პროვიდენსში, ბრაუნის უნივერსიტეტისა და როდ – აილენდის დიზაინის სკოლის სახლში, არის რეპუტაცია, როგორც ლამაზი ქალაქური ქალაქის, რომელსაც აქვს მაფიის ისტორია და ველური, კორუმპირებული პოლიტიკური კულტურა. მაგრამ მას ასევე აქვს სულ უფრო პოლიგლოტური მოსახლეობა, ცოცხალი უბნები და სასიცოცხლო ხელოვნების და მუსიკის სცენები. ქალაქის & apos; ს რესტორნები ასახავს ამ კოსმოპოლიტურ მხარეს. Providence– ის სადილის გარდაქმნის ერთ – ერთი გასაღები ნაკლებად ცნობილ აკადემიურ ინსტიტუტში, ჯონსონის და უელსის უნივერსიტეტის კულინარიული ხელოვნების კოლეჯში მდებარეობს, რომელიც 1973 წლიდან ამზადებს მზარეულებს. ერთხელ, ჯონსონი და უელსის კურსდამთავრებულებმა ქალაქი გამოტოვეს, როგორც კი მიიღეს დიპლომები გასული ათწლეულის განმავლობაში ისინი აწყდებიან და იწყებენ საკუთარ რესტორნებს.

ხიდი პროვიდენსში ტრადიციულ და პროგრესულ სადილობასა და მის კულინარიულ სამყაროს სულიერ გულს შორის არის ალ ფორნო, იტალიის რედაქტირების მაგიდა, რომელიც 1980 წელს გაიხსნა. ცოლ-ქმრის გუნდიდან იოჰან კილინი და ჯორჯი ოთხი ათწლეულის შემდეგ Germon- მა შემთხვევით გამოიგონა მათი გამორჩეული, ახლა უკვე მოდური შემწვარი პიცა, Al Forno & apos; ის ორსართულიანი სივრცე ქალაქის ცენტრში, აღმოსავლეთით, კომფორტული და კომფორტული რჩება, მისი საკვები სიღრმისეული და გემრიელი შესწავლაა. ბაღის ტერასაზე კაკლის ქვეშ გატარებულმა საღამომ, პიცის ან შემწვარი ფიცხი კურდღლის კარგი ემბრიული წითელი ფერით დაბანამ, შეიძლება შექმნას ილუზია, რომ მდინარე 100 იარდზე ნაკლები მდინარე არ არის Providence, მაგრამ Tiber.

დაკავშირებული: საუკეთესო საქმეები, რომ გააკეთოთ, ნახოთ და ჭამოთ პროვიდენსში, როდ – აილენდი

იტალიის მეტი არომატის ნახვა შეგიძლიათ ფედერალურ გორაზე, გურმანთა მაღაზიებსა და ტრატორიებში, რომლებიც ატველსის გამზირსა და დეპასქვალის მოედანზეა განთავსებული. ამდენი ქალაქის კვაზი-დისნეიფედი პატარა იტალიისგან განსხვავებით, ფედერალური ჰილი ცოცხალი საზოგადოებაა. ძმების სკალიოს ქალიშვილები დღემდე ატარებენ სახელთა საცხობს, რომელსაც შესანიშნავად აქვს შემონახული 1930-იანი წლების ინტერიერი, რომელშიც მოთავსებულია ნუშის ბისკოტის და კაპუჩინოს კაკლის ნამცხვრები.

მაგრამ 2019 წელს პროვიდენსი ბევრ აქცენტად საუბრობს. კოლეჯ ჰილზე, ორი წლის კორეული შემწვარი ქათამი ემსახურება ცეცხლოვან ორმაგად შემწვარი ქათმის ფრთებს, ჯავშანტექნიკაში და შეიარაღებული მწველი ჩილით, სხვა კორეულ კერძებთან ერთად. ქალაქის ცენტრში, იქ Yoleni & apos; s, ჰაეროვანი, კაფეტერიის სტილის ბერძნული რესტორანი და ბაზარია, სადაც აშშ – ს სხვაგან ხელმისაწვდომი ასობით გემრიელია (მისი სხვა ფილიალი ათენშია). ბერძნული იოგურტის ბარში რამდენიმე სახლი ინახება - არომატიზატორები, თითოეული გემრიელი მარილიანი და სქელი პასტავით სქელი.

ახლა პროვიდენსში ლათინოვნების უმრავლესობაა. ელმვუდისა და ოლნევილის მსგავს უბნებში თქვენ ნახავთ შთამბეჭდავ თაკერიებს, დომინიკელთა ბურგერებს, რომლებიც ჩიმის სახელით არიან ცნობილი და სხვა რესტორნების სპეციალისტები, რომლებიც სპეციალობენ სალვადორელი ლეკვები, გვატემალიური პეპიანები და ბოლივიური სალტეები. . ლოს ანდესი, ელმჰორსტის არაკეთილსინდისიერი კუთხეში, არის ბოლივიურ-პერუს მძვინვარე რესტორანი, სადაც ემსახურება ისეთი კერძები, როგორიცაა ლეჩონ ალ ჰორნო - შემწვარი ძუძუთი გოჭი - და მძაფრი და ცხარე ცემინები, რომლებიც ლიმას ლიდერობენ.

დაკავშირებული: Rhode Island & apos; s Secret Coast

ქალაქის უფრო მდიდარ სასადილოებში Johnson & Wales– ის გავლენა გარდაუვალია. სუკლე კურსდამთავრებულია, ისევე როგორც შპეიდელი, რომელიც 25 წლის წინ ფლორიდადან ქალაქში შემოვიდა შელახული პიკაპის საშუალებით.

- ვიცოდი, რომ მზარეულობა მინდოდა, მაგრამ არაფერი ვიცოდი პროვიდენსის შესახებ, - მითხრა მან. 'Ვიფიქრე როდ – აილენდი იყო სამხატვრო კოლონია. '

მას შემდეგ, რაც 11 წლის განმავლობაში ხურმა გაუშვა ქალაქ ბრისტოლში, 2016 წელს შპეიდელმა რესტორანი გადაადგილდა უფრო დიდ სივრცეში, ხეზე მოპირკეთებულ ბლოკში, კოლეჯის ჰილის მწვერვალთან. ერთ საღამოს, მე სევდიანი ფეხით გავისეირნე რესტორნისკენ, მე კი მე -18 საუკუნის სახლებიდან აღმართზე ავუყევი გზას და ანათებდა ქუჩის ანათებს. ხურმას საკუთარი სახის შელოცვა ჰყავს. ოთახი თბილი და ლამაზია. კერძები ტალღად ტალღად ჩამოდიოდა: ზაფხულის ყაბაყის წვნიანი კამა და რეჰანი; ტრუფელის beignets ერთად Taleggio; ბოლოკის, კიმჩისა და ავოკადოს სალათი; ნელა შემწვარი ქათმის მკერდი რატატუილით; ბურტატით სავსე რავიოლი ფავას ლობიოთი. სადილს დაასრულა ვანილის პანკოტა, ვნებიანი ხილის ჟელით და შინაური ჟოლოს ლიქიორით. ეს იყო სუპერლატიული საკვები - და ბევრიც. მიუხედავად იმისა, რომ კოლეჯის ბორცვისკენ დავიხიე, ღამის ბორბლის მონატრება აღმოვჩნდი. რაღაც ტკბილი და გემრიელი, შეიძლება კოფეინის დარტყმით. დავიწყე ყავის რძის ძებნა.