რასაც ვჭამთ, დიდი გავლენა აქვს მასზე პლანეტის ჯანმრთელობა . საბედნიეროდ, არიან ისეთი ადამიანები, როგორიცაა კაილ ლი, 29 წლის ალასკელი მეთევზე, ​​რომლებიც აქ არიან, რათა უფრო მდგრადი კერძები მიიტანონ ჩვენს სასადილო მაგიდებზე.

'იცოდით, რომ გარეული თევზის დიდი ნაწილი გადის გადამამუშავებლებს, დისტრიბუტორებს, ვაჭრობას და საცალო ვაჭრობას, სანამ საბოლოოდ მიაღწევს მომხმარებელს', - ამბობს ლი. 'ჩვენ გვსურს უფრო ახალი ზღვის პროდუქტები, ნაკლები ადამიანი, ვინც ამუშავებს პროდუქტს და ალასკის ორაგული [Lee & apos; s კომპანია] შლის ყველა შუამავალს, რომ წავიდნენ & apos; მეთევზეების კარამდე. & Apos; '

ლი სპორტული თევზაობით გაიზარდა მდინარე კენაი ყოველ ზაფხულს მამამისთან ერთად, სადაც მას უყვარდა წყალი წყალზე ყოფნის მიმართ. კოლეჯში სწავლის დროს მას ჰქონდა პირველი გემოვნება კომერციული თევზაობის ცხოვრებისა, სადაც მან 'აღიარა ორაგულის ხარისხის გაწყვეტა შტატებში და რა იყო ჩემს საყინულეში ალასკა '

ამრიგად, მან დაიწყო კვლევა, რათა უკეთეს გზას მიაგნო ველურად დაჭერილ ალასკანში ზღვის პროდუქტების მიწოდებაზე ყველა ზედმეტი ნაწილის გარეშე, რაც ამ პროცესს ტალახიან.

”კოლორადოს უნივერსიტეტის კოლორადოს სპრინგსის ფინანსური დიპლომის მიღების შემდეგ, მე გადაწყვეტილება მივიღე: ან დაეთანხმები სამუშაოს შეთავაზებას და შევსდი კორპორაციულ სამყაროში ან გავაგრძელო თევზაობა. მე ვიცოდი, რომ ყოველთვის სადღაც ოფისში ვპოულობდი სამუშაოს, მაგრამ ალიასკის ზოგიერთ მსოფლიოს ულამაზეს და არნახულ ადგილებში თევზაობის შესაძლებლობა სიცოცხლეში ერთხელ იყო ', - ამბობს ის.

2015 წელს მან იყიდა კომერციული სათევზაო გემი და დაიწყო ალასკის ორაგულის კომპანია , უშუალოდ სალბის ორაგულის ოპერაცია, რომელიც საშუალებას აძლევს სახლში მზარეულებსა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულებს შეუკვეთონ ორაგული, სხვაგვარად მხოლოდ წვრილ სასადილო დაწესებულებებში ნახავდით.

მიუხედავად იმისა, რომ ლი სურს განმარტოს, რომ ყველა თევზაობა ერთნაირი არ არის, ის თხოულობს ხალხს, რომ ყოველთვის ცდილობენ ალასკანის ყიდვას. '[ალასკის] თევზაობა ოქროს სტანდარტია ფაქტობრივი მდგრადობის პრაქტიკაში. ორაგულის მხრივ, ჩვენ ალასკელებზე ეს მხოლოდ ცხოვრების წესია. ეს ღრმად არის ფესვგადგმული ჩვენს ტრადიციებში ”, - ამბობს ის. ”ბევრი სოფლის საზოგადოება დამოკიდებულია ორაგულის ყოველწლიურ გაშვებებზე, რათა უზრუნველყონ წლის განმავლობაში მათი ერთადერთი ცილის წყარო, რის გამოც ალასკა ერთადერთი სახელმწიფოა, რომელსაც მდგრადი თევზაობა აქვს ჩაწერილი მის კონსტიტუციაში. '

კომპანიამ, აღნიშნა მან, გაატარა წვრილმანი ნაბიჯები თევზის მაქსიმალურად მინიმუმამდე მოსაგვარებლად, რათა შეენარჩუნებინა ის ისე, როგორც 'დედა ბუნება აპირებდა მას'. ამ გზაზე, ლის ამოიღო 7-10 იმ მოსაბეზრებელი შუამავალი, რაც ნიშნავს, რომ მომხმარებელს უფრო ახალი დეგუსტაციის ნაკბენი და ცოდნა მოაქვს წყაროდან ნაკლები წიაღისეული საწვავის ჩათვლით, ასევე მაღალანაზღაურებადი თანამშრომლებისგან.

”ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ ხალხს ნდობა გაუჩნდა სახლში უფრო მეტი ზღვის პროდუქტის მოსამზადებლად და ჩვენ გავაგრძელებთ გამჭვირვალობას და განათლებას ჩვენი თევზჭერისა და ზღვის პროდუქტების, და რა თქმა უნდა უფრო გემრიელი რეცეპტების შესახებ,” - ამბობს ის. რაც შეეხება საკუთარი მარაგის მოსამზადებლად მის საყვარელ გზას, ლი ამბობს, რომ ეს საუკეთესო ნედლეულია.

”როდესაც მას ნედლად მიირთმევთ, უფრო მეტად მიიღებთ უამის არომატს. მდინარე სპილენძი მეფის ორაგულს მეფეების მეფეს უწოდებენ რატომღაც. ის პირში დნება და არომატის პროფილი გიჟურია ', - ამბობს ის. 'როდესაც მას ვამზადებ, სუნელი საკმაოდ მსუბუქი მაქვს, რადგან ორაგულს უკვე აქვს ამდენი არომატი, და არ მსურს რომელიმე მათგანის ნიღაბი. როდესაც დრო მაქვს, მიყვარს ამისგან ლოქის გაკეთება მომავალი საჭმლის საჭმელად. '

შეიძინეთ თქვენი საკუთარი ორაგული და შეიტყვეთ მეტი კომპანიის შესახებ მდგრადობის ძალისხმევა აქ .