გაიცანით კორეელი ამერიკელი დედა და იურისტი, რომლებიც ახდენენ Soju- ს განსაზღვრებას აშშ-ში.

მთავარი კოქტეილები + ალკოჰოლური სასმელები გაიცანით კორეელი ამერიკელი დედა და იურისტი, რომლებიც ახდენენ Soju- ს განსაზღვრებას აშშ-ში.

გაიცანით კორეელი ამერიკელი დედა და იურისტი, რომლებიც ახდენენ Soju- ს განსაზღვრებას აშშ-ში.

კაროლინ კიმს სურს სასმელი გაგიზიაროს. არა მხოლოდ ნებისმიერი სასმელი. მას სურს გაიზიაროს საკუთარი განსაკუთრებული განსაკუთრებული brew.



კიმს, ადვოკატს, დედასა და კორეელ ამერიკელ ქალს, სურდა მიეღო გემო მისი მემკვიდრეობისთვის, რომელიც შერეული იყო მის სამშობლოში. Ნიუ იორკი მასებს. ასე რომ, მან ეს ყველაფერი ერთმანეთში აურია და შექმნა იობო სოჯუ , ტრადიციული ლიქიორია კორეიდან, მოულოდნელი ირონიით.

'სოჯუ არის კორეის სასმელი. ეს არის სუფთა, ნეიტრალური სული, რომელიც ჩვეულებრივ 25% -ზე ნაკლები ალკოჰოლია, 'განუცხადა კიმმა მოგზაურობა + დასვენება ელფოსტით. 'ტრადიციულად, სოუუ მზადდება ბრინჯისგან, მაგრამ ამ დღეებში თქვენ ხედავთ ბევრად მეტს სხვა მარცვლეულის, სახამებლის და ძირითადი ინგრედიენტების ნაზავის გამოყენებით.'






Yobo Soju- ს ბოთლები მუქი, განწყობის განათებით Yobo Soju- ს ბოთლები მუქი, განწყობის განათებით კრედიტი: თაყვანისცემა Yobo Soju

ნიუ-იორკში კორეული კვების სცენაზე მიყვანის შემდეგ, კიმი ამბობს, რომ იგი ადგილობრივი მზარეულების შთაგონებით აღმოჩნდა, რომლებიც კორეულ საკვებს ახალ დონეზე აჰყვნენ და თავს აიძულეს სასმელი შეუქმნათ. სასმელი, რომელიც ასევე ბუნებრივად შეიცავს გლუტენს, შაქარს, კონსერვანტებს, დანამატებს და არის თუნდაც კეტო მეგობრული.

”ისინი იყენებდნენ ტრადიციულ არომატს და ჰქონდათ საკუთარი უნიკალური ხედვა და შესრულება”, - თქვა მან თავის გარშემო მზარეულებზე. 'მათი ელეგანტურობითა და მათი საკვების ხარისხით შთაგონებული, მე ვნახე შესაძლებლობა და გამოწვევა სოჟის ამაღლებას, რათა შეესატყვისებინა ის, რასაც ამ შეფ-მზარეულები აკეთებდნენ სამზარეულოში'.

რაც მან შექმნა, არის ძველი და ახლის ნაზავი, შემოაქვს რამდენიმე ტრადიციული ინგრედიენტი და აერთიანებს ტკბილ ხილს ახალი დარტყმისთვის.

მარცხნივ: Yobo Soju- ს ბოთლი სათვალეებთან ახლოს; მარჯვნივ: კაროლინ კიმი YOBO Soju- ის ჭიქით მარცხნივ: Yobo Soju- ს ბოთლი სათვალეებთან ახლოს; მარჯვნივ: კაროლინ კიმი YOBO Soju- ის ჭიქით კრედიტი: თაყვანისცემა Yobo Soju

”რამდენადაც მე ვიცი, იობო ერთადერთი სოუჯია, რომელიც მზადდება ყურძნისგან და, შესაძლოა, ხილისაც კი”, - ამბობს ის. ”ასევე, იობო მზადდება ნიუ იორკის ფინგერ ტბების რეგიონში, ხელნაკეთობების ქარხანაში, ადგილობრივი წყაროებით და მდგრადი მეურნეობის ყურძნის გამოყენებით. ყურძენთან ერთად მიყვარდა დელიკატური, ყვავილოვანი სოჟის პოტენციალი. '

მიუხედავად იმისა, რომ მისი პროდუქტი შეიძლება მთლად 'ტრადიციული' არ იყოს, - განმარტავს კიმი, ის წარმოიშვა როგორც მისი მემკვიდრეობის სიყვარულის, ასევე კარგი მეგობრებისთვის კარგი სასმელის გაზიარების განცდის სიყვარულით.

'იობო მეგობრებთან ძალიან სასიამოვნო მოგონებების შედეგად დაიბადა, კორიატუნში მწვანე ბოთლებიდან სოჯას სვამს და შემდეგ ღამის 2 საათზე პიცის ნაჭერს იღებს. მიყვარს ფიქრი, რომ იობო კორეული და ამერიკული კულტურის ფენებშია', - ამბობს ის. ”ჩემი იმედი მაქვს, რომ ეს ხელს შეუწყობს საკვებისა და სასმელის კულტურის მზარდ საუბარს”.

ეს არის ასევე სასმელი, რომელიც ეხმარება უფრო მაღალ მიზანს ემსახურება 2021 წელს. კომპანიამ წელს დაიწყო თანხები შემოწირულობით გადახედე საკვებს , ორგანიზაცია, რომელიც მხარს უჭერს რესტორნებსა და თანამშრომლებს, რომლებსაც შეუძლიათ ბრძოლა COVID-19– ის გამო, და საზოგადოებრივ ორგანიზაციებთან პარტნიორებიც კი, რათა უზრუნველყონ კვება გაჭირვებულთათვის.

კომპანია აგრეთვე აღნიშნავს, რომ ქალების ძალა აღწევს ისტორიულად ინდუსტრიაში დომინირებენ კაცები .

'ქალი მფლობელები ნაკლებად არიან წარმოდგენილი ალკოჰოლური სასმელების ინდუსტრიაში', - ამბობს კიმი. 'უმცირესობის ქალები, მით უფრო. როგორც ვთქვი, მე ბედნიერი ვიყავი, რომ იმუშავე ამდენ ჭკვიან და დამხმარე ინდუსტრიის პარტნიორთან, რომლებიც დაინტერესებულნი არიან სოჟუსა და Yobo- ს ამბით. ჩვენი ერთ-ერთი მთავარი გამოწვევა ის არის, რომ ბევრმა მომხმარებელმა არ იცის რა არის სოჯო. მაგრამ ჩვენ ასევე ვხედავთ, რომ ეს ჩვენი უდიდესი შესაძლებლობაა, განვსაზღვროთ, თუ რას ნიშნავს soju ნებისმიერი მსურველისთვის, რომ შეისწავლოს soju ჩვენთან ერთად. '

ბრენდი და კიმი ასევე ბევრს ცდილობენ აზიური ამერიკელი მფლობელების პოპულარიზაციისთვის იმ დროს, როდესაც მას ყველაზე მეტად სჭირდებოდა.

”ძალადობა აზიელ ამერიკელებზე გულისამაჩუყებელია და ძალიან პირად დონეზე გვგვრის”, - ამბობს ის. ”გზავნილი არის ხილული, ხმამაღალი და ძალადობის აუტანელი. როგორც აზიურ ამერიკულ ბრენდს, ჩვენ გვინდა შევასრულოთ ჩვენი როლი, განვავითაროთ ის, თუ რას ნიშნავს იყო ამერიკელები აზიური კულტურებით და ისტორიებით, რომელთა ღირს გაზიარება. '

კიმი დასძენს, მათთვის, ვინც თავს იჩენს მონაწილეობის მისაღებად, არსებობს სხვადასხვა გზა, რომლებიც ხელს შეუწყობენ აზიის ამერიკელებზე ძალადობის შეჩერებას, მათ შორის თქვენი დროის ან / და ფულის შეწირვას ორგანიზაციისთვის, რომელიც ასევე ასრულებს სამუშაოს, რომ მეტიც გაიგოს საკითხების შესახებ და მხარი დაუჭიროთ აზიის ამერიკულ თემებს და ფერის სხვა თემები.

და ეს ყველაფერი შეიძლება დაიწყოს მხოლოდ მისი შემოქმედების გემოვნების დაფასებით. Yobo Soju შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთ აპებსა და ვებგვერდებზე, როგორიცაა Drizly.com და Wine.com 36 დოლარად. რაც შეეხება იმას, თუ როგორ მოსწონს ეს, კიმი ამბობს: ”მე ამას მარტივად ვამბობ. მე ყინულს გადავასხავ ან ავურიე ცქრიალა წყალთან და ციტრუსის შეხურებით. '