იაპონური რამენი შეიძლება იყოს ერთ – ერთი ყველაზე ცხელი კულინარიული ტენდენცია აშშ – ში, მაგრამ იაპონიაში ეს იტალიური სამზარეულოა. როდესაც ხალხი დაიღლება ნედლი თევზი? ისინი იტალიას მიმართავენ. მთელი ქვეყნის მასშტაბით (არა მხოლოდ დიდ ქალაქებში, როგორიცაა ტოკიო, კიოტო და ოსაკა), თქვენ აღმოაჩენთ საკვებს, რომელიც ფიქრობთ, რომ იტალიაში ხართ - მაგრამ ის მზადდება ადგილობრივი ინგრედიენტებით და დეტალების ყურადღებით, რისთვისაც იაპონელები გამართლებულია ცნობილი.

ეს არ არის ხრიკი ან ჩაბარები. ხალხი აფასებს რას ჭამს და აქვს ცოდნის სიღრმე იტალიის რეგიონული სამზარეულოს შესახებ. და ეს არ არის მხოლოდ პატარა ადგილები ან პიცერიები, რომლებიც იაპონიაში იპყრობს - მაღალი კლასის რესტორნები ტოკიოში, მაგალითად ასო ვერცხლი , სიამოვნება და ბულგარული და დახვეწილი ადგილები კიოტოში, როგორიცაა ღუმელი Scorpione და Il Ghiottone აჩვენებენ, რომ იტალიური საკვები, რომელიც შეგიძლიათ ისიამოვნოთ იაპონიაში, კონკურენციას უწევს მას იტალიაში (იაპონია ითხოვს თევზის, ჭურვის და ბოსტნეულის ხარისხიან მიწოდებას, ისევე როგორც ძლიერი დანის უნარ-ჩვევებს მის მზარეულებს შორის).

ორ სამზარეულოში ბევრი საერთო ელემენტია, განსაკუთრებით აქცენტი კეთდება სეზონურობასა და სიმარტივეზე. აი, ჩვენი არჩევანი ირჩევს იტალიურ საკვებს იაპონიაში.

ტოკიოში, პიცა საათზე სეირინკანი (2-6-4 Kamimeguro Meguro, ტოკიო, + 81-3-3714-5160) შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს ღვეზელებს მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში, რადგან სუსუმუ კაკინუმა, ფანატიკური შეფ-მზარეული, იაპონურ მოცარელას იყენებს მხოლოდ ორ ღვეზელს, მარგერიტასა და მარინარას. და ღამის ერთგულება, რომელიც არასასურველია.

პიცა ბარი , Plush Mandarin Oriental- ის 38-ე სართულზე, სუში ბარის მსგავსია. სტუმრები სკამებზე (ან მაგიდებზე) სხედან და შეუძლიათ ისიამოვნონ მრავალფეროვანი ღვეზელებით (მოგვწონს კლასიკური ბუფალა), რომელიც მზადდება იტალიელი დენიელ კეისონის მეთვალყურეობით.

კიოტოს უბრალოდ მივესალმე ბაზარი , ახალი და საინტერესო პიცერია (-1 კიოკა-კან, სუჯა-კუ, შოკაი-ჩო, შიმოგიო, კიოტო; + 81-75-353-4777). აქ შეფ-მზარეული ჩიხირო ტოგო შესანიშნავ ღვეზელებს და პირველი ხარისხის სალათებს ამზადებს.

პატარა და ცნობილ ცხელ წყაროებში, იამანაკაში, პატარა ქუჩაზე, ტრატორიას ეძებთ ფერმერს (3-29 ბესო-მაჩი, + 81-761-77-5214). შეფ კოჯი საკამოტო, ისევე როგორც ბევრი იაპონელი შეფ, რომელიც იაპონიაში იტალიურ საკვებს ამზადებს, იტალიაში გაწვრთნილია. იგი მუშაობდა მესტრში, ვენეციის გარეთ, და მისი მაკარონი კიბორჩხალათი ვარსკვლავურია და გემოვნებით ნამდვილი აუთენტურია.

შედარებით დისტანციურად სადოს კუნძული , ქვეყნის სიდიდით მეექვსე, მე ვჭამე იმ ადგილზე, რომელსაც ე.წ. აჯი-საი , რომელსაც აქვს როგორც იაპონური, ასევე იტალიური მენიუები. აქ დავინახე, თუ რამდენად მიიღეს იაპონელებმა ეს სამზარეულო: ხალხი ჭამდა თავის პიცას ჩონჩხებით.

• 12 რესტორანი გემრიელი ბონდის გაყალბებას NYC– სა და იაპონიას შორის
• 20 საინტერესო სასტუმრო 2015 წლის ზაფხულის რადარზე
• მოგზაურობის საუკეთესო ადგილები 2015 წელს