სან-ფრანცისკოში, სადაც კოლეჯის შემდეგ გადავედი, პირველი აზიის გემო მივიღე - ფაქტიურად - აზიის: სუში, დიმ სუმი, ვიეტნამური ჩაო თუა , ფილიპინური გაზაფხულის რულონები . გემოვნება შევიძინე ოზუს ფილმებისთვის და ასევე რაკუს ჩაის თასებისთვის. ნაცნობობა მიდრეკილება გახდა: ტოკიოში გადავედი საცხოვრებლად და შვიდი წელი დავრჩი. ცოტა ხნის წინ ამერიკაში დაბრუნებულმა გადავწყვიტე ეწვია ჩემს 'პირველ აზიას', რომ ენახა, თუ როგორ ზრუნავს სან-ფრანცისკო რეალურ ნივთზე.

Chinatown

ერთკვირიანი ყოფნის შემდეგ, მე ვამბობ, რომ ეს დადებითად იზომება - განსაკუთრებით თუ ადამიანს აქვს მადა არა მხოლოდ ჩაის შებოლილი იხვისთვის, არამედ ირონიისთვისაც: კავკასიელი არქიტექტორების მიერ შეჩერებული Chinatown- ისთვის; ბედის ფუნთუშებისთვის, რომლებიც Golden Gate Park & ​​apos; s იაპონურ ჩაის ბაღში გამოიგონეს. ზოგჯერ ეს კულტურების შესართავი სახალისო დისლოკაციაა. ერთ დილით ჩემს სასტუმროს ოთახში გაღვიძებულმა ტელევიზორი ჩავრთე, რომ ტოკიოს სუმოს ტურნირზე ახალგაზრდა შონ კონერი დამენახა, სექსუალური იაპონელი ქალის გვერდით, რომელიც მიუბრუნდა და უთხრა: 'მოგესალმებით იაპონიაში, მისტერ ბონდ'. ფილიპინების სერიალზე გადავდიოდი ტაგალოგენზე, ადგილობრივი ამბების გადაცემაში, სადაც გაშუქდა ცხოველთა უფლებების დამცველები, რომლებიც აპროტესტებენ ბაყაყების, იხვებისა და თევზების მოპყრობას ჩინეთის ქალაქების ბაზრებში.

'თქვენ არღვევთ ჩვენს კულტურულ ტრადიციებს', - შეეწინააღმდეგა ერთი ჩინელი მაღაზია. 'მიიღე სიცოცხლე. ეს საჭმელია! ' ყვიროდა სხვა (უფრო აზრი, მეგონა).

რა თქმა უნდა, ყველაზე დამაკმაყოფილებელი ირონიაა ის, რომ სან-ფრანცისკო, ანტიაზიური რასიზმის სამარცხვინო ეპიზოდების ისტორიული ფონი, ახლა გახდა მსოფლიოს ყველაზე აზიური ქალაქი აზიის გარეთ - და საიმიგრაციო უდავო არგუმენტი. აზიელები და APA (აზიურად წყნარი ოკეანის ამერიკელები, ამ დროისთვის პოლიტიკურად სწორად უნდა ვთქვათ) ქალაქის თითქმის მესამედს შეადგენს 724,000 მოსახლეობის ყურეზე და მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კულტურულ და პოლიტიკურ ლანდშაფტში. პოლიციის უფროსი ჩინელ-ამერიკელია; როდესაც ჩემი ვიზიტის დროს პრეზიდენტმა კლინტონმა გაატარა ქალაქი, მან ეშმაკურად გადაიღო APA– ს ორი ქალაქის მეთვალყურეების მიერ გადაღებული ფოტოები, შემდეგ კი მთვარის ნამცხვარი აიღო Chinatown– ის აღმოსავლეთ საცხობში, გრანტის გამზირზე. თუ მას საკმარისი დრო ექნებოდა, შესაძლოა ტაილანდურ ცეკვის სპექტაკლს ესწრებოდა, Tenderloin & apos; ვიეტნამურ საზოგადოებას ეწვია, ჰილარისთვის ტრადიციული ჩეონგსამის კაბა გააკეთა Hung Chong Co., Clay Street- ზე, ან ტაიკოს დრამის გაკვეთილი გაატარა - პროცესში აღმოაჩინეთ, რომ სან ფრანცისკო ახლა ფსიქოლოგიურად და კულტურულად ისევე ახლოს არის აზიის მატერიკთან, როგორც გეოგრაფიულად ჰონგ კონგი. მართლაც, სან-ფრანცისკოში იმდენი 'აზია' არსებობს, რომ შვიდი დღის განმავლობაში ყველა მათგანი შეისწავლო, სიგიჟე იქნებოდა. ამ მოგზაურობის დროს მხოლოდ ჩინეთში, იაპონიასა და ფილიპინებში ვეწვიე, ზოგიერთი გამორჩეული მაცხოვრებელი მსახურობდა ჩემს მეგზურად.

ჩინელებმა მნიშვნელოვანი ისტორიული როლი ითამაშეს სან-ფრანცისკოში მას შემდეგ, რაც ოქროს მოზღვავება და წყნარი ოკეანის ცენტრალური რკინიგზის მშენებლობა დაიწყო (რისთვისაც მათ მწირი კრედიტი მიიღეს). და Chinatown რჩება ქალაქის & apos; s 'Celestials' სიმბოლურ სახლად, როგორც მათ ერთ დროს უწოდებდნენ. უძრავი ქონება, ოპიუმის და სათამაშო ღვრები, სამრეცხაოები, საძოვრები და ბორდელები (და ჯვარედინი იყო, ამბობდნენ, საიდუმლო გვირაბებით), ორიგინალი ჩინეთის ქალაქი 1906 წლის მიწისძვრაში გაბრტყელდა, შემდეგ კი ქალაქში გადასახლების საფრთხე ემუქრებოდა - მხოლოდ ამის გაკეთება გადაარჩინა კავკასიელმა არქიტექტორებმა, რომლებმაც ის შექმნეს ხელოვნური ჩინური სტილით, როგორც ტურისტული ატრაქციონი.

დღეს, მისი დაახლოებით 20 კვადრატული ბლოკი მოიცავს ჰონგ კონგის ან ტაიპეის ყველა ელემენტს: მკვრივი ხალხი, ენების ბაბუა (მათ შორის კანტონური, მანდარინი, კამბოჯა, ვიეტნამური და ბირმული), მკვეთრი სუნი და მწვადი იხვის მაცდური ჩვენებები, კალმარის ჩირი, გამოუყენებელი ბადრიჯანი, მწიფე მანგო და ლიჩის მტევანი - განსაკუთრებით სტოქტონის ქუჩაზე, სადაც კვების ბაზრების უმეტესი ნაწილია განთავსებული. როდესაც დაიღლებით ქუჩის ყველა აქტივობას, შეგიძლიათ იხვიდეთ საიმპერატორო ჩაის კორტი (1411 პაუელის ქ .; 415 / 788-6080) ოლონგის ჩაის სამაგრისთვის; შეამოწმეთ ბრინჯის გაზქურები, ჩოჩკები და ბამბუკის ორთქლზე კომპანია Ginn Wall Co. (1016 გრანტის გამზირი; 415 / 982-6307) და ვოკ მაღაზია (გრანტის გამზ. 718; 415 / 989-3797); ან გითხრათ თქვენი საკმეველით მოცული ბედი ნორვეგიის ბუდისტური ტაძარი (109 Waverly Place, მესამე სართული; 415 / 362-1993).

ან შეგიძლიათ ჭამა. Chinatown არის ჰონგ კონგის გარეუბანი, სამზარეულოს გათვალისწინებით, უამრავი კარგი რესტორნით. ყველაზე ავთენტურია, ყოველ შემთხვევაში კინორეჟისორის, უეინ ვანგის აზრით ( ჭანი დაკარგულია , მიირთვით ჩაის ჭიქა , სიხარულის იღბლიანი კლუბი ), ყოველთვის შეფუთულია R&G ლაუნჯი (კერნის ქ. 631; 415 / 982-7877), სადაც მან და მისმა მეუღლემ კორას, კინოს ყოფილმა მსახიობმა, გამიყვანეს სადილად ჩემი ყოფნის დროს.

სამივენი რვას მაგიდასთან ვისხედით; როგორც რესტორნების უმეტესობა, რომლებიც ემსახურებიან ჩინურ კლიენტებს, R&G- ს აქვს რამდენიმე პატარა მაგიდა. მთავარი სასადილო ოთახის გარეთ, ანიმაციური ოჯახები და 10, 12 და მეტი კაციანი ჯგუფები დაჯდომას ელოდებოდნენ. კორა თავს არიდებს მენიუს და ეუბნება maitre d & apos; კანტონურად. ”ჩინური საკვები არ ნიშნავს იმას, თუ რა არის მენიუში”, - მირჩია უეინმა: ”როდესაც მე დავურეკავ მაგიდის დასაჯავშნად, ვკითხავ, რა არის ახალი და შემდეგ ვიტოვებ, რადგან სწრაფად იწურება.” მივხვდი, თუ რატომ დაიწყო ჩვენი საჭმლის ჩამოსვლა: წვნიანი პეკინის იხვი; ისპანახი, რომელიც მწვავე და დამარილებული კვერცხის მძაფრი არომატით არის გაჟღენთილი; მთელი ორთქლიანი თევზი.

მე და უეინმა ჩაი დავლიეთ, მაგრამ კორა მხოლოდ ცხელ წყალს სვამდა. 'მე ვისწავლე ბევრი ცუდი ჩაის სმისგან. ახლა ჩაის მხოლოდ სახლში ვსვამ. ' მისი რჩევა? 'სუნი იყიდე, სანამ იყიდი. ჩემი ფავორიტები არიან Jade Fire და Jasmine Pearls. და ტიკუანინის ჩაი - ის სუნივით მოსწონს Chanel No. 19. '

ვანგი და მისი მეუღლე ჰონგ კონგიდან ემიგრირდნენ - ის თინეიჯერი იყო, მოგვიანებით. ვანგმა თავისი ფილმების საშუალებით ნაზი იუმორით შეისწავლა ჩინო-ამერიკული ცხოვრების დაძაბულობა და ტრადიციები, განსაკუთრებით მის ნაშვილებ ქალაქში. ეს იყო მისი ყველაზე წარმატებული ფილმი, სიხარულის იღბლიანი კლუბი Amy Tan & apos; s ადაპტირებულია ამავე სახელწოდების პირველი რომანის მიხედვით, რამაც მართლაც დააყენა სან-ფრანცისკოს ჩინეთის საზოგადოება საერთაშორისო რუკაზე.

სან-ფრანცისკოს მკვიდრ ტანს ასევე აქვს ძლიერი მოსაზრებები, როდესაც საქმე ეხება ჩინურ-სამზარეულოს სცენას ქალაქში. 'ჩემთვის ჩინელი ყოფნა ნიშნავს ოჯახთან ერთად მიღებას და ჭამას', - თქვა მან, როდესაც პირველად დავურეკე. შემდეგ მან დაადასტურა თავისი მოსაზრება, სადილზე მეპატიჟა, ოჯახის 12 წევრთან და მეგობრებთან ერთად და ორი პატარა ძაღლი (რომლებიც მის ფეხთან გადამზიდავში იძირებიან) თავის საყვარელ შანხაის სტილის რესტორანში. შადრევნის კორტი (354 კლიმენტის ქ. 415 / 668-1100), რიჩმონდის რაიონში.

როდესაც მედუზას, საქონლის ხორცი, ქათამი და ლობსტერი დაყარებოდა ზარმაც სუსანს, თან დედა აფორიაქებული მიყურებდა და ქალიშვილს ვურჩევდი 'დარწმუნებულიყო, რომ უცხოელი კარგად არის საზრდო'. მას არ აწუხებს. ჩემი ჩოჩკები არასდროს ისვენებდნენ, ხოლო ტანი ჩემთვის თავის საყვარელ საქმიანობას აღწერს თავის 'ჩინურ' მშობლიურ ქალაქში: ტაი-ჩი ვარჯიშების ყურება ვაშინგტონის სკვერ პარკში; ყიდვა წარმატებას charms at კომპანიის სახელი Sam Bo Trading Co. (14 როსის ხეივანი; 415 / 397-2998) - 'თქვენ შეგიძლიათ დახარჯოთ ნებისმიერი დოლარიდან ასი' - და საყიდლებზე საჭმლისა და სამზარეულოსთვის ბედნიერი სუპერმარკეტი (400 კლიმენტის ქ. 415 / 221-3195).

Tan & apos; - ის საბოლოო რეკომენდაცია - ჩინებული ტურისთვის ჩინებული ტურის ჩატარება - იყო სპილენძის მარშის ჯგუფის დაცვა, რომელიც ჩინეთის პანაშვიდებზე უკრავს. ”ყველას მისასალმებელია”, - განმარტა მან 'მეტი უკეთესია. შეეცადეთ შაბათის დაკრძალვაზე წასვლა, როდესაც ყველა ადგილობრივი სახლი სასურსათო მაღაზიებშია და ქუჩები ტურისტებით არის სავსე. ' დაიწყეთ Green Street Mortuary- დან და მიჰყევით ჯგუფს, რადგან ის მთელ სამეზობლოში ქრისტიანულ საგალობლებს უკრავს. ჩინელი დამთვალიერებლები ქუდს იხრიან და ქუდებს იფარებენ, ტურისტები კი დგანან და ქაჩავენ. (ჩინეთის პანაშვიდები, როგორც წესი, ერთი კვირით ადრე იგეგმება; ზოგჯერ დარეკეთ Green Street Mortuary- ში, 649 Green St, 415 / 433-5692).

მეორე და მესამე თაობის ჩინელების Chinatown- იდან გადასახლების შემდეგ, რიჩმონდის ოლქი გამოჩნდა, როგორც ქალაქი & apos; s 'ახალი Chinatown'. რესტორნისა და მაღაზიის ნიშნები ჩინურ, კორეულ, ტაილანდურ და სხვა აზიურ ენებზე იშლება ლანდშაფტზე; ბოლო წლებში მსგავსი რამ დაიწყო მზის ჩასვლის რაიონშიც. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ადგილები გთავაზობთ Chinatown- ის არცერთ ტურისტულ ეგზოტიკას, ისინი სერიოზულ მჭამელებს იზიდავენ შესანიშნავი და არაფორმალური რესტორნებით. ერთ-ერთ მათგანს ბედნიერი უკვდავი (4401 კაბრილოს ქ., 45-ე გამზ.; 415 / 386-7538), კვების მწერალმა შირლი ფონგ-ტორესმა გამაცნო სახლის სპეციალობა: ხრაშუნა, გატეხილი ქათამი ტკბილი ბრინჯით შევსებული (წინასწარ შეკვეთა). 'არასოდეს ჰკითხოთ გამხდარ ჩინელს სად უნდა ჭამოს', - გააფრთხილა შირლიმ, როდესაც ბრინჯის ორი დახმარება გამომიცხადა - ორმაგი ნაწილი ჩინეთის ჩვეულებაა, განმარტა მან, ისე, რომ ადამიანი ძუნწი არ ჩანს. მაგრამ სიძუნწე ბედნიერი უკვდავის პრობლემა არ არის. რესტორნის გასუფთავების შემდეგ, თანამშრომლები საკუთარ სადილზე ისხდნენ. როდესაც მათ დაინახეს, რომ მე და შირლი თვალყურს ადევნებდნენ მათ გახურებულ ხამანწკებს, მათ მადლიერებით შემოგვთავაზეს თითოეულს სახლის მირთმევა.

ჯაპტაუნი

იაპონელები სან-ფრანცისკოში პირველად ჩამოვიდნენ მე -19 საუკუნის შუა რიცხვებში, დასახლდნენ ჩინეთში, აგრეთვე მარკეტის ქუჩის სამხრეთით (იმ დროს არა ის მოდური ტერიტორია, რომელიც დღეს არის). 1906 წლის მიწისძვრის შემდეგ ისინი გაემგზავრნენ დასავლეთის გარდა იმ ადგილისაკენ, რომელიც ცნობილი გახდა როგორც იაპანთაუნი. ისინი იქ დარჩნენ მანამ, სანამ მეორე მსოფლიო ომის დროს იძულებულნი გახდნენ გადასახლებულიყვნენ ინტერნირების ბანაკებში. ზოგი ომის შემდეგ დაბრუნდა, მაგრამ უამრავი ადამიანი გადავიდა გარეუბნებში, რაც ამცირებს ქალაქის იაპონიის ყოფნას. ჯერ ჯეპტათაუნი რჩება - და ეს არის ის, სადაც მე მივდიოდი ხელახლა შემექმნა მთელი 'დღე იაპონიაში'.

ერთი შეხედვით, რაღაც დაუპატიჟებელია იაპანთაუნის შესახებ, რომლის გულიც არის ხუთი აკრიანი, ციხესიმაგრე იაპონიის ცენტრი, მაღაზიების, რესტორნების, თეატრების, წიგნის მაღაზიებისა და სასტუმროების კოლექცია. განსხვავებით ნამდვილი იაპონიისაგან, რომელიც ცნობილია ხალხმრავალ ქუჩებით - იაპანტაუნი შეიძლება უკაცრიელი იყოს, განსაკუთრებით სამუშაო დღეებში. მე ვცდილობდი, ნოსტალგიის გამო, ლანჩზე ვმჯდარიყავი Denny & apos; ის კუთხეში, რადგან ეს ჯაჭვი რესტორანი ყველგან გავრცელებულია იაპონიაში (ჩემი ტოკიოს ბინის მოპირდაპირე მხარეს იყო ერთი). ამის ნაცვლად, მე ავირჩიე ყველაზე ავთენტური იაპონური კერძი იაპანთაუნში მაკი (Kinokuniya Bldg., Japan Centre, 1825 Post St; 415 / 921-5215). მაკის არა მხოლოდ კარგი საკვები აქვს, არამედ ის ტოკიოს რესტორნის თითქმის სრულყოფილი ფაქსია: სწორი ზომა (გასასვლელი კარადა პატარა დახლით და ექვსი პატარა მაგიდა); მინიმალური გაფორმება; და წინსაფრებით მიმზიდველი და მეგობრული ქალები ერიდებიან, იღებენ შეკვეთებს და ასხამენ ცხელ ჩაის. Ჩემი ათი დონ ლანჩი - ტემპურა ბრინჯის უზარმაზარი ჭურჭლის თავზე, მწნილებითა და მისოს წვნიანით - გასინჯა ისე, როგორც ნამდვილი რამ.

იაპონიის ნაციონალური სპორტი, როგორც ვინც გითხრათ ვინც იქ იყო, სუმო არ არის, არამედ საყიდლები. ლანჩის შემდეგ გადავწყვიტე დამევარჯიშა. იაპონიის ცენტრში და მის შემოგარენში არის ათეული სტრიო (რომელთა მზარდი რაოდენობა სინამდვილეში კორეის საკუთრებაშია) და თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ყველაფერი, მე -19 საუკუნის ხის ბლოკის ბეჭდვით, 20 კილოგრამიანი ბრინჯის ტომარით. საუკეთესო საყიდლები, ვინც ვიპოვე, იყო იაპანთაუნიდან აღმოსავლეთით, რამდენიმე კლოკი Kiku Imports- ში (1420 სატერის ქუჩა; 415 / 929-8278.). ეს უზარმაზარი, ლამაზი სივრცე სავსეა იაპონური ავეჯითა და ანტიკვარიატით, ყველაფერი ლამაზად აღდგენილია და ასე გონივრულ ფასად რომ იაპონელი ტურისტები აქ ყიდულობენ და სახლისკენ მიდიან. კიკუს & apos; ს სპეციალობაა ტანსუს ყუთები, რომელთაგან ერთ-ერთი ახლა ჩემს სახლს ამშვენებს.

იაპონიის ცენტრში დაბრუნებულმა ყავის სწრაფი ფინჯანი შევაჩერე ხიდზე (1581 Webster St.; 415 / 922-7765), საჭმლის საჭმლის მაღაზია, რომელიც სისულელეა რეკლამირება მოახდინოს 'იაპონურ-ევროპულ სამზარეულოს'. თუ ნამდვილად გსურთ იცოდეთ რას ჭამენ ახალგაზრდები იაპონიაში, შეუკვეთეთ კური ბრინჯი ან სპაგეტი ნატო (ფერმენტირებული სოიო), ან თუ ძალიან გაბედული ხართ, თეთრი პურის გრეტინი - ყველაფერი ისეთივე ავთენტურად იაპონურია, როგორც Hello Kitty და Sony Walkman.

პოპულარული და ტრადიციული კულტურის უცნაური შეპირისპირება არის ის, რაც ყოველთვის ხიბლავდა იაპონიას. ასე რომ, ხიდზე სტუმრობის შემდეგ მე და რამდენიმე მეგობარი დავესწარით ჩაის ცერემონიალს იაპონური ამერიკის ასოციაცია (1759 სატერის ქ. 415 / 921-1782). მისი გახსნილი, ლამაზი სახე, ქალბატონი სეკინო, ჩვენი ჩაის მასწავლებელი და დიასახლისი, ცოცხალი მოწმე იყო მწვანე ჩაის სარგებლობის შესახებ, რადგან მან 86 წელზე უფროსი ასაკის სამი ათწლეულის განმავლობაში გამოიყურებოდა და მოქმედებდა. ტატამის ხალიჩებზე ჩამოსხდნენ, ჩვენ წრუპავდით ჩაის, ვალაგებდით ტკბილეულს და ვსაუბრობდით იაპონურად და ინგლისურად, რადგან ქალბატონი სეკინო შეუფერხებლად ასრულებდა ცერემონიის დეტალურ მოძრაობას.

ნაშუადღევს მზის სინათლე გაახალისდა და გადავწყვიტეთ, კიდევ უფრო განტვირთულიყავით კაბუკი ცხელი წყარო (იაპონიის ცენტრი, 1750 Geary Blvd.; 922-6000). იაპონიაში აბანო ერთ – ერთია იმ იშვიათი ადგილებიდან, სადაც ადამიანები სიტყვასიტყვით და ფიგურალურად აყრიან თმას. მიუხედავად იმისა, რომ იაპონელების უმეტესობას ახლა აბანოები აქვს სახლში, ბევრი მაინც სტუმრობს თავის სამეზობლოში არსებულ აბანოებს დასასვენებლად და გასაუბრებისთვის. კაბუკის ცხელი წყაროს შიგნით, საშხაპეებით, ცივი და ცხელი აუზებით, საუნით და ორთქლის ოთახით. ნიშნები ყველგან და პატრონები (ყველა კავკასიელი) მწუხარედ ჩუმად იყვნენ. ერთი შიშველი მამაკაცი, რომელიც ლოტუსის სრულ პოზაში მედიტირებდა, ჰგავდა ერთ იმ მოლივლივე პოლი თოჯინებს, რომლებიც უკან დატრიალდა, როდესაც მათ დაარტყი, თუმცა ეჭვი მაქვს, რომ მას ეგონა, რომ ის ბუდას ჰგავდა. მას შემდეგ, რაც მე და ჩემმა მეგობრებმა საუბარი ორჯერ შევაფერხეთ, სწრაფად დავიბანეთ და წამოვედით, ძალიან იმედგაცრუებული. როგორ შეიძლებოდა მათ ეს ასე არასწორად გაეგოთ?

მიუხედავად იმისა, რომ შვიდი წელი გავატარე იაპონიაში კარაოკეს თავიდან აცილებაში, მე შევიტყვე, რომ დროა და ადგილი ლუდისა და ცუდი სიმღერისთვის. ამის გათვალისწინებით, იმ საღამოს მოგვიანებით შემოვიარეთ შინჯუკუ (Japan Center, 1581 Webster St; 415 / 922-2379), კარაოკე ბარი რესტორან Maki- ს მეზობლად. როგორც იაპონური, ასევე ინგლისური სიმღერების შერჩევაში შედის 'Hey Jude', 'Teenager in love' და, რა თქმა უნდა, 'I Left My Heart San Francisco' - ეს ყველაფერი დოლარად ღირდა. თუ თქვენ ასე ხართ მიდრეკილი, რამდენიმე მელოდიები და მაღალი საპორო ლუდი შესანიშნავი გზაა 'დღე იაპონიაში'. უბრალოდ შორს დაიჭირე, სანამ მიკროფონთან ვარ.

პატარა მანილა

”დალის ქალაქში ასე ნისლის მიზეზი ის არის, რომ ყველა ფილიპინელი ბრინჯს ამზადებს”, - გაეცინა ვილმა კონსულს და გაიმეორა ხშირად ნათქვამი ადგილობრივი ხუმრობა. სან-ფრანცისკოდან სამხრეთით გავემართეთ მკვრივი ნისლის ბანკის გავლით და ქალაქში, სადაც მანილას გარეთ ფილიპინელების უდიდესი კონცენტრაცია ცხოვრობს.

დალი სიტის მოსახლეობის მეოთხედი ფილიპინურ-ამერიკული მოსახლეობაა. ფილიპინური და აზიური მაღაზიები და რესტორნები დომინირებს სავაჭრო ცენტრების პეიზაჟში, რომელთაგან ყველაზე დიდია სერრამონტის ცენტრი, უზარმაზარი სავაჭრო ცენტრი, რომელიც გახდა 'პატარა მანილა', ფილიპინო-ამერიკელებისა და ემიგრანტების ვირტუალური სოფლის მოედანი. ფილიპინური მუსიკა მაღაზიებიდან გადიოდა, როდესაც მე და ვილმა შემოვიარეთ. მანილას ყურის სამზარეულოსა და სხვა სწრაფი კვების ობიექტებში, თანამშრომლებმა მიირთვეს ადობო და სხვა ფილიპინური კერძები. პენსიონერთა ჯგუფი იჯდა სავაჭრო ცენტრის სასამართლოში და მწვავედ განიხილავდნენ ადგილობრივ პოლიტიკას - ფილიპინების ადგილობრივ, ანუ.

”ყველას აქ უფრო გრძნობს მანილას პოლიტიკა, ვიდრე სან ფრანცისკოში პოლიტიკა”, - მითხრა ვილტამ, როდესაც გზატკეცილზე მივბრუნდით. ”ისინი ყველა სიახლეს ადევნებენ ფილიპინურ ოცდაოთხსაათიან ტელეარხს. ეს არის ერთი მიზეზი იმისა, რომ ჩვენ ჯერ კიდევ დაბალი სურათი გვაქვს ქალაქის კულტურის სცენაზე, მიუხედავად იმისა, რომ ფილიპინების საზოგადოება აყვავდება. '

ვილმა, რომელიც 14 წლის ასაკში მანილადან სან-ფრანცისკოში ჩავიდა, ჟურნალ Filipinas- ის ყოფილი რედაქტორია, ახლა რადიოში მუშაობს. მან შემომთავაზა სასადილო დარბაზი და ცეკვა Solita Club- სა და ფილიპინურ რესტორანში (120 ჰეზელვუდ დოქტორი, სამხრეთ სან-ფრანცისკო; 415 / 952-8769), დაახლოებით 10 წუთის სავალზე ქალაქის ცენტრიდან სამხრეთით, მარშრუტი 280-ზე. შესანიშნავი მოცეკვავე, ვილმა აბსოლუტურად ყველას იცნობს სოლიტაში, რომელიც არის ფარდულის ზომა, რომელიც ხალხმრავლობაა გრძელი მაგიდებით და გაფორმებულია საშობაო შუქებით. აქ არის ცოცხალი მუსიკა და ცეკვა ყოველ საღამოს და უფასო სამეჯლისო ცეკვის ხუთშაბათობით. როდესაც ჩვენ ჩამოვედით, ყველა ასაკის წყვილი თამაშობდა და ჭა-ჩაზე სწავლობდა. სხვა არაფილიპინელები, რომლებიც მე შევნიშნე, იყო შერმანის ტანკის ზომა და შუახნის კაცი, რომელიც თავის ფილიპინელ მეგობრებთან ერთად ლუდს სვამდა. მაგრამ მერწმუნეთ: ნებისმიერი სტუმარი თავს კარგად გრძნობს თავს.

'ეს ჰგავს ფილიპინურ ქორწილს', - თქვა ვილმამ, როდესაც მისი მეგობრების ჯგუფთან ერთად ვიწექით ნიორიანი მიდამოებით, რბილი გარსით ომილეტი, კარ-კარე (საქონლის ხორცი არაქისის სოუსში), ლაფშები კრევეტებით. და ბოსტნეული და ჰალო-ჰალო, ველური, ტექნიკური ფერის პარფიუმი, რომელიც შედგება (ამისათვის ვილმას ვეყრდნობი) ნაყინი, ტკბილი ლობიო, ბანანი, ჯეკფრუტი, იამი, ქოქოსი, გაპარსული ყინული და აორთქლებული რძე.

9:45 საათზე განათება ჩაქრა, სარკისებური დისკო ბურთი ბრუნვა დაიწყო და ჯგუფმა დაარტყა 'The Girl from Ipanema'. და ვილმა - ისე, ის საცეკვაო მოედანზე გაქრა და აღარავის უნახავს.

სისულელე იყო თუ ცდილობდა აზიის ხელახლა შექმნას სან-ფრანცისკოში? როგორც კი კვირა დასრულდა, ბოლოს მივხვდი, რომ სან ფრანცისკო არ არის ხელოვნური აზია, არამედ, ახალი აზია. ჩემი მეგობარი კორი ტონგი - რომელიც არის არქიტექტორი და წარმოების დიზაინერი, ასევე სან – ფრანცისკოს საერთაშორისო აზიურ – ამერიკული კინოფესტივალის თანა – დირექტორი - არის ახალი აზიის შესანიშნავი სიმბოლო. ნახევარი იაპონელი და ნახევარი ჩინელი, ის ოჯახიდან მოდის, რომელიც თაობებით ცხოვრობდა ჰავაიზე.

მე და ტონგმა ლანჩზე შევხვდით მის საყვარელ ახალ ვიეტნამურ რესტორანში, Slanted Door (ვალენსიას ქ. 584; 861-8032). როდესაც ვცდილობდი ვრცელი ღვინის, ლუდისა და ჩაის სიებს და თვალს ვადევნებდი სურნელოვან კერძებს, როგორიცაა კარამელიზებული კრევეტები და ლიმონის ბალახის ქათამი, რომლებიც გამოდიოდა სამზარეულოდან, ვუსმენდი ტონგს იმ ადგილების ჩამონათვალში, რომელთა კულტურებშიც შემოდის. ყოველდღიურად დაუკავშირდით: ინდოეთი, იაპონია, ჩინეთი, ჰონგ კონგი, ტაივანი, მალაიზია, კამბოჯა, ვიეტნამი, ლაოსი, ბირმა, ინდონეზია, სინგაპური, ფილიპინები, გუამი, მიკრონეზია - ყველგან. და მე ვიცოდი, რომ სანამ არ ვბრუნდებოდი ჩემს ნაცნობ აზიაში, მე ვუყურებდი - და ეს კიდევ უკეთესი, კიდევ უფრო ამაღელვებელი იყო - ახალი აზია, რომლის გაცნობაც მინდოდა.

Ფაქტები

იან ბოლდუინის მიერ

ქალაქის & სასტუმროების უმეტესი ნაწილი მდებარეობს Union Square– ის გარშემო. Chinatown მცირე მანძილით არის სავალზე, მაგრამ თქვენ უნდა გაიაროთ აზიის სხვა უბნებში, ასე რომ იქირავეთ მანქანა თქვენი ყოფნის დროს. და წინასწარ გააკეთეთ რესტორნის ჯავშანი.

ხელოვნება
აზიის ხელოვნების მუზეუმი Golden Gate Park; 415 / 379-8801. დასავლეთ სამყაროს უდიდესი მუზეუმი ეძღვნებოდა მხოლოდ აზიურ ხელოვნებას. 12000 ნამუშევარი აზიის 40 – ზე მეტი ქვეყნიდან.
აზიის ამერიკული თეატრალური კომპანია , 1840 Sutter St., Suite 207; 415 / 440-5545 . APA დრამატურგების კლასიკური და თანამედროვე ნამუშევრები.
ჩინეთის კულტურის ცენტრი სასტუმრო Holiday Inn, კერნის ქ. 750, მესამე სართული; 415 / 986-1822 წწ . ლექციები, გამოფენები, წარმოდგენები და სემინარები.

რესტორნები
R&G ლაუნჯი ვახშამი ორ 50 დოლარად.
ბედნიერი უკვდავი ვახშამი ორ 35 დოლარად.
მაკი სადილი ორ 20 დოლარად; ვახშამი 50 დოლარი.
ხიდზე სადილი ორ 15 დოლარად.
სოლიტა კლუბი და ფილიპინური რესტორანი ორი $ 30 დოლარით.
დახრილი კარი სადილი ორი 20 დოლარად.
სასტუმრო კიოია პალასი , ახალი მონტგომერის ქ. 2; 415 / 392-8600; ბენტოს სადილის ყუთები ორ დოლარად 36 დოლარად, ვახშამი 100 დოლარად. ტოკიოს ელეგანტური, უახლესი სუშით.
სრუტეების კაფე , 3300 Geary Blvd .; 415 / 668-1783; ვახშამი ორ 35 დოლარად. მაღაზიის წინ მდებარე რესტორანი გადაკეთდა სინგაპურის კვების ობიექტად, რომელშიც შედის გარიგების 'ბანანის ფოთლის' სადილი. საგამომგონებლო მენიუ აშორებს სინგაპურურ სუფთა სამზარეულოს, მაგრამ ძალიან კარგი შედეგებით.
Harbor Village რესტორანი , ემბარკადეროს 4 ცენტრი; 415 / 781-8833; მკრთალი თანხა ორ 35 დოლარად, ვახშამი 70 დოლარი. ჰონგ კონგის სტილის რესტორანი Mammoth დიდად აფასებს როგორც მწირი თანხის, ასევე კანტონური სამზარეულოს გამო.
იანკ სინგი , 427 ბატარეის ქ; 415 / 781-1111; მკრთალი თანხა ორ 30 დოლარად. სუფთა და თანამედროვე dim sum რესტორანი ფინანსურ უბანში. ზოგი ამბობს, რომ ის საუკეთესოა ქალაქში.
Khan Toke Thai House, 5937 Geary Blvd., 23-ე და 24-ე აგვისტოს ჩათვლით; 415 / 668-6654; ვახშამი ორი 30 დოლარად. თბილი და ატმოსფერული, სანთლის შუქით, ტაილანდური მოტივებით, ტრადიციულად კოსტუმირებული პერსონალით და ავთენტური, გემრიელი კერძებით. მზად იყავით ფეხსაცმლის მოსაცილებლად და ბალიშებზე ჯდომისთვის.

შოპინგი
იაპონიის ცენტრი , Post St. ლაგუნას და ფილმორის ქ.
ისთვინდის წიგნები , 1435 სტოქტონის ქ; 415 / 772-5877. ორენოვანი სათაურები ჩინეთზე, ჰონგ კონგსა და ჩინურ ამერიკაზე.
კინოკუნია წიგნის მაღაზია , იაპონიის ცენტრი, 1581 ვებსტერის ქ. 415 / 567-7625. წიგნები და ჟურნალები იაპონიასა და აზიაში, როგორც ინგლისურ, ასევე იაპონურ ენებზე.
ეველინის ანტიკური ჩინური ავეჯი , ჰეიზის ქ. 381; 415 / 255-1815 წწ. ფასები მაღალია, ხარისხიც.
იაპონესკი , მონტგომერის ქ. 824; 415 / 391-8860 ან 415 / 391-3530. მაგარი გალერეის თანამედროვე თანამედროვე იაპონური ხელოვნება და ანტიკვარიატი.
—ა.ბ.

საუკეთესო წიგნები
კომპასი ამერიკული სახელმძღვანელო: სან-ფრანცისკო და ყურის ტერიტორია ბარი პარრის ავტორი ( ფოდორი ) - ქალაქის სუბიექტური შესავალი, ცნობილი ღირსშესანიშნაობებიდან ნაკლებად ცნობილ კუთხეებამდე, ასობით ფერადი ფოტოთი.
San Francisco Chinatown: Walking Tour , by Shirley Fong-Torres ( ჩინეთის წიგნები და პერიოდული გამოცემები ) - კუთხეებისა და კუთხეების შიგნით ჩახედვა ხშირად ტურისტებს უყურებენ, მათ შორის ბედის ფუნთუშების ქარხნები, ისტორიული ტაოისტური ტაძრები, კალიგრაფიის სტუდიები, კვების ბაზრები და ბალახების მაღაზიები. მოიცავს რეცეპტებს.
- მარტინ რაპი

• ინტერნეტში
• სან-ფრანცისკოში იაპონიის გენერალური საკონსულო ( http://www.infojapan.com/cgjsf ) - ეს საიტი შეიცავს მოვლენათა ყოვლისმომცველ კალენდარს, რომელიც აუცილებელია იაპონიის ფაილების წაკითხვისთვის.
• სან-ფრანცისკოს ჩინეთის კულტურის ცენტრი ( http: // www.c-c-c.org ) - პატარა, მიმზიდველად შექმნილი საიტი, სადაც აღწერილია ცენტრის გამოფენები და ღონისძიებები.
• ფილიპინური Express Online ( http: //www.filipinoexpress. com ) - მოთხრობები ფილიპინურ-ამერიკული წამყვანი გაზეთიდან. (არ შემოიფარგლება მხოლოდ ყურის ზონაში, მაგრამ კარგი ადგილია ფილიპინებთან დაკავშირებული საიტებისთვის კრუიზის დასაწყებად მთელს მსოფლიოში).