მოსწონს ეს მაკარონის დამზადებას, ღვინის დუღილს ან უბრალოდ ცხოვრებით ტკბობას, როგორც ჩანს, იტალიელებს ეს გაერკვიათ. მართალია, მას რამდენიმე ათასი წელი დასჭირდა ამის გამოსასწორებლად, მაგრამ დღეს კულტურა, რომელიც საჭმელს პირველ ადგილზე აყენებს, მსოფლიოს კეთილშობილური საქმის კეთების გზას ატარებს.
ჭამა და სმა იტალიელებისთვის მხოლოდ გართობა არ არის, ისინი დღის ყველა მონაკვეთშია ჩადებული. პირველი ესპრესოდან ფინალამდე საჭმლის მომნელებელი , იტალიის დღე გაჯერებულია რთული წესებით იმის თაობაზე, თუ როგორ, როდის, რატომ და ვისთან ერთად ინაწილებთ კვებასა და შესანიშნავ ღვინოს.
ეს ცხოვრების წესია და, სავარაუდოდ, საუკეთესო გზაა. ეს არის 10 წესი, რომელთა თანახმად იტალიელები ცხოვრობენ და შესაძლოა თავად ისურვოთ მათი მიღება.
1. შეინახეთ იგი სუფთა.
ფერმერთა ბაზარი იტალიის საუკეთესო მეგობარია, რადგან მათ იციან, რომ ახალი ინგრედიენტები საუკეთესო ინგრედიენტებია. რა თქმა უნდა, იტალიაში სუპერმარკეტებს ნახავთ, მაგრამ თუ გსურთ ყველაზე მწიფე პომიდორი, ყველაზე მკვეთრი ყველი და აბრეშუმის ზეითუნის ზეთი, პირდაპირ მიდიხართ წყაროსთან და ეს არის ყოველდღიური და ყოველკვირეული გარე ბაზრები ქვეყნის მასშტაბით.
2. სეზონები მიზეზით.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ხილი და ბოსტნეული ყოველთვის სეზონზეა (სტაფილო და ლიმონი!), კულტურების უმეტესობა სეზონურია. გარკვეული საკვებისთვის კარგი დროა და სხვებისთვის არც თუ ისე კარგი. გსურთ საუკეთესო პომიდორი? მაისიდან ოქტომბრამდე თქვენი ფანჯარაა ყველაზე წვნიანი და არომატული. ზეთისხილის მოსავალი? ეს & გვიან შემოდგომაა. იტალიელებმა ეს იციან და ისინი თავიანთ მოსავალს ზრდის და შესაბამისად პროდუქციას ყიდულობენ.
3. ყავის წესები.
იტალიელები ნამდვილად არ ვითარდებიან საუზმის დროს. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ბარში (ყავის მაღაზიაში) ჩასხმა, დახლთან სიარული, ესპრესოს შეკვეთა და კრუასანის დაცემა. მაგრამ გაითვალისწინეთ, როგორ შეუკვეთოთ იტალიურად. ა ყავა ნიშნავს ყავას, მაგრამ იტალიაში ეს ესპრესოს კადრია. თუ გსურთ თქვენი Starbucks- ის ექვივალენტი ლატე, ფრთხილად იყავით, რადგან თუ ყავას ბარში შეუკვეთებთ ლატეს, თქვენ აპირებთ მიიღოთ ცხელი რძის ორთქლის შემცველი ჭიქა. შეკვეთა ა ყავა რძით თქვენ მიიღებთ ქაფიან, კოფეინურ სასმელს, რომელსაც ეძებდით.
4. ზეითუნის ზეთი> ყველა დანარჩენი ზეთი.
თუ იტალიაში ამზადებთ, იშვიათად ნახავთ სხვა სამზარეულოს ზეთებს, როგორიცაა კანოლა, კაკალი, ბოსტნეული და ა.შ. ზეთისხილის ზეთით მომზადება მკაცრია (ან სიმკაცრის ) და ასევე შეუძლია კარაქის ადგილი დაიკავოს. სცადეთ კარაქის ნაცვლად შემდეგჯერ გააკეთოთ ფუნთუშები ზეითუნის ზეთით, ისინი & ჯადოსნურია.
5. კურსები და მაკარონი მთავარი კურსი არ არის.
