცას გადაღმა ვუჩერია შეივსო და მუსიკა დაიწყო. პალერმოს სახურავებიდან ლავანდა გადაიქცა, რადგან ქარი ზღვიდან ამოვიდა და შენობებიდან მტვერი გაათავისუფლა. თაღლითობის გრძნობა გამიქრა. ახლა მივხვდი, რომ სიცილია დაუძლეველი ხასიათისაა არის გახრწნილი და მარადიული, რომლის ნიკოლეტა საშინელებასა და სილამაზეს უწოდებს.

ვუჩერიაში მყოფ ბავშვებს ავხედე და წარბი ავწიე კრისტინას. ერთი უნდა წავიდეთ, არა? ასე რომ, ჩვენ წავედით, ხელჩაკიდებული, ერთი ფინალისთვის სიარული .

დეტალები: რა უნდა გააკეთოს სიცილიაში, იტალია

სასტუმროები

აი ლუმი B&B ტრაპანის გულში მდებარე ეს ყოფილი სასახლე ასევე გთავაზობთ საუკეთესო საკვებს ქალაქში. ორჯერ 111 დოლარიდან; ailumi.it .

ბუტერა 28 ბინა: ლამაზად შემუშავებული საცხოვრებელი ადგილები აღდგენილი პალაცოში ახლო და მომავალი კალსა სამეზობლოში. პალერმო; ორჯერ 67 დოლარიდან; 28. ის არის .

ტენუტა განგივეჩიო: მადონის მთების სიღრმეში, თქვენ იპოვით ამ გლეხურ სასტუმროს, განგივეჩიოს უძველეს საკუთრებაში, ცხრა ოთახი, შესანიშნავი ღვინო და შესანიშნავი სამზარეულო. პალერმო; ორჯერ 156 დოლარიდან ; gangivecchio.org .

რესტორნები

Თეთრი კურდღელი: რესტორანი, რომელიც ხორცს ეძღვნება ზღვის პროდუქტების ქალაქში, ფილე, სხვადასხვა სტეიკის ტარტარები და კურდღლის შემწვარი მედალიონები. სან ვიტო ლო კაპო; ბილეთები $ 16 - $ 67; ristorantebianconiglio.it .

კოლიჩიას საკონდიტრო ნაწარმი: მსოფლიოში ცნობილი გრანიტა ისეთი გემოვნებით, როგორიცაა ჟასმინი, ნუში ან ლიმონი ტრაპანის ძველ ქალაქში. 6/8 Via delle Arti; 39-0923-547-612.

შემწვარი და ხილი: ეს რესტორანი, სადაც მდებარეობს დასასვენებელი ბაღი, ემსახურება პატარა თეფშების მენიუს და თანამედროვე იღებს სიცილიის კლასიკოსებს არანჩინი . პალერმო; სასადილოები $ 6– $ 26; frittiefrutti.com .

გალია: თქვენ ნახავთ შესანიშნავ მაკარონი სარდინით ამ სასადილოში პიასას მარინაზე, კალსაში. პალერმო; სასადილოები 9–16 დოლარი; lacambusa.it .

Delicatessen Enoteca Peraino: დახვეწილი დელიკატესი ადგილობრივი ყველებით, პროშუტით, ზეთისხილით და სხვა კლასიკური იტალიური საქონლით. სან ვიტო ლო კაპო; 39-0923-972-627.

Საქმიანობის

სამზარეულო ჰერცოგინიასთან ერთად: გაისეირნეთ ბაზარზე ნიკოლეტა პოლო ლანზა ტომასისთან ერთად, შემდეგ ისწავლეთ თქვენი სამზარეულოს მომზადება მის სამზარეულოში, ბუტერა 28-ში. პალერმო; 28. ის არის .

კაპო მარკეტი: Capo არის ყველაზე ატმოსფერული და შთამბეჭდავი პალერმოს სამი ძირითადი ბაზრიდან. შეიძინეთ სეზონური სეზონი და გააკეთეთ საჭმლის საჭმლის საჭმელი. კაპუჩინელით.

ზინგაროს ნაკრძალი: სიცილიის პირველი ნაკრძალი გადის სანაპიროს სიგრძეზე სკოპელოსა და სან ვიტო ლო კაპოს შორის. ან გაიარეთ სრული 7½ კილომეტრი, ან დაიწყეთ ორივე ბოლოდან და იარეთ ერთი ხელუხლებელი პლაჟისკენ. riservazingaro.it .