რედაქტორის შენიშვნა: მათ, ვინც მოგზაურობას ირჩევს, გირჩევთ, შეამოწმონ ადგილობრივი მმართველობის შეზღუდვები, წესები და უსაფრთხოების ზომები, რომლებიც ეხება COVID-19 და გამგზავრებამდე გაითვალისწინონ პირადი კომფორტის დონე და ჯანმრთელობის პირობები.

არომატიზატორები, თავისუფლება, სტუმართმოყვარეობა, სიახლის მცდელობა - ბევრ ჩვენგანს სურს გარეთ ჭამა, ისევე როგორც ნებისმიერი საქმიანობა, რომელიც შეჩერდა პანდემიის პირველ დღეებში. ახლა ზოგიერთ ერს აქვს გაათავისუფლა შეზღუდვები , სხვები კი მობილიზებული აქვთ შვიდი პუნქტიანი ჰიგიენის ჩამონათვალი ყველა კვების ობიექტისთვის (ჩვენ გიყურებთ, სინგაპური). მიუხედავად ამისა, ბევრი ჩვენგანი გონივრული რჩება საზოგადოებრივი თავშეყრის ადგილას ჯდომის ნიღბებით, რაც საკმარისია იმისათვის, რომ დატკბეს ყველა ზემოთჩამოთვლილი სიამოვნებით. მაგრამ მაინც შეგიძლიათ იპოვოთ გზები გასასვლელად და გამოცდილების მისაღებად ადგილობრივი კვების სცენა უსაფრთხოდ - სახლის მახლობლად ან მოგზაურობის დროს - კვების ბილიკთან შეერთებით.

კონკრეტულად რა არის კვების ბილიკი? აქ წარმოდგენილია ბილიკები - ადგილობრივი ტურისტული დაფების მიერ ორგანიზებული მრავალი - აჩვენებს მაღალხარისხიან, რეგიონალურად წარმოებულ საქონელს და მომსახურებებს ერთ გეოგრაფიულ არეალში (ამ შემთხვევაში ულამაზესი ადგილებია ცნობილი სოფლის მეურნეობით, თევზაობითა და მეურნეობის ტექნიკით) ეს საკვები ბილიკები პანდემიამდე დიდი ხნით ადრე არსებობდა და გთავაზობთ თვითმართველ ვარიანტებს მათთვის, ვისაც მეტი თავისუფლება სურს შექმნას საკუთარი გამოცდილება ინდივიდუალური გემოვნებისა და შეღავათების საფუძველზე. (წაიკითხეთ: აქ ჯგუფური ტურები არ არის.) სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, თქვენ წყვეტთ, თუ როგორ გსურთ დაიწყოთ და დაასრულოთ, თუ რამდენად გინდათ ურთიერთობა, ნახვა და გემოვნება. დამატებითი პლიუსები? გაჩერებებს შორის შეგიძლიათ შემოიხვიოთ და ისიამოვნოთ სცენური ხედები - უფასოდ - ასევე აიღეთ საკვები საკვები თქვენი მოგზაურობიდან, რომ გაუზიაროთ მეგობრებსა და ოჯახის წევრებს. აქ მოცემულია რამოდენიმე საკვები ბილიკის შთაგონებისთვის, ასევე რამდენიმე რჩევა იმის შესახებ, თუ როგორ შექმნათ საკუთარი ბილიკი, სადაც არ უნდა დარეკოთ სახლში.

Arbroath Smokie Trail, შოტლანდია

შოტლანდია გთავაზობთ ნარევს კვების ბილიკები ქვეყნის მასშტაბით, დაყოფილია სამზარეულოს ტიპითა და გეოგრაფიით, რაც ეპიკურელებს საშუალებას აძლევს, ხელით ჩაყვინთონ სკალპები, მარილიანი პურის რულონები, ტარტანის შოკოლადები და ალაო ვისკი ყველგან, ლოხ ნესიდან გარე ჰებრიდებამდე. ერთ-ერთი ყველაზე მკაფიო და ხეტიალის გამომწვევი ვარიანტია Arbroath Smokie Trail, რომელიც აშუქებს smokie- ს, მთლიანი ხის შებოლილი საყრდენი, რომელსაც ხერხემალი კვლავ უცვლელი აქვს. ლეგენდის თანახმად, Arbroath- ის პირველი მწეველები მას შემდეგ განხორციელდნენ, რაც მაღაზიამ ცეცხლი წაიღო და შიგ მარილიანი ბადე ჰქონდა და ამ პროდუქტებს ზღვის პროდუქტებს აძლევდა. დღეს მწეველები წყვილზე ჯოხებით არიან ჩამოკიდებული წიფლისა და მუხის ხის ცეცხლზე, ვისკის კასრის ძირში, რაც მათ უნიკალურ არომატს ანიჭებს. (ევროპული კანონმდებლობის შესაბამისად მისი დაცული სტატუსის წყალობით, ეს უნდა მომზადდეს ორიგინალური პროცესის გამოყენებით Arbroath– ის ხუთი კილომეტრის რადიუსში.) აღმოსავლეთ სანაპიროზე მდებარე თევზაობის სოფელში ცხოვრობს დაახლოებით ათეული მცირე საოჯახო ბიზნესი, რომლებიც აგრძელებენ მწეველების სათანადო მკურნალობას. მიუხედავად იმისა, რომ ახლომახლო მაღაზიებში გვხვდება უსასრულო ვარიაციები, როგორიცაა smokie pâté, smokie risotto, smokie stew და smokie ice cream. დაწვა კალორიები სიტონის კლდეების ნაკრძალის გასეირნებით, რომელიც გთავაზობთ განსაცვიფრებელ რიგ დრამატულ ქვიშაქვის კლდეებს, ზღვის გამოქვაბულებსა და ფრინველებს, მათ შორის მიუწვდომელ პუფინს.

East Gorge Food Trail, ორეგონი, ამერიკის შეერთებული შტატები

2018 წელს დაარსდა ბილიკი საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ საკუთარი საჭმლის თემატური თავგადასავალი ორეგონის აღმოსავლეთ კოლუმბიის მდინარე ხეობის გასწვრივ. ერთი შემოთავაზებაა ხეობის ხილის მარშრუტი, რომელიც ხაზს უსვამს ისტორიულ მეურნეობებსა და ბაღებს, ხილის სტენდებს, ბიოდინამიკურ ვენახებს, ხელნაკეთობების ლუდსახარშებსა და სიდრიდებს. (თქვენი მოგზაურობის დაგეგმვამდე დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ სეზონურობა და მუშაობის საათები.) თან აიღეთ ატამი და ორი ათზე მეტი სახეობის ალუბალი, შემდეგ მოაწყვეთ ტური Muirhead Canning– ში და უყურეთ მსხლის შენარჩუნებას, გარგარი, ქლიავი და სხვა ხილი. გაჩერდით სანდოზის ფერმაში, სადაც ბაზარზე ყიდის ახალ პროდუქტებს, ასევე მურაბებს, მწნილ ბოსტნეულს და ადგილობრივ ხორცს (იკითხეთ ფერმის ანტიკვარული სკოლის შესახებ). თქვენ მიიღებთ უამრავ ხედს ხეობის ხეხილის ბაღით დაფარულ მთათა გასწვრივ. ან, მეტი ვარჯიშისთვის, გაიარეთ Mosier Plateau- ს სამნახევარი მილის გზაზე, შემდეგ კი დასრულეთ მდინარე ჰუდში ხის სიდრის მოსავლით. სახალისო ფაქტი: ბილიკი ამჟამად ფართოვდება ვაშინგტონის შტატის მხარეს ხეობაში კიდევ უფრო მეტი არჩევანის მისაღწევად.

ჩრდილოეთ რივერსის კვების ბილიკი, ახალი სამხრეთი უელსი, ავსტრალია

უმეტესობა ფიქრობს ბაირონის ყურე როგორც სანაპიროებით გარშემორტყმული, მაგრამ აქ ასევე მდებარეობს წვიმის ტყეები და ნაყოფიერი ხეობები, რაც მას აგროტურიზმის მექად აქცევს. ეს ასევე იზიდავს თანამედროვე მუდმივ მაცხოვრებლებს, რომლებიც ეძებენ ორგანულ ცხოვრების წესს. ტერიტორია ადიდებულია მდგრადი მეურნეობებით, ბაღებსა და ყოველკვირეულ ბაზრებზე, სადაც ადგილობრივი ყურძნის, ბოსტნეულის, ყველის, ზეთისხილი და კაკალი იყიდება. შექმენით საკუთარი ბილიკი ზოგიერთ ამ ფერმერთან და კვების სახალხო რეწვის ოსტატებთან წყაროდან - ბევრი გთავაზობთ საგანმანათლებლო კერძო ტურებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მთელი დღე გაატაროთ აქ ფერმის ბაირონის ყურე , სადაც განთავსებულია მცირე ბიზნესის კოლექცია, რომლებიც ხელს უწყობენ გარემოს და ხელს უწყობენ ჯანმრთელ ჩვევებს. იცავს თავის დევიზს - იზრდება, იკვებება, განათლებას - 80 ჰექტარ ფართობზე გაშენებულ ფერმაში არის ბაღებისა და თავისუფალი როუმინგული ცხოველების მრავალფეროვნება. ამასთან, იგი ყიდის სიკეთეებს ხელოსანთა საცხობიდან, პროდუქციის ბაზრიდან, ყვავილების მაღაზიიდან, გელატოს სადგომიდან და კიდევ ბაღის ფარდული, სადაც შეგიძლიათ აირჩიოთ თესლი სახლში დარგვისთვის.

Burren Food Trail, County Clare, ირლანდია

შოტლანდიის მსგავსად, ირლანდიის აყვავებული ინტერიერი და ხელუხლებელი წყლები მას მნიშვნელოვან ადგილად აქცევს ძლიერი სასოფლო-სამეურნეო და კვების ტრადიციებისთვის. მთელი რიგი თვითმართვადი ბილიკებით დანიშნულების ადგილის გარშემო, ძნელია ბურენის გადახურვა. დასავლეთ ირლანდიის ეს ნაკლებად ცნობილი რეგიონი ცნობილია თავისი კარსტული კირქვის გეოლოგიური ლანდშაფტით, რომელიც 300 მილიონი წლით თარიღდება. გაატარეთ ერთი – ორი დღე ვიწრო, მაგრამ შიშისმომგვრელი ქვეყნის გზებით და მოინახულეთ მთელი რიგი ვნებიანი საოჯახო დაწესებულებებში, რომლებიც ყიდიან ადგილობრივ პროდუქტებს, ზღვის პროდუქტებს, შოკოლადს, თხის ყველს და ხორცს, როგორიცაა თავისუფალი ღორის ხორცის პროდუქტები. თითოეული წევრი Burren კვების ბილიკი შემოწმებულია ხარისხის სტანდარტებისთვის და მზად არის რეგიონის მდგრადი მომავლის მშენებლობაში - და ისინი მზად არიან და მზად არიან სტუმრებთან საუბარი. ბურენის დათვალიერების კიდევ ერთი სარგებელი არის გარე ლაშქრობებთან სიახლოვე მოჰერისა და ბურენის ეროვნული პარკის კლდეებში. დეკორაციებს ძალიან შორს არ უნდა დაელოდოთ: რეგიონი ოფიციალური იუნესკოს სიაში მოცემული გეოპარკია და, როგორც ამბობენ, დედამიწაზე ერთადერთი ადგილია, სადაც ალპური, არქტიკული და ხმელთაშუა ზღვის მცენარეთა სახეობები იზრდება ერთმანეთის გვერდით.

ყველის ბილიკი, კალიფორნია, აშშ

თუ კალიფორნიაში მართვა და ყველის ჭამა იდეალური საშუალებაა გარკვეული დროის გასატარებლად, ეს ბილიკი თქვენთვისაა. ეს არაკომერციული მიზნად ისახავს ხელოსანი ყველის მწარმოებლებისა და ოჯახის ფერმერების პოპულარიზაციას - ტურების, კლასების და ღონისძიებების ჩათვლით - გოლდენ შტატში. დამფუძნებელმა ვივიენ სტრაუსმა თქვა, რომ [COVID] პირველადი შეჩერება გააკეთა ფერმერულ და ყველის მწარმოებლებზე, მაგრამ ისინი ნელა იხსნებოდნენ. გაეცანით ცხრა შემოთავაზებული თვითმმართველობის მართვადი ტურიდან, მაგალითად, ცენტრალური ველის ბილიკი, რომელიც იწყება ჰოლანდიური ოჯახიდან, რომელიც სპეციალიზდება გუდაში და აქვს გარე ზოოპარკი. იმავდროულად, ჩრდილოეთ სანაპიროს ბილიკი ოთხი ყველის მწარმოებლისკენ მიგიყვანთ ოკეანის დრამატულ ხედებსა და წითელ ტყეებთან ახლოს. პირველი რეკომენდირებული გაჩერებაა პენიროიალის მეურნეობა, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ყველი და ღვინო (თანამფლობელი არის ნავაროს მეღვინეობის ნაწილი ანდერსონის ხეობაში). სხვა ბილიკები გთავაზობთ სპეციფიკურ ძნელად მოსაძებნად მეურნეობებს, მაგალითად, რთველის ბეღელში მდებარე მაღაზიაში, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ და შეიძინოთ ყველებისა და პიკნიკის საგნები. ყველის ბილიკი ვებსაიტი მარტივი გამოსაყენებელია, ნაწილობრივ მადლობა სტრაუსის შრომისმოყვარეობის, რომელიც რეგულარულად ანახლებს უფასო ჩამოსატვირთ რუკას, ისევე როგორც მის გვერდით მყოფ ფილიპ ჯისონს.

მინიშნებები საკუთარი კვების ბილიკის შესაქმნელად

შესაძლოა, თქვენ არ ცხოვრობთ ორგანიზებული კვების ბილიკთან და არ იცავთ მგზავრობას, სანამ ის კვლავ არ დაიცავს უსაფრთხოებას. დაიწყეთ დაუკავშირდით თქვენს ადგილობრივ ტურიზმის ოფისს, რომ ჰქონდეთ თუ არა ინფორმაცია ახლომდებარე ფერმებისა და მწარმოებლების შესახებ, რომლებიც სტუმრებს ღებულობენ. თუ ეს შედეგს არ გამოიღებს, თქვენი საყვარელი გურმანების სასურსათო მაღაზიის მფლობელს სთხოვეთ ადგილობრივი კვების ზოგიერთი მომწოდებელი, რომელსაც შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ. კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია ისაუბროთ გამყიდველებთან თქვენს უახლოეს ფერმერთა ბაზარზე და ჰკითხოთ, გთავაზობთ თუ არა ისინი კერძო ტურებს და დეგუსტაციებს. შეიძლება გაგიკვირდეთ, რამდენი ფერმაა მზად მობრძანება ვიზიტორებისთვის. შემდეგ, მოიფიქრე შენი ბილიკი. რამდენიმე გაჩერებამაც კი შეიძლება გააცოცხლოს გემოვნების კვირტი და სამოგზაურო წვენები და გახადოს დაუვიწყარი დღე.