პირველი, აქ არის სადილი. ტიპიური იტალიური ლანჩი შედგება ა პირველი , როგორც წესი, მაკარონის კერძი; ა მეორე , რომელიც ჩვეულებრივ ცილაა; და მონახაზი , რომელიც ბოსტნეულის ან სალათის კერძია. სადილად, აქ არის დამწყები სადაც ნახავთ განკურნებულ ხორცს, ზეთისხილს, ტოპინამბურს და სხვა, რასაც მოჰყვება მაკარონი ( პირველი ), ცილა ( მეორე ), გვერდითი კერძი ( მონახაზი ) და დესერტი ( ტკბილი ) ჯერ მშია?
6. სასმელების დაწყვილება ხდება საკვებთან.
იტალიის დალევის კულტურა ისეთივე სტრუქტურირებულია, როგორც მისი კვების კულტურა და ეს ყველაფერი ერთმანეთში არის გადახლართული. იტალიელები უყურებენ სასმელს იმის მიხედვით, თუ როგორ შეუძლია გააუმჯობესოს საკვები, რომელიც მას მოყვება. თქვენ ჩვეულებრივ ვერ იპოვნეთ იტალიელები, რომლებიც თავიანთ ღვინოს წინასწარ სვამენ, სანამ მაკარონის კერძი სუფრასთან მიიტანენ, რადგან ღვინო კერძს ავსებს. უფრო რომანტიკული იტალიური ტერმინებით, შეიძლება ითქვას, რომ ისინი ერთმანეთისთვის იყო შექმნილი.
იტალიაში, ტავერნის გარეთ მაგიდებთან ისხდნენ მოხუცები იტალიელი მამაკაცები, რომლებიც ტავერნის მაგიდებთან ისხდნენ, ჭამენ ფართო ლობიოსა და პეკორინოს ყველს და სვამენ ფრასკატის ღვინოს მონტე პორზიოს კატონში, 1967. | კრედიტი: მონდატორი Getty Images– ის საშუალებით
7. მეტი სმა და ჭამა.
იტალიის დღე მთლიანად გარშემორტყმულია საჭმელ-სასმელებით. ლანჩის შემდეგ იქ snack , საჭმლის დრო, სადაც ნახავთ ნაყინის მოყვარულთა ხაზებს, რომლებიც ტრიალებენ გარშემო ნაყინის მაღაზია 4 საათზე იქ & apos; საუზმე , სადილის წინა რიტუალი, რომელიც ივსება კლასიკური სასმელებით, როგორიცაა Aperol spritzes და Negronis, გულისხმობდა მადის სტიმულირებას მარილიან საჭმელებთან ერთად. და რა თქმა უნდა, არსებობს საჭმლის მომნელებელი სადილის შემდეგ სასმელები, როგორიცაა ამარო ან გრაპა, რომლებიც ხელს უწყობენ საჭმლის მონელებას და გძინავთ განწყობაზე.
8. პურის ქცევის წესები.
არსებობს & ტერმინი, სახელწოდებით გააკეთე ფეხსაცმელი, რაც ითარგმნება როგორც 'პატარა ფეხსაცმლის დამზადება'. მაგრამ სინამდვილეში ეს ნიშნავს, რომ სუფრაზე პური იქ არის სოუსის დასალევად და დასალევად და არა თავად კერძის თანხლებით.
9. სუფრის ღვინო ჯარიმაზე მეტია.
თქვენ შეიძლება საშინაო ღვინო დააკავშიროთ ყუთიდან, მაგრამ არ დაეხმაროთ, რადგან თქვენ ნამდვილად არ გაკლდებათ ნამდვილი ძვირფასი ქვები. სახლის ღვინო როგორც წესი, ადგილობრივი ჯიშია და რადგან თქვენ იტალიაში ხართ, ის ჩვეულებრივ შესანიშნავია და იაფია!
10. საჭმელი ოჯახისთვისაა.
ერთ-ერთი საუკეთესო ტრადიცია, რომელსაც ბევრ იტალიურ ოჯახს უყვარს, არის ყოველკვირეული ოჯახის კვება. როგორც წესი, კვირას, ოჯახის დიდი ჯგუფები იკრიბებიან, რათა იტალიის საკვებისა და სასმელის ყველა ტრადიცია ერთი სახურავის ქვეშ მოაქციონ, ამზადებენ მასიურ, საერთო დღესასწაულს, ხოლო ერთმანეთთან ხარისხიან დროს ატარებენ. კარგად იკვებეთ. კარგად დალიე. Ისიამოვნე ცხოვრებით. ეს არის წესები, რომელთა დაცვაც ღირს.