მე ყოველთვის განსაკუთრებულ მოგზაურობას ვპოულობდი, როდესაც ვესტუმრებოდით მცირე ზომის მეღვინეობას და მესაკუთრეებს ან მეღვინეებს ვესაუბრებით ყურძნის, ღვინისა და ცხოვრების შესახებ. იქნება ეს კალიფორნიაში, ბურგუნდიასა თუ სიცილიაში, თითოეული მეღვინეობა უნიკალურია, რომელსაც ხშირად ვნებიანი ადამიანები მართავენ, რომლებსაც არამარტო ღვინო, არამედ საკვები და ცხოვრება უყვართ.

ტოსკანის ღვინოები ძალიან განსხვავდება მისი რეგიონების მიხედვით. ვცდილობ თითოეულს მივცეთ შერჩევა, ჩემს რეკომენდაციებს დავუთმობ სამ რამეზე. პირველი, ღვინის ხარისხია: ყველა აღნიშნულ მეღვინეობას აქვს გაკეთებული საერთაშორისო აღიარებული ღვინოები. მეორე, ადგილის სილამაზეა. წარმოდგენილი ხუთი ზონიდან თითოეულში ვცდილობდი ავირჩიე საუკეთესო ხედებით ან პარამეტრებით მოსარგებლე ადგილი გამოცდილების გასამდიდრებლად. მესამე, არის თვით მეღვინეობა - რამდენად დასამახსოვრებელი არქიტექტურა და რამდენად მისასალმებელი და ინფორმატიული ადამიანია.

დარწმუნებული ვარ, ყველას თავისი ფავორიტი ჰყავს და ასეც უნდა იყოს, რადგან არაფერია უფრო დამაკმაყოფილებელი, ვიდრე საკუთარი გაუგონარი მეღვინის აღმოჩენა. სხვადასხვა ზონის აღება საუკეთესო საშუალებაა მთელი რიგი ღვინოების გასაცნობად და კარგი საბაბია სოფელში გასეირნებისათვის. ღვინის ქარხნები ზომით მნიშვნელოვნად განსხვავდება გიგანტური ანტინორიდან, პაწაწინა Capo d’Uomo– ით. მიუხედავად იმისა, რომ პატარა მწარმოებლები შეიძლება არქიტექტურულად ნაკლებად შთამბეჭდავი იყვნენ, ყურადღება უფრო პირადია, გამოცდილება კი - დასამახსოვრებელი. ასე არ არის ცხოვრება?

სალჩეტო (მონტეპულჩანო)

ესკიზითა და კოშკებით სავსე ტოსკანის ყველაზე დრამატული მთის ქალაქი დაუბრკოლებელი ხედით, ეს მეღვინეობა, უკვე 30 წელია, აწარმოებს მართლაც საინტერესო ღვინოებს. ყველაზე სასიხარულოა, რომ იგი ამას აკეთებს ეკოლოგიურად ყველაზე პასუხისმგებლობით, რისთვისაც მან მიიღო პრესტიჟული პრემია 'გამბერო როსო' მდგრადი განვითარების 2014 წლისთვის . ღვინოები, რომლებსაც ისინი აწარმოებენ Nobile– ს გარდა, ძირითადად სანგიოვეზური ყურძნისგან არის, მათი უმეტესობა 18 – დან 24 თვემდე ასაკშია. ელეგანტურ მეღვინეობას სათავეში აქვს ტერასა, სადაც ყოველდღე ლანჩს მიირთმევენ. სტუმართმოყვარეობა მარტივია და ყველა საკვები ადგილობრივი მწარმოებლებისგან არის.

სან გვიდო სასისიაია (ბოლგერი)

ეტრუსკის სანაპიროზე, ლივორნოსა და გროსეტოს შორის, მდებარეობს მსოფლიოში აღიარებული ბოლგერის ზონა, სადაც ცხოვრობენ ისეთი პატივსაცემი და ძვირფასი ეტიკეტები, როგორიცაა Sassicaia და Ornellaia. სან-გვიდო, საასიკაიას სამშობლო, მოიცავს 5000 ჰექტარზე მეტ ზღვას და 1200 ფუტს სიმაღლეზე, ამიტომ მათ ჰქონდათ იდეალური მიწის შერჩევა, სადაც 75 ჰექტარი სასასიაია უნდა გაშენებულიყო. ეს მეღვინეობა 1920-იან წლებში დაიწყო, რადგან კეთილშობილი ოჯახის ოცნება იყო შექმნას საკუთარი უნიკალური ღვინო იმავე ტიპის კლდოვან ნიადაგსა და ზღვის კლიმატში, როგორც ბორდოში. ათწლეულების განმავლობაში ისინი სრულდებოდნენ ხის სხვადასხვა ასაკის საშუალებით, ახლა უკვე აღფრთოვანებული საკასიაია. პირველი 40 წლის განმავლობაში მხოლოდ ოჯახმა და მეგობრებმა დალიეს ღვინო მამულში, შემდეგ 1968 წელს გამოუშვეს. მიუხედავად იმისა, რომ აბსოლუტური სავალდებულოა ღვინის მოყვარულთათვის, ქონებას აღაფრთოვანებს ბუნების ბილიკები და უძველესი შენობები.

ზონაში ყოფნისას, შეეცადეთ დაათვალიეროთ ანჯელო გაჯას ოსტატურად შემუშავებული მეღვინეობა Ca'Marcanda. იგი მიწისქვეშაა (არცთუ მცირედი მონაპოვარია ვაკე ხეობაში), რომელსაც ზემოდან უძველესი ზეთისხილის ხე აქვს გადარგული. ეზიზღება არქიტექტორ ბოსა და ანგელოზს.

ადამიანის თავი (არგენტიარო)

ᲙᲐᲠᲒᲘ. ასე რომ, ეს შეიძლება იყოს ყველაზე ლამაზი ადგილი დედამიწაზე. ბუკოლური არგენტინის ნახევარკუნძულის ბოლოს, ხმელთაშუა ზღვის ბუჩქების ტყეზე, კირქვის ბლეფებისა და ზღვისა და ცის გარდა არაფერია, დრამატული მამულია - ეს სახელი ნიშნავს კაცის თავის კონცხს. როგორ შენარჩუნებულია ეს, ასახავს გრიმალდის ოჯახის დაუოკებელ ვნებას. მცირე, ვიწრო ტერასებზე გაშლილი ვენახები - უნდა დავინახოთ, რომ უნდა დაიჯეროთ, ყველა ხელით ამუშავებს ძალიან სურნელოვან ყურძენს. ისინი აწარმოებენ თეთრსა და წითელს, რომელთა სახელწოდებასაც ატარებს გაბატონებული ქარები, რომლებიც აერაციას (რბილად რომ ვთქვათ) ნახევარკუნძულზე. თეთრი, აფრიკო, ანსონიკასა და ტრამინერის ყურძნის ნაზავია; წითელი, მაისტო, არის კაბარნეტის, საგიოვეზესა და მერლოს სუპერ ტოსკანური ნაზავი.

მეღვინეობა - გარედან უვნებელი - ოცნებაა. ყველაფერი პატარაა, მაგრამ ბრწყინვალედ და გემოვნებით შესრულებული. არაფერია ზედმეტი, მაგრამ ყველაფერი ლამაზია. Რა გასაკვირია; გრიმალდის ქალიშვილი კამილა არის ცნობილი გალერეის მფლობელი.

ანტინორი (Chianti Classico)

დაიხურეთ ქუდები: არქიტექტურული თვალსაზრისით, ეს არის ყველაზე განსაცვიფრებელი მეღვინეობა იტალიაში, ალბათ მსოფლიოში. Chianti- ის გორაკზე, როგორც ვენახები, მასზე გაშენებული ვენახები, ბეტონის ფოლადისა და მინის ეს ნაზი ნაკადი ჩანს, თუნდაც ღვინო და არქიტექტურა არ მოგწონთ, მაგრამ თვალისმომჭრელი გიყვართ. უზარმაზარი (Capo d’Uomo ღვინის ქარხანა აქ 100-ჯერ მეტი იქნებოდა), ეს გვიჩვენებს იტალიის თითქმის შეუზღუდავ შესაძლებლობებს ვიზუალური გენიალობისთვის.

ანტინორის ღვინის ბიზნესი დაიწყო ჯოვანი დი პიერო ანტინორით ფლორენციაში. 1385 წელი იყო. მათი ვენახები ახლა მთელს მსოფლიოში ვრცელდება, მაგრამ მეღვინეობა Chianti საუკეთესო სამკაულებს შორისაა. რესტორანზე კარგად არის ლაპარაკი, თუმცა ძნელია თვალი აარიდო არქიტექტურას.

Máté Winery (Montalcino)

თუ აქ ანტინორის მემორიალის მონახულების შემდეგ ჩამოხვალთ, ჩარლზ დიკენის ხელახლა იცხოვრებთ პრინცი და მშველელი. ულამაზესი ხედი იშლება - თერთმეტი ფენა გორაკებისაკენ ზღვაში, რომანტიკული ადგილებია და ოჯახიც. ხრეშის გზის ბოლოს იმალება, სამოცდაათი ჰექტარი ორ ბორცვს მოიცავს და ჩანჩქერით ხევს გადაჰყურებს. მეცამეტე საუკუნის პრიორიტეტი თავისი დაცვითი კოშკითა და ეზოთი ძლივს იდგა, როდესაც იგი შევიძინეთ ოცი წლის წინ. სამი წლის მძიმე შრომა და რამდენიმე პირველადი ყვირილი მოგვიანებით, ჩვენ მოვახერხეთ ფრიალის აღდგენა, შვიდი მინდვრის ვაზის დარგვა და ბორცვის გამოყოფა, მეღვინეობის აშენება, შემდეგ კი ბორცვის გადატანა. ღვინოები, როგორც გვითხრეს, მართლაც დაუვიწყარია: ბრუნელო დი მონტალჩინო, სირა, მერლო და კაბერნე, სტაბილურად იღებენ 90 – დან 95 ქულამდე. ბაღები აყვავებული და ხედები დაუსრულებელია. Candace, მეღვინე, თბილად გისურვებთ და ისაუბრებს ღვინისა და მსოფლიოს შესახებ; ჩვენი ვაჟი პეტრე, მარნის მეპატრონე, სამ ენაზე ისაუბრებს თქვენს ყურზე; მე კი, როდესაც გაქცევის მცდელობას მიჭერენ, სიხარულით ავწერ ავტორობას წიგნებს და შესანიშნავი მასპინძელი ვიქნები Fawlty Towers- ში: დიდი მადლობა ჩამოსვლისთვის ... ახლა წადი სახლში.