როკო დისპირიტო, NBC & apos; ს ვარსკვლავი რესტორანი, გადაიღო რეალითი შოუ თავის კიტჰეტ მანჰეტენის ტრატორიაში, როკო & apos; s (12 ე. 22-ე ქ .; 212 / 353-0500; ვახშამი ორ 70 დოლარად). მან ის დაათვალიერა იტალიურ-ამერიკული მემკვიდრეობა: ბადრიჯნის პარმიჯიანა, Foosball და Capodimonte. ახლა, როდესაც თქვენ ნახეთ მისი დედა, ნიკოლინა, როგორ აკეთებს ხორცით და ბიძა ჯუზეპე ასხამს თვითნაკეთი ღვინოს, T + L სთხოვა ახალგაზრდა შეფ-მზარეულს დედოფლიდან, რომ გაეცანით იმ ადგილების შესახებ, რომლებიც შთააგონებდა მის ბოლოდროინდელ პროექტს. აქ მას შეუძლია თქვას:

'ჩვენი მენიუ რომ მოვიფიქროთ, დედაჩემი, ჩემი ძმა და მე მოვინახულეთ სიცილია, ნეაპოლი, რომი და აველინო, იქ, სადაც ჩემი მშობლები არიან, კამპანიაში. რომში, მე მიყვარს ალ მორო [13 Vicolo delle Bollette; 39-06 / 678-3495; $ 118], იმიტომ, რომ ის ჯენტლმენების კლუბს ჰგავს, ძველი სამყაროს მომსახურებით. თქვენ ვერ შეძლებთ სცემეს თეთრი პიცა საათზე Forno Campo de & apos; ყვავილები [22 & apos; ფიორი; 39-06 / 6880-6662; $ 2.50]. არსებობს რაღაც ცომის შესახებ, რაც მას გემრიელს ხდის. გასტრონომო [Via SS.164, Ponteromito; 39-0827 / 67009; 82 დოლარი] და ოაზისი-უძველესი არომატის რესტორანი [10 პროვინციის გავლით; 39-0827 / 97021; $ 80] აველნოში მიირთვით აუთენტური კამპანური კერძები - თითქმის ისეთივე კარგი, როგორც დედაჩემი & apos; s. '
- შეინ მიტჩელი

გასტრონომო

სოფელ პონტერომიტოში მდებარეობს და 1908 წლიდან მუშაობს, ამ რესტორანში ტრადიციული, რეგიონალური კერძებია. ხელნაკეთი მაკარონის კერძები, როგორიცაა რიკოტაში ჩაყრილი რავიოლი, რომელსაც კაკლისა და სოკოს სოუსით ასხამენ, სპეციალობებია. კულინარიული ყურადღება გამახვილებულია კამპანიის რეგიონის სხვა ქალაქების ინგრედიენტებზე, მაგალითად, ცხვრის კარმაშიანოდან ან პოლენტასთან ერთად მონტელას რიკოტასთან ერთად. ორი სასადილო ოთახი ფართოა, ტილოებით დაფარული მაგიდებითა და ხის სკამებით ფილების იატაკზე. პატარა, ხის ვერანდა ადგილებს სადილებს თბილ ამინდში და ადგილზე ღვინის მარანი ინახავს რეგიონალურ და ეროვნულ ღვინოებს.

Campo de 'Fiori ღუმელი

მდებარეობს პიაცასა და ამავე სახელწოდების ღია ბაზარზე, Il Forno Campo de & apos; Fiori სპეციალიზდება ცომეულში - კერძოდ, ფუნთუშაში, პურსა და პიცაში. პიაცა ბიანკა - ბრტყელი პური, რომელიც ზღვის მარილით არის მოფენილი და ზეითუნის ზეითუნის ზეთში ასხამენ - ხდება პიცას საფუძველი ახალი ინგრედიენტებით, რომელსაც გრძელი ოთხკუთხედის სახით აცხობენ. შეუკვეთეთ ხელის სიგნალების გამოყენებით, რომ ნახოთ ნაჭერი ზომის სასურველი (ფასი დაფუძნებულია წონაზე). Il Forno ჩვეულებრივ ტურისტებთან არის შეფუთული, მაგრამ ყავისფერ ქაღალდში გახვეული შეკვეთების გაცემა საშუალებას იძლევა სწრაფად გაქცევა მოხდეს. საცხობი მეზობლად არის და გამოდის სხვადასხვა სენდვიჩები, ორცხობილა და ნამცხვრები.

როკოს

ოაზისი-უძველესი არომატის რესტორანი

სამხრეთ იტალიის კამპანიის რეგიონში, ფიშტეტების ოჯახი ცნობილია ვალესაკარდა აველნოში მდებარე რესტორნით, რომელიც სამი თაობის განმავლობაში ემსახურებოდა ირპინის კერძებს, როგორიცაა ricotta ravioli ნიგვზის სოუსით, ფუსილით არტიშოკებით და ცხვრის ხორცით და კურდღელი ტომატის სოუსით - ყველაფერი ადგილობრივად მოპოვებული და ტრადიციული მეთოდების მიხედვით ბებიებით სავსე სამზარეულოში მომზადებული. სასადილო ოთახი არის თბილი და საოჯახო და ატარებს მანდარინის კედლების, მუქი ხის ავეჯის და თეთრი თეთრეულის ელეგანტურ ნაზავს. საჩუქრების მაღაზია ყიდის ფერმაში სუფთა მურაბებს, თაფლს, ღვინოს და ზეთს.

ალ მორო

ტრევის შადრევნის მახლობლად მდებარე ერთ-ერთი ნაკლებად გვერდითი ქუჩის გასწვრივ, ალ მორო 1970 წლის კერა იყო იტალიელი კინემატოგრაფისტების, ფედერიკო ფელინის, სასადილოებისთვის. მოროს მიერ გახსნილ 1929 წელს, სახელობის რესტორანს ახლა მისი ვაჟი ფრანკო ამუშავებს და იმავე ტრადიციული რომაული სამზარეულოს ემსახურება ძირითადად უცვლელ სასადილო ოთახში. იტალიური პლაკატებისა და ნამუშევრების, ხის იატაკის იატაკისა და ღვინის ბოთლების, როგორც წესი, გაფორმებული სივრცე თაროებზე ვიწრო და კაშკაშაა. ელენ დეგენერესის ადგილობრივი მოსახლეობა, სეზონური ტურისტი და ისეთი ცნობილი ადამიანები, როგორიცაა მსგავსი ხელმოწერები სპაგეტი ალა მორო კვერცხით, ხრაშუნა ტოპინამბურით და შემწვარი თხა როზმარინით